Menikmati menu gulai memang tidak membosankan. Aroma aneka bumbu khasnya yang mengundang selera saat proses memasak, hmmm jadi lapar dech. Ini resep gulai iga nangka yang bisa menjadi panduan Anda, untuk memasak.
BAHAN:
• 500 gr daging iga sapi berdaging, potong-potong
• 2 liter air
• 750 gr nangka muda, potong-potong, cuci
• 2 sdm minyak sayur
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter santan
BUMBU HALUS:
• 8 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica hitam
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
CARA MEMBUAT GULAI IGA NANGKA:
1. Rebus daging iga dalam air secukupnya hingga daging iga empuk.
2. Tiriskan daging iga. Sisakan kaldunya sebanyak 1 liter.
3. Tuang kaldu ke dalam panci, masukkan nangka, didihkan.
4. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai, aduk hingga harum. Angkat.
5. Masukkan ke dalam rebusan angka, tambahkan iga, masak hingga nangka lunak.
6. Tuangkan santan, masak dengan api kecil hingga mendidih dan seluruhnya lunak.
7. Angkat dan sajikan.
Category: Menu Ramadhan
-
Resep Gulai Iga Nangka
-
Resep Bola-Bola Beef Steak
Kreasi daging sapi cincang berikut sangat varitif bunda. Dengan bentuk bulat yang kemudian disusun berderet dengan menggunakan tusuk sate. Berikut resep bola-bola beef steak.
BAHAN:
• 200 gr daging sapi cincang
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 2 sdm tepung roti halus
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 2 buah tusuk sate
CARA MEMBUAT BOLA-BOLA BEEF STEAK:
1. Campurkan garam, merica, penyedap rasa, bawang putih, dan telur dalam satu wadah, aduk rata.
2. Taruh daging sapi cincang ke dalam campuran telur tadi dan diamkan beberapa lama agar bumbu lebih meresap.
3. Ambil daging sapi cincang, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Aduk-aduk daging sapi hingga menjadi adonan,
kemudian bentuk bulat adonan menjadi 6 buah.
4. Panaskan panci pengukus, lalu kukus daging selama 10 menit, angkat.
5. Ambil daging yang sudah dikukus dan goreng daging, kemudian masukkan kecap manis dan saus tomat, angkat.
6. Tusuk daging dengan tusuk sate, masing-masing 3 buah. Sajikan.INFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit -
Resep Puding Cokelat Jelly
Puding dengan warna dan rasa coklat juga aneka warna jelly mininya menarik sekali buat anak-anak. Sabagai alternatif jajanan anak yang bisa Anda buat sendiri untuk buh hati Anda. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 700 cc susu segar
• 125 gr gula pasir
• 100 gr cokelat
• 1 sdm cokelat bubuk
• 1 sdt pasta moka
• 100 gr mini jelly, siap beli
SAUS VLA:
• 1 sdm tepung maizena
• 350 susu segar
• 100 gr gula pasir
• 2 kuning telur
CARA MEMBUAT PUDING COKELAT JELLY:
1. Rebus agar-agar bersama susu segar, gula pasir, cokelat bubuk. Setelah mendidih, masukkan terus diaduk rata dan cepat.
2. Siapkan loyang bergaris tengah 16 cm, basahi air. Tuang sebagian adonan puding, sisihkan.
3. Setelah puding berselaput, atur mini jelly di atasnya. Selanjutnya tuang sisi puding sedikit demi sedikit sampai adonan puding habis. Atur sisa mini jelly di permukaan puding.
4. Saus vla: Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu. Rebus sisa susu bersama gula pasir sampai gula larut. Tuangi larutan tepung maizena bergantian dengan kuning telur sambil terus diangkat rata. Angkat.
5. Hidangkan puding dengan vla. -
Resep Apem Cukit Kuah Santan
Kue apem merupakan kue tradisional yang sudah ada sejak dahulu dan hingga sati ini masih exsis ikut meramaikan kuliner nasional yang masuk dalam aneka jajanan kue basah. Bagi Anda yan ingin belajar membuat kue apem, Anda bisa copas resep berikut.
BAHAN:
– 175 gr tepung beras
– 1/2 sdt ragi instant
– 1 sdm gula pasir
– 325 santan dari 1/2 butir kelapa
– 1/2 sdt garam
BAHAN KUAH:
– 300 ml santan dari 1 butir kelapa
– 50 gr gula merah
– 100 gr nangka
CARA MEMBUAT APEM CUKIT KUAH SANTAN:
1. Kuah: rebus santan dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Saring. Tambahkan nangka. Sisihkan.
2. Aduk tepung beras, ragi, dan gula.
3. Tambahkan 160 ml santan dalam 4 tahap. Setiap kali menuang santan, adonan diuleni agak lama. Keplok-keplok adonan 20 menit lagi.
4. Tambahkan sisa santan dan garam. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
5. Tuang beberapa sendok adonan di cetakan serabi. Cetakan harus panas betul.
6. Setelah berlubang-lubang,tutup cetakan. Setelah matang, cungkit dengan kayu.
7. Sajikan dengan kuah -
Resep Sirloin Steak Saus Paprika
Sirloin adalah sebutan daging sapi bagian belakang tubuh sapi sebelum kaki belakang. Teknik yang sangat pas untuk memasak sirloin adalah dengan cara memanggang. Berikut salah satu resepnya.
BAHAN:
• 200 gr daging sirloin
• 1 sdm cuka apel ( apple vinegar)
• 1 sdm kecap asin
• ¼ sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu sapi bubuk (beef powder)
• 3 sdm minyak zaitun
SAUS PAPRIKA:
• 1 buah paprika kuning, kupas dan buang bijinya
• 300 ml air
• 1 sdm margarin
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ¼ sdt penyedap rasa
• ½ sdt gula pasir
CARA MEMBUAT SIRLOIN STEAK SAUS PAPRIKA:
1. Masukkan daging, cuka apel, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu sapi bubuk, dan minyak zaitun ke dalam wadah.
2. Taruh daging ke dalam campuran cuka agar bumbu meresap, lalu diamkan selama 20 menit dalam lemari es.
3. Siapkan wajan, goreng daging sambil dibolak-balik hingga warnanya berubah warna dan matang.
4. Sirloin steak saus paprika di priring saji. Sajikan.
SAUS PAPRIKA:
1. Siapkan panci, rebus air dan paprika kuning sampai layu.
2. Masukkan paprika ke dalam blender, proses sampai halus.
3. Masukkan margarin, paprika, merica, garam, gula, dan penyedap rasa ke dalam wajan, aduk sampai mendidih.
INFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit -
Resep Veal Steak
Veal adalah sebutan dalam bahasa inggris untuk daging sapi muda. Bagimana membuat steak dengan bahan utama daging sapi muda, yang menghasilkan rasa steak nan lezat. Ini resepnya.
BAHAN:
• 200 gr daging sapi muda (veal)
• 1 sdm cuka apel (apple vinegar)
• 1/2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm minyak zaitun
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kaldu sapi bubuk (beef powder)
• 1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
• Daun ketumbar secukupnya
SAUS BARBEQUE:
• 2 sdm saus barbeque siap pakai
• 1 sdm saus tomat siap pakai
• 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 1/4 sdt kaldu sapi bubuk (beef powder)
• 1 sdm minyak zaitun
CARA MEMBUAT VEAL STEAK:
1. Campurkan cuka apel, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu sapi bubuk, dan minyak zaitun ke dalam wadah. Selanjutnya, taruh daging ke dalam campuran cuka tadi agar bumbu meresap.
2. Siapkan wajan khusus untuk memanggang steak yang sudah diisi minyak secukupnya, lalu panaskan dan masukkan daging beserta bumbunya ke dalam wajan tadi. Masak dengan api sedang sambil dibolakbalik agar sisinya matang, angkat.
3. Taruh veal steak di atas piring yang sudah dihiasi daun ketumbar di atasnya. Sajikan selagi hangat bersama saus barbeque.
SAUS:
1. Campurkan semua saus barbeque, lalu aduk hingga merata.
INFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit -
Resep Steak Tempe Daging Cincang
Steak tidak selalunya berbahan daging. Yuk mencoba steak dengan tambahan bahan pangan yang senantiasa mudah didapat, harga terjangkau, yang tak lain tak bukan adalah tempe.
BAHAN:
• 100 gr tempe, haluskan
• 100 gr daging sapi, cincang
• 1 siung bawang puith, haluskan
• 1 sdm bawang bombay, cincang halus
• 2 sdm saus barbeque botolan
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/4 pala bubuk
• 1 butir telur ayam
SAUS BARBEQUE:
• 2 sdm saus barbeque botolan
• 1 sdm saus tomat botolan
• 1/4 sdt lada hitam, tumbuk kasar
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)
• 1 sdm minyak zaitun
CARA MEMBUAT STEAK TEMPE DAGING CINCANG:
1. Campurkan tempe, daging, bawang putih, bawang bombay, garam, penyedap rasa, merica, pala, dan telur ke dalam satu wadah, aduk rata hingga terbentuk adonan.
2. Taruh daging di atas talenan, lalu pipihkan daging dengan alat pemukul daging hingga daging berbentuk rata.
3. Panaskan panci pengukus, kemudian kukus adonan tadi sekitar 10 menit, angkat.
4. Masukkan margarin di atas wajan hingga meleleh. Setelah itu, goreng adonan daging hingga warnanya berubah menjadi agak kecokelatan. Tambahkan, saus barbeque dan saus tomat, angkat.
5. Sajikan steak tempe daging cincang di atas piring.
SAUS:
1. Campurkan semua saus barbeque, lalu aduk hingga merata.
INFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit -
Resep Steak Roll
Perpaduan dua jenis daging yaitu daging ayam dan daging sapi yang sudah digiling, dengan tambahan beberapa jenis bumbu, jadilah sajian yang menarik “steak roll”. Dengan saus sebagai pelengkapnya, steak roll siap dinikmati.
BAHAN:
• 200 gr daging sapi
• 100 gr daging ayam giling
• 1 butir telur ayam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1 lembar aluminium foil
• Tali atau benang kasur secukupnya
SAUS:
• 1/2 siung bawang bombay, iris melintang
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm saus tomat
• 100 ml air
CARA MEMBUAT STEAK ROLL:
1. Campurkan daging ayam giling, merica, pala, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata, lalu masukkan telur, aduk kembali.
2. Taruh daging di atas talenan, lalu pipihkan daging dengan alat pemukul daging hingga daging berbentuk rata.
3. Gulung daging dengan benang kasur dan bungkus dengan alumunium foil.
4. Panggang daging ke daiam oven selama 30 menit hingga daging matang.
5. Ambil daging dari oven, kemudian buka tali dan pembungkusnya.
6. Masukkan daging ke dalam saus yang sedang ditumis, angkat.
7. Potong-potong daging, latu tata di atas piring saji. Sajikan bersama sausnya.
SAUS:
1. Panaskan minyak sedikit, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan garam, gula pasir, saus tomat, dan air, iaiu aduk-aduk hingga agak mengental.INFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit -
Resep Steak Chicken Fish
Merupakan steak dengan perpaduan dua bahan utama yaitu fillet dada ayam dan fillet ikan kakap. Yuk kita membuat steak chicken fish dengan panduan resep ini!
BAHAN:
• 100 gr daging ayam fillet bagian dada, potong tipis
• 100 gr daging fillet kakap, potong tipis
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa (bila suka)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus barbeque
• 50 ml minyak zaitun
SAUS:
• Saus sambal botolan
• Saus tomat botolan
CARA MEMASAK STEAK CHICKEN FISH:
1. Campurkan daging ayam fillet dan daging kakap fillet dalam sebuah wadah.
2. Campurkan merica, saus barbeque, saus tomat, kecap manis, garam, dan penyedap rasa ke dalam wadah lainnya.
3. Masukkan campuran daging ke dalam campuran bumbu. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng, lalu masak daging ayam fillet dan kakap fillet sampai matang atau sekitar 15 menit.
5. Angkat, tata steak di atas piring piring. Sajikan bersama sausnyaINFO:
Persiapan: 5 menit
Memasak: 10-15 menit -
Resep Chicken Cora Steak
Penasaran menu apa ini? Yuk kita copas! Chicken cora steak adalah menu dengan bahan inti fillet dada ayam, yang dicampur dengan beberapa bahan lain seperti; tepung roti kasar, tepung terigu, jagung manis pipil, wortel, telur ayam, dan beberapa bumbu lain. Resep lengkap dan cara membuatnya sebagai berikut.
BAHAN:
• 200 gr daging ayam fillet bagian dada
• 100 gr tepung roti kasar
• 50 gr jagung manis pipil
• 50 gr wortel, iris tipis
• 50 gr tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa (bila suka)
• 1 sdm margarin
• 500 ml minyak goreng
• Saus cabai thailand secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN CORA STEAK:
1. Taruh daging ayam di atas talenan, pipihkan dengan alat pemukul daging. Lumuri dengan garam, penyedap rasa, dan merica, lalu diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
2. Guling-gulingkan daging ayam ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan lagi ke dalam tepung roti, tepuk-tepuk supaya tepung merata
3. Siapkan wajan, goreng daging ayam hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan, angkat.
4. Tumis jagung dan wortel sampai agak Iayu, angkat.
5. Sajikan daging ayam dan tumisan jagung ke dalam piring sajiINFO:
Persiapan 5 menit
Memasak 10 -15 menit