Category: Kue Basah

Resep Burger Es Krim

BAHAN:
• 5 buah roti burger
• Margarin secukupnya
BAHAN ISI:
• 10 scope ice cream vanilla
• 1 buah pisang ambon, iris tipis
• 15 buah strawberry, iris tipis
• Choco chip secukupnya
• Cokelat meises Ceres secukupnya
• Susu kental manis putih secukupnya
CARA MEMBUAT BURGER ES KRIM:
1. Ambil roti burger, belah melintang menjadi dua bagian. Panggang di atas pan anti lengket yang telah diolesi margarin hingga kecokelatan, angkat dan dinginkan
2. Isi roti burger bagian bawah dengan potongan pisang ambon, choco chip dan cokelat meises
3. Tambahkan 2 scope ice cream, potongan strawberry, dan siraman susu kental manis putih, tutup dengan roti burger bagian atas.
4. Sajikan Burger Ice Cream dingin

Untuk 5 porsi

26 May 2015
Resep Pisang Rai Saus Cokelat

BAHAN:
• 5 buah pisang kepok
• 1 resep adonan kulit pisang rai
• Pewarna kuning Koepoe-koepoe secukupnya
SAUS COKELAT:
• 200 gr dark cooking chocolate Tulip, potong kecil
• 1 sdt margarine
TABURAN:
• Wijen hitam secukupnya, sangrai
CARA MEMBUAT PISANG RAI SAUS COKELAT:
1. Campur adonan kulit pisang rai dengan pewarna kuning, aduk rata. Celup pisang ke dalam adonan tepung, rebus sampai matang mengapung lalu angkat dan tiriskan
2. Balur pisang dengan wijen hitam sampai rata, potong sesuai selera
3. Saus Cokelat: Lelehkan cokelat dan margarin dengan cara ditim hingga lumer, angkat dan sisihkan
4. Pisang Rai slap dinikmati bersama saus cokelat

Untuk 5 Pieces

25 May 2015
Resep Klepon Ceria

BAHAN:
• 200 gr tepung ketan putih
• 25 gr tepung sagu
• 1 sdt air kapur sirih
• 175 ml air hangat
• 10 ml santan Kara
• 10 ml air daun suji
ISIAN:
• Dark cooking chocolate Chollatta, potong kecil
• Almond, sangrai dan remahkan
TABURAN:
• Keju, parut secukupnya
GARNISH:
• Strawberry segar
CARA MEMBUAT KLEPON CERIA:
1. Isian: Campur bahan isian menjadi satu, sisihkan
2. Campur tepung ketan putih, tepung sagu dan air kapur sirih, aduk rata. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi dua, satu bagian ditambahkan santan dan sisanya ditambahkan air daun suji, aduk masing-masing adonan hingga rata
3. Isi masing-masing warna adonan dengan bahan isian dengan cara dipipihkan, lalu dibentuk bulat.
4. Rebus adonan dalam air mendidih di atas api kecil hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Gulingkan Klepon di atas keju parut, Klepon Ceria siap disajikan.

Untuk 20 buah

25 May 2015
Resep Pisang Rai Original

BAHAN:
• 5 buah pisang kepok
• 1 resep adonan kulit pisang rai
• 1/2 butir kelapa parut muda, parut memanjang
• Vanili secukupnya
• Garam secukupnya
KUAH GULA MERAH:
• 200 gr gula merah, iris halus
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Garam, secukupnya
CARA MEMBUAT PISANG RAI ORIGINAL:
1. Kuah Gula Merah: Campur semua bahan, rebus di atas api kecil sampai mendidih angkat lalu saring dan sisihkan
2. Urap Kelapa: Aduk rata kelapa parut dengan vanilli, kukus selama ± 5 menit, angkat dan biarkan suhunya turun. Tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan
3. Celupkan pisang ke dalam adonan kulit pisang rai hingga tertutup rata. Rebus di dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan
4. Balur pisang dengan urap kelapa, potong sesuai selera. Sajikan bersama siraman kuah gula merah

UNTUK 5 BUAH

24 May 2015
Resep Sushi Roll Cake

BAHAN:
• 3 butir telur ayam
• 30 gr tepung terigu Segitiga Biru
• 30 gr gula pasir
• 30 gr margarin Filma, lelehkan
• 1/2 sdt soda kue
BAHAN ISI:
• 1 lembar nori
• Crab stick secukupnya
• Saus mayones secukupnya
• Saus sambal secukupnya
PELENGKAP:
• Wijen hitam, sangrai
• Saus mayones
CARA MEMBUAT SUSHI ROLL CAKE:
1. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang, masukkan tepung terigu yang telah di ayak bersama soda kue sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata. Tuang mentega cair, aduk hingga rata
2. Tuang adonan ke dalam loyang datar berukuran 15 cm yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang hingga matang, angkat dan dinginkan. Keluarkan cake dari loyang lalu oles permukaannya dengan saus mayones. Susun lembaran non di atasnya, olesi dengan campuran saus sambal dan mayones hingga rata.
3. Tambahkan crab stick di bagian pinggir cake, gulung perlahan sambil dipadatkan.
4. Potong sesuai selera, hias bagian atas Sushi Roll Cake dengan saus mayones dan wijen hitam, sajikan hangat.

Untuk 6 potong

24 May 2015
Resep Pisang Rai Balur Keju Strawberry

BAHAN:
• 5 buah pisang kepok matang
• 1 resep adonan kulit pisang rai
• Pewarna hijau Koepoe-koepoe, secukupnya
• Mariza Topping Strawberry
TABURAN:
• Keju cheddar Prochiz secukupnya, parut
CARA MEMBUAT PISANG RAI BALUR KEJU STRAWBERRY:
1. Campur adonan kulit pisang rai dengan pewarna hijau hingga rata. Celupkan pisang kepok ke dalam adonan tepung hingga rata, rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan
2. Balur pisang dengan keju parut, potongpotong sesuai selera
3. Pisang Rai siap dinikmati bersama siraman, Mariza Topping Strawberry

Untuk 5 BUAH

23 May 2015
Resep Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce

BAHAN:
• 150 gr tepung terigu Cakra Kembar
• 150 gr butter
• 300 ml air
• 3 butir telur ayam
PUDDING:
• 400 ml fresh milk
• 1 sachet jeli Nutrijel
• 65 gr gula pasir
• 15 gr chocolate powder Java Cocoa
• 75 gr dark chocolate Chollata
• 1 butir kuning telur
MANGO SAUCE:
• 250 gr pure mangga atau mangga blender
• 125 gr icing sugar
• 15 cc lemon juice
• 7 gr tepung maizena
PELENGKAP:
• Dark cooking chocolate Chollatta, lelehkan
• Kelapa parut kering, secukupnya
• Butter cream
• Cherry merah
CARA MEMBUAT CHOUX ROLL AND CHOCOLATE PUDDING WITH MANGO SAUCE:
1. Choux: Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan butter dan tepung terigu, aduk sampai kalis. Diamkan adonan hingga hangat kuku, tambahkan telur ayam satu per satu, aduk hingga rata. Masukkan adonan ke dalam plastic segi tiga, lalu semprotkan secara tipis memanjang di atas loyang datar yang telah diolesi butter. Panggang dalam oven panas bersuhu 195 °C selama 30 menit, angkat dan dinginkan
2. Sauce: Campur pure mangga dan icing sugar, rebus hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental
3. Pudding: Rebus fresh milk, jell, gula pasir dan chocolate powder sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan potongan dark chocolate, aduk sampai larut. Tuang adonan ke dalam dua loyang datar, dinginkan. Cetak dengan ring stainless steal berdiameter 5 cm, lubangi bagian tengahnya. Semprot bagian lubang dengan Sauce, diamkan kembali hingga mengeras
4. Potong kulit Choux setinggi Pudding, lalu susun Pudding di bagian pinggir kulit. Gulung perlahan, celupkan bagian pinggir Choux dengan cokelat leleh, lalu taburi dengan kelapa kering, dinginkan
5. Hias Choux Roll And Chocolate Pudding With Mango Sauce dengan butter cream dan cherry, sajikan.

Untuk 10 potong

23 May 2015
Resep Bolen Kurma Keju

BAHAN:
• 200 gr puff pastry siap pakai, potong selebar 1 cm
• 10 buah kurma
• 30 gr keju Kraft quick melt, potong kotak memanjang
BAHAN OLESAN:
• 1 buah kuning telur
CARA MEMBUAT BOLEN KURMA KEJU:
1. Belah melintang kurma tanpa putus, buang bill. Isi dengan keju, rekatkan belahan kurma hingga rapat.
Lilit dengan puff pastry hingga kurma tertutup rapat, lakukan hingga kurma habis
2. Susun kurma di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, lumuri permukaan atasnya dengan kuning telur
3. Panggang dalam oven panas suhu 200 °C selama 15 menit hingga matang, Angkat , Bolen Kurma Keju siap disajikan

Untuk 10 Pieces

22 May 2015
Resep Choco Ombre Cake

BAHAN:
• 250 gr tepung terigu
• 100 gr butter
• 150 gr gula halus
• 1 sdm cake emulsifier Koepoekoepoe
• 250 gr minyak goreng
• 100 gr white cooking chocolate
• Colatta, lelehkan bersama minyak goreng
• 50 gr cokelat bubuk Java Cocoa
• 1 botol pasta cokelat Koepoe-koepoe
• 3 butir telur ayam
• 4 butir kuning telur
• 2 butir putih telur, kocok kaku
BUTTER CREAM:
• 100 gr mentega Wijsman
• 100 gr gula halus
• 1 sdt rhum
TOPPING:
• 100 gr dark cooking chocolate
• Colatta, potong tipis
• 3 buah strawberry
• 50 gr keju parut
CARA MEMBUAT CHOCO OMBRE CAKE:
1. Butter Cream: Kocok mentega wijsman, gula halus dan rum hingga tercampur rata, sisihkan
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga putih dan lembut, tambahkan telur ayam dan kuning telur satu per satu, sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang. Masukkan tepung terigu, campuran minyak goreng, aduk rata. Tuang putih telur, aduk rata dengan spatula, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Bagian pertama ditambahkan cokelat bubuk, bagian kedua dicampur 1 sdm pasta cokelat, dan sisanya ditambahkan 2 sdm pasta cokelat, aduk rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang persegi yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas selama 15 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan
3. Susun cake dimulai dari warna yang paling gelap, selingi masingmasing lapisan dengan selai strawberry. Olesi permukaan atas Cake dengan Butter Cream, taburi dengan keju parut. Hias dengan sisa butter cream, potongan dark cooking chocolate dan strawberry segar
4. Choco Ombre Cake cake siap di nikmati.

Untuk 1 loyang

22 May 2015
Resep Sweet Potato Pancake Bread

BAHAN:
– 1 resep adonan dasar roti manis
SWEET POTATO FILLING
– 100 gr ubi merah
– 100 gr kentang
– 50 gr santan kental
– 50 gr gula pasir
EGG PANCAKE:
– 30 gr tepung maizena
– 150 gr terigu protein sedang
– 250 gr telur utuh
– 250 gr susu cair
– 75 gr gula pasir
– 100 gr Filma BOS, cairkan
CARA MEMBUAT SWEET POTATO PANCAKE BREAD:
1 Kukus ubi dan kentang hingga empuk, haluskan keduanya selagi panas. Tarnbahkan santan dan gula pasir, aduk rata. Masak kembali hingga menjadi pasta, rnasukkan sedikit pewarna orange dan vanilla bila suka .
2. Campur semua bahan, aduk hingga rata lalu saring. Panggang adonan menjadi dadar hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
3. Ambil 1 potong adonan roti, isi dengan adonan kentang, bulatkan. Panggang dalam oven panas bersuhu 170 0C selama 15 menit, hingga kuning kecokelatan.
4. Bungkus roti isi dengan kulit pancake, lipat empat. Sajikan hangat

Untuk 20 buah

21 May 2015