BAHAN:
• 100 gr ramen kering
• 100 gr udang, kupas, sisakan ekor
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 gr baso seafood
• 1 lembar nori
• Minyak goreng untuk menumis
KUAH TOMAT:
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang halus
• 2 buah tomat, seduh air panas, buang kulit lalu cincang halus
• 1 sdm pasta tomat
• 1/4 sdt cabai merah bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• 750 ml air
CARA MEMBUAT RAMEN UDANG KUAH ASAM:
1. Cuci bersih udang, lumuri dengan lada, garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis udang hingga berubah warna, sisihkan
2. Tumis bawang merah, jahe dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cincangan tomat, pasta tomat, cabai bubuk, garam, gula, kecap asin dan lada bubuk, aduk rata
3. Tuangkan air, masak hingga mendidih, masukkan ramen dan baso seafood, rebus selama 5 menit hingga bumbu meresap
4. Tuang Ramen dan isinya ke dalam mangkuk saji, tambahkan tumisan udang dan taburan daun bawang serta nori. Sajikan hanqat.

Untuk 2 porsi