hobimasak.info

Category: Menu Ramadhan

  • Resep Bakwan Lele

    Resep Bakwan Lele

    Ikan lele tidak hanya bisa dinikmati sebagai santapan lauk pada umumnya, seperti lele kremes, lele goreng,lele bakar,pepes lele, penyet lele. Ikan lele bisa kita olah menjadi kudapan yang lazim kita dapati, yaitu bakwan. Kini Anda bisa berkreasi membuat kudapan bakwan yang dicampur dengan daging ikan lele. Sehingga hasil olahan kreasi memasak Anda, bukan lagi sebagai kudapan, melainkan sebagai lauk. Variatif bukan?
    BAHAN:
    • 300 gram ikan lele
    • 2 cm jahe
    • 3 lembar daun jeruk purut
    • 50 gram jagung manis
    • 1 batang daun bawang, diiris tipis
    • 1 butir telur
    • 250 gram minyak untuk menggoreng
    BUMBU ( DIHALUSKAN):
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT BAKWAN LELE:
    1. Kukus ikan lele bersama jehe dan daun jeruk purut dalam wadah hingga matang. Dinginkan. Ambil daging lele sisihkan.
    2. Kocok telur dan bumbu halus hingga rata.
    3. Masukkan daging lele, jagung manis, dan daun bawang Aduk rata.
    4. Ambil 1 sendok makan adonan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
    5. Sajikan.

  • Resep Asinan Sayur

    Resep Asinan Sayur

    Asinan sayur termasuk dalam kategori salad. Simpel, sehat, dan segar. Bahan-bahan mudah didapat. Pengolahan hanya tinggal dicampur baik mentahan ataupun matang. Bahan, resep, dan cara membuat asinan sayur ada dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 75 gr sawi asin
    • 100 gr kol
    • 100 gr mentimun
    • 100 gr wortel
    • 100 gr lokio
    • 100 gr tauge
    SAUS:
    • 2 sdm ebi
    • 2 sdm kacang tanah
    • 500 ml air matang
    • 10 bh cabai merah keriting
    • 1 1/2 sdt garam ^ 150 gr gula pasir
    • 2 sdm cuka
    • 100 ml minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Kerupuk mie kuning
    • Kacang tanah
    • 300 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT ASINAN SAYUR:
    1. Ambil sawi asin, cuci di bawah air mengalir. Tiriskan sambil agak diperas dan potong-potong ½ cm, sisihkan. Cuci daun kol di bawah air mengalir lalu buang tulang daunnya. Kemudian kol diiris tipis dan sisihkan. Mentimun dibelah 4 memanjang tanpa dikupas lalu iris 1/2 cm. Kupas wortel, lalu potong bentuk korek api, sisihkan. Lokio dibuang akarnya dan dicuci, sisihkan.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng kacang tanah yang sudah dicuci bersih hingga renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Sangrai ebi, lalu haluskan bersama dengan kacang tanah. Sisihkan. Cabai merah dipotong-potong lalu dihaluskan bersama garam dan gula. Kemudian masukkan ke dalam panci sedang. Tambahkan air dan kacang halus, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih. Sesekali diaduk. Angkat dan biarkan dingin.
    3. Masukkan cuka ke dalam larutan saus, aduk hingga rata. Lalu tuangsaus ke dalam mangkuk agak besar. Masukkan sayuran, lalu aduk-aduk hingga bumbu rata. Simpan asinan dalam lemari pendingin selama 1-2 jam hingga bumbu benar-benar menyerap dan sayuran agak layu.
    4. Sambil Menunggu bumbu meresap, panaskan minyak lalu goreng kerupuk hingga mengembang dan renyah. Angkat dan tiriskan. Setelah kerupuk habis, goreng kacang tanah hingga renyah kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Siapkan beberapa mangkuk saji, isi dengan asinan. Ambil kerupuk mi yang telah digoreng matang, remukkan di atas asinan. Lalu taburi dengan kacang goreng dan sajikan segera.

    INFO:
    • Porsi: 6 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 169,3 kal • Protein: 1,8 gr • Lemak: 0,3 gr • Karbohidrat: 39,8 gr

  • Resep Bubur Kacang Tanah

    Resep Bubur Kacang Tanah

    Menikmati bubur kacang tanah, kuliner kota Bandung, bisa Anda sajikan di rumah dengan panduan resep berikut untuk membuatnya.
    BAHAN:
    • 750 cc santan
    • 1 lembar daun pandan, potong-potong
    • 1 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 sdt garam
    • 200 gr gula pasir
    • 25 gr tepung beras putih
    • 200 gr kacang tanah, rebus sampai lunak, buang kulit arinya
    • 75 gr manisan pepaya, potong tipis
    • Sirup merah secukupnya
    • Es serut secukupnya
    CARA MEMBUAT BUBUR KACANG TANAH:
    1. Rebus 500 cc santan bersama daun pandan, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk dan jaga supaya santan jangan pecah dengan cara terus diaduk.
    2. Larutkan tepung beras dan tepung ketan dengan sisa santan. Tuangkan larutan tepung ke dalam santan mendidih sambil diaduk rata sampai menjadi bubur matang. Angkat.
    3. Masukkan kacang tanah rebus, aduk rata.
    4. Hidangkan di mangkuk, taburkan manisan pepaya, lalu tambahkan sirup merah dan es serut.

  • Resep Asinan Juhi

    Resep Asinan Juhi

    Berbincang hal menu asinan, pastinya sudah tak asing lagi bagi kita. Selain praktis, mudah, dalam membuatnya, menu asinan banyak digemari oleh masyarakat. Berikut salah satu resep asinan, yang bisa Anda buat yaitu asinan juhi.
    BAHAN:
    • 100 gr mie basah, bilas, tiriskan
    • 1 ikat lokio, buang akarnya
    • 50 gr tauge agak besar, buang akarnya
    • 4 Ibr daun kol besar
    • 150 gr wortel
    • 2 bh mentimun
    • 1 bh tahu cina
    • 3 lbr daun selada keriting
    • 1 sdt cuka
    • 100 gr gula pasir
    • 300 ml air matang
    • 150 gr juhi kering, suwir-suwir
    • 300 ml minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Kerupuk mie kuning untuk asinan
    • 50 gr kacang tanah
    PERENDAM:
    • 2 liter air matang
    • 3 sdt cuka
    • 1 sdt garam
    BUMBU:
    • 10 bh cabai merah keriting
    • 10 buah cabai rawit
    • 2 sdt garam
    • 250 gr kacang tanah
    • 1 sdt terasi bakar
    CARA MEMBUAT ASINAN JUHI:
    1. Wortel dan mentimun dikupas lalu diiris seperti korek api, sisihkan. Panaskan minyak dengan api besar lalu goreng tahu yang sudah dipotong dadu 1,5 cm hingga matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Daun kol dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Daun selada diiris tipis, sisihkan. Masukkan semua sayuran, kecuali daun selada ke dalam wadah besar lalu tuang air, cuka dan garam. Aduk-aduk dan sisihkan. Perendam: campur air, cuka dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Sisihkan.
    3. Bumbu:
    Panaskan kembali minyak bekas tahu lalu goreng kacang tanah hingga renyah keemasan. Angkat dan tiriskan, sisihkan 50 gr kacang untuk taburan. Haluskan cabai merah bersama kacang tanah, garam, rawit dan terasi. Lalu masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi air cuka. Kemudian masak api sedang hingga mendidih. Sesekali diaduk. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan.
    4. Panaskan kembali minyak bekas kacang dengan api sedang, lalu goreng kerupuk hingga matang dan mengembang. Angkat. Tiriskan sayuran lalu masukkan ke dalam mangkuk saji, beri mi dan irisan daun selada. Lalu taburi dengan juhi yang sudah disuwir-suwir dan kacang goreng serta kerupuk yang sudah dihancurkan. Sajikan segera.

    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 30 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 299,8 kal • Protein: 13,8 gr • Lemak: 10,4 gr • Karbohidrat: 38,2 gr

  • Resep Cumi Tumis Kucai

    Resep Cumi Tumis Kucai

    Segarnya tumisan seafood bercampur dengan kucai, soun, dan beberapa bumbu lain, bisa Anda olah dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    – 500 gr cumi, dipotong 3 cm pada bagian sisinya, potong-potong tidak putus
    – 1 sdm kecap manis
    – 1 1/2 sdt air jeruk
    – 2 siung bawang putih dicincang
    – 2 cm jahe, diiris
    – 3 buah cabai kering
    – 1 1/2 sdt kecap ikan
    – 4 batang kucai, dipotong 1 1/2 cm
    – 50 ml air
    – 25 gr soun, diseduh air
    – 1 sdm minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT CUMI TUMIS KUCAI:
    1. Rendam cumi dengan kecap manis dan air jeruk nipis 30 menit.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum.
    3. Masukkan cumi dan perendamnya, masak sampai berubah wama.
    4. Tambahakan cabai kering, kecap ikan dan kucai. Tambahkan air, aduk sampai meresap.
    5. Menjelang diangkat, masukkan soun. Aduk rata dan angkat.

  • Resep Ayam Bakar Bumbu Santan

    Resep Ayam Bakar Bumbu Santan

    Yuk menikmati makan malam dengan menu bakar-bakar. Ayam bakar bumbu santan siap menjadi santapan makan malam Anda dan keluarga.
    BAHAN:
    • 500 gr ayam
    • 2 ruas jahe
    • 2 batang daun serai
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun kunyit, cabik-cabik
    • 1 lembar daun salam
    • 20 ml santan kental
    • 1/2 sdm gula pasir
    • 11/2 sdt garam
    • 1 sdt merica
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU:
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 50 gr cabai merah besar
    • 3 ruas kunyit
    • 5 butir kemiri
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1/2 sdm jinten
    • 1/2 sdt kayumanis bubuk
    • 2 batang cengkeh
    • 1 buah pala
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR BUMBU SANTAN:
    1. Ayam dipotongpotong sesuai selera, lalu dicuci bersih. Sisihkan. Jahe dan serai dimemarkan, sisihkan
    2. Bawang merah, bawang putih dan kunyit dikupas lalu dipotongpotong. Cabai merah dipotong-potong lalu dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar dan jinten. Tambahkan cengkeh, pala dan kayumanis bubuk.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, dan santan. Setelah mendidih, apinya dikecilkan dan teruskan memasak sambil diaduk-aduk hingga harum dan santan agak kental. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk sebentar hingga ayam berubah warna. Tambahkan gula pasir, garam dan merica. Masak hingga ayam setengah matang. Sesekali diaduk agar bumbu merata. Angkat
    4. Panaskan panggangan, bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan kedua sisinya. Sesekali olesi dengan bumbu santan. Angkat. Sajikan segera dengan nasi panas.

    INFO:
    • Porsi: 4 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 234,8 kal • Protein: 26,2 gr • Lemak: 12,3 gr • Karbohidrat: 11,3 gr

    TIPS:
    * 500 gr ayam sekitar 1/2 ekor ayam negeri yang besar. Anda bisa memakai potongan paha, sayap atau dada ayam siap pakai.
    * Jika ingin lebih pedas, ganti cabai merah besar dengan cabai merah keriting atau cabai rawit merah.
    * Jika tidak ada kelapa parut, bisa memakai santan siap pakai yang dikemas dalam tetrapak. Tambahkan daun jeruk untuk menghilangkan rasa dan aroma langu santan.

  • Resep Asinan Buah

    Resep Asinan Buah

    Hmmm…menu yang begitu menggoda. Segar, banyak vitamin juga pastinya. Menu yang masuk dalam kategori salad local ini memang tepat sekali untuk Anda coba membuatnya. Berikut panduan resep dan langkah membuatnya.
    BAHAN:
    • 100 gr ubi merah
    • 100 gr bengkuang
    • 100 gr kedondong
    • 100 gr mangga muda
    • 100 gr pepaya mengkal
    • 750 ml air matang
    • 2 sdm cuka
    • 100 gr kacang tanah
    • 300 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 10 buah cabai merah keriting
    • 5 buah cabai rawit
    • 150 gr gula pasir
    • 1 1/2 sdm ebi
    • 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT ASINAN BUAH:
    1. Kupas ubi, bengkuang, kedondong, mangga muda, dan pepaya. Lalu cuci hingga bersih. Ubi, bengkuang dan papaya dipotong besar-besar lalu iris tipis, sisihkan. Kedondong diiris tipis sesuai bentuknya dan mangga diiris tipis kecil-kecil. Sisihkan.
    2. Bumbu: potong-potong cabai merah, sisihkan. Ebi disangrai hingga kecokelatan, lalu haluskan bersama cabai merah, rawit, gula pasir dan garam. Sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kacang tanah
    yang sudah dicuci hingga renyah berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
    3. Didihkan air dengan api besar. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk. Masak hingga mendidih lalu kecilkan apinya. Teruskan merebus sekitar 10 menit. Angkat. Setelah agak hangat, tuang cuka sambil diaduk sebentar. Biarkan dingin, sisihkan.
    4. Siapkan mangkuk saji agak besar, masukkan irisan ubi, bengkuang, mangga, kedondong dan papaya. Lalu tuangi sausnya, aduk-aduk agar bumbu dan bahan tercampur rata. Lalu simpan asinan dalam lemari pendingin selama 60 menit atau hingga bumbu meresap dan buah agak layu. Keluarkan dan sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

    TIPS:
    * Jika tidak menyukai pedas, cabai rawit dan cabai merah tidak perlu dipakai. Ganti dengan 2 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya

    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 262,6 kal • Protein: 6,3 gr • Lemak: 8,5 gr • Karbohidrat: 39,6 gr

  • Resep Acar Jawa

    Resep Acar Jawa

    Acar jawa merupakan sajian dalam kategori salad, tepatnya salad local. Acar jawa banyak digemari masyarakat, karena memiliki kandungan gizi yang lengkap. Penasaran dengan acar jawa? Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 100 gr kol
    • 100 tauge
    • 100 gr wortel
    • 50 gr daun selada
    • 4 bh tahu kuning
    • 50 gr kacang tanah
    • 5 btg daun seledri
    • 500 ml air untuk merebus
    • 300 ml minyak goreng
    SAUS:
    • 3 siung bawang putih
    • 5 buah cabai rawit pedas
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdm bawang goreng
    • 50 gr gula merah
    • 2 sdm kecap manis
    • 350 ml air
    CARA MEMBUAT ACAR JAWA:
    1. Cuci kol di bawah air mengalir dan buang tulang daunnya. Lalu iris halus, sisihkan. Tauge disiangi dan buang akarnya, sisihkan. Wortel dikupas lalu serut kasar, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus irisan kol, tauge dan serutan wortel secara bergantian selama 5 menit. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Tahu dipotong dadu 1 1/2 cm. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga matang kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan kembali minyak bekas tahu lalu goreng kacang tanah hingga renyah kecokelatan. Angkat dan sisihkan. Saus: gula merah disisir halus. Kupas bawang putih lalu haluskan bersama cabai rawit, garam dan bawang goreng. Siapkan panci sedang, tuang air, gula merah dan kecap manis. Masak hingga mendidih dengan api sedang. Sesekali diaduk agar gula cepat larut.
    3. Masukkan bumbu halus. Teruskan merebus hingga mendidih. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula pasir atau gula merah yang sudah disisir halus. Angkat dan biarkan dingin. Sisihkan.
    4. Petiki daun seledri lalu iris halus, sisihkan. Siapkan piring saji serasi, susun berturut-turut kol, wortel dan tauge. Tambahkan tahu goreng dan seledri cincang, lalu siram dengan sausnya. Sajikan segera dengan taburan kacang goreng.

    TIPS:
    • Acar atau salad ini sangat sederhana dengan bahan yang mudah didapat. Sehat dan segar pastinya.
    Taburi dengan kacang mete akan lebih lezat.

    INFO:
    • Porsi: 3 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 221,5 kal • Protein: 11,7 gr • Lemak: 7,7 gr • Karbohidrat: 24,2 gr

  • Resep Kue Akar Kelapa Hijau

    Resep Kue Akar Kelapa Hijau

    Merupakan kreasi kue kering dengan berbahan dasar kelapa. Cara membuatnyapun mudah dan praktis. Dengan menambahkan keju dalam adonannya, membuat kue akar kelapa hijua ini semakin gurih. Langsung copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 5 butir telur
    • 1 1/2 sdt garam
    • 150 gr kelapa setengah tua
    • 75 gr keju cheddar panas
    • 220 gr tepung ketan
    • 25 gr tepung kanji
    • 1 liter minyak goreng
    CARA MEMBUAT KUE AKAR KELAPA HIJAU:
    1. Kelapa diparut agak kasar lalu disangrai.
    2. Kocok telur sampai lembut, masukkan garam, keju, aduk sampai rata.
    3. Tambahkan tepung ketan dan tepung kanji, aduk rata.
    4. Masukkan adonan ke dalam plastik yang diberi spirit bintang.
    5. Masukkan ke dalam minyak goreng dingin, sehingga adonan tertutup minyak goreng sambil disiram-siram.
    6. Setelah mengembang, kecilkan api untuk mematangkan yang di dalam.

  • Resep Kacang Mede Telur

    Resep Kacang Mede Telur

    Kacang mede, juga disebut kacang mete atau kacang mente, yang merupakan biji dari buah jambu mede. Olahan dari biji jambu mede ini sangat beragam. Khususnya sebagai camilan, maupun sebagai bahan tambahan cake, bahan topping cake. Anda bisa mencoba membuat camilan kacang mede goreng, dengan penambahan telur sebagai lapisan balutan luar kacang mede. Seperti halnya kacang telur. Untuk lebih lengkapnya, ikuti langkah-langkah cara membuatnya, dari resep berikut.
    BAHAN:
    • 2 butir telur
    • 25 gr gula bubuk, diayak
    • 25 gr tepung kanji, diayak
    • 100 gr tepung terigu
    • 300 gr kacang mede utuh, cuci, dijemur kering
    • minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 6 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 sdm ketumbar
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt kencur
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    CARA MEMBUAT KACANG MEDE TELUR:
    1. Kocok telur, gula bubuk, dan bumbu halus menggunakan garpu hingga rata. Masukan tepung kanji, aduk rata.
    2. Tambahkan kacang mede, aduk hingga kacang terbalut oleh bumbu. Diamkan selama 15 menit sambil sesekali diaduk.
    3. Taruh kacang mede berbumbu dalam wadah datar yang lebar. Ayak tepung terigu di atasnya sambil diaduk hingga kacang terbalut tepung.
    4. Panaskan minyak yang cukup banyak di atas api sedang. Goreng kacang sambil diaduk-aduk hingga kacang matang. Angkat, tiriskan. Simpan dalam wadah kedap udara.