hobimasak.info

Category: Kue Basah

  • Resep Tahu Lapis

    Resep Tahu Lapis

    BAHAN:
    • 1 buah Tahu cina, lumatkan
    • 1 butir putih telur
    • 1/2 batang daun bawang, iris tipis
    • 1/4 sdm lada
    • Garam, secukupnya
    • Penyedap rasa sapi, secukupnya
    FILLING DAGING:
    • 100 gr daging cincang
    • 50 gr wortel, parut
    • 1/4 butir bawang bombay, cincang
    • 2 buah bawang putih cincang
    • 1/4 sdt lada
    • Garam, secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    LAPISAN SAYUR:
    • 1/2 butir paprika kuning, cincang halus
    • 1/2 bongkol brokoli, rebus sebentar dan cincang halus
    CARA MEMBUAT TAHU LAPIS:
    1. Filling Daging: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu, masukkan daging aduk rata. Tambahkan wortel, tumis hingga setengah layu. Bumbui dengan lada dan garam, aduk rata. Angkat sisihkan
    2. Campur tahu dengan putih telur, irisan daun bawang, lada dan garam, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, sisihkan
    3. Siapkan ring bulat, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak. Susun ring di atas loyang datar yang telah diolesi minyak goreng. Cetak dan ratakan adonan tahu serta bahan lain secara berselangseling dengan susunan, adonan tahu, filling daging, adonan tahu, paprika cincang, adonan tahu, brokoli cincang dan ditutup dengan adonan tahu sambil dipadatkan.
    4. Kukus adonan tahu lapis di atas api sedang selama 15 menit hingga matang dan mengeras, angkat dan keluar dari cetakkan.
    5. Tahu Lapis siap dinikmati selagi hangat.

    Unuk 5 porsi

  • Resep Savory Mexican Bread

    Resep Savory Mexican Bread

    BAHAN:
    – 1 resep adonan dasar roti manis
    DAGING LADA HITAM:
    – 300 gr daging sapi giling
    – 50 gr bawang Bombay, cincang kasar
    – 5 buah bawang merah , iris halus
    – 3 buah bawang putih, cincang halus
    – 1 sdm soy sauce
    – 1 sdm saus tiram
    – 3 sdm kecap manis
    – 1 sdm lada hitam
    – 1 sdt garam
    – ½ sdt merica
    – 1 sdt penyedap rasa
    – 2 sdm Filma Margarine, untuk menumis
    MEXICO SAVORY:
    – 125 gr Filma Margarine
    – 100 gr gula halus
    – 150 gr telur ayam
    – 165 gr terigu protein sedang
    – 25 gr susu bubuk
    – ½ sdt garam
    – ½ sdt kaldu bubuk
    – 1 sdm daun bawang
    CARA MEMBUAT SAVORY MEXICAN BREAD:
    1. Daging lada hitam: Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih hingga harum kemudian masukkan daging dan bumbu lainnya aduk rata. Masak hinqqa matang, sisihkan
    2. Mexico Savory: Kncok Filma Margarine, gula halus, telur utuh, garam dan kaldu bubuk hingga mengembang, kemudian tambahkan terigu dan susu bubuk, terakhir tambahkan daun bawang, sisihkan.
    3. Pipihkan 1 potong adonan roti, isi dengan daging giling lada hitam, lalu bulatkan. Diamkan adonan hingga mengembang dan ringan. Lakukan hingga adonan roti habis.
    4. Tambahkan Mexico Savory sebagai topping, panggang dalam oven panas bersuhu 170 0C , selama 15 menit hingga kuning kecoklatan. Savory Mexican Bread siap disajikan.

    Untuk 20 buah

  • Resep Adonan Dasar Roti Manis

    Resep Adonan Dasar Roti Manis

    BAHAN A:
    – 1 kg terigu protein tinggi
    – 200 gr gula pasir
    – 50 gr susu bubuk
    – 5 gr bread improver
    – 20 gr ragi instan
    – 15 gr garam
    BAHAN B:
    – 100 gr telur utuh
    – 100 gr susu cair
    – 400 gr air es
    BAHAN C
    – 100 gr Filma Margarine
    – 100 gr Filma BOS
    CARA MEMBUAT ADONAN DASAR ROTI MANIS:
    1. Campur semua bahan A kemudian tambahkan bahan B, aduk dengan mixer hingga tercampur rata
    2. Masukan bahan C, uleni kembali hingga adonan kalis. Potong dan timbang adonan seberat 50-55 gr
    3. Adonan dasar roti manis siap dikreasikan

    Untuk 30 buah

  • Resep Cilok Udang Bbq Saus Mayo

    Resep Cilok Udang Bbq Saus Mayo

    BAHAN:
    • 1 resep adonan cilok
    • 1 butir bawang bombai, potong kotak
    • 1 buah paprika merah, potong kotak
    • 250 gr barbeque sauce slap pakai
    • 2 liter air
    ISI:
    • 500 gr udang segar, kupas kulit, rebus 1/2 matang
    PELENGKAP:
    • Saus mayones secukupnya
    • Tusuk sate
    CARA MEMBUAT CILOK UDANG BBQ SAUS MAYO:
    1. Timbang adonan seberat 10 gr, pipihkan. lsi dengan udang lalu bulatkan.
    2. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan.
    3. Ambil sebatang tusuk sate, tancapkan bawang bombai, paprika dan sebutir cilok udang, susun hingga 3 jajar. Lumuri dengan barbeque sauce hingga rata, panggang di atas fancy griller hingga kecokelatan sambil sesekali dilumuri barbeque sauce, angkat.
    4. Susun Cilok Udang BBQ di atas piring saji, siram dengan saus mayones. Sajikan hangat

    Untuk 50 Butir

  • Resep Cilok Keju Siram Lada Hitam

    Resep Cilok Keju Siram Lada Hitam

    BAHAN:
    • 1 resep adonan cilok
    • 100 gr keju Kraft cheddar, potong dadu
    • Tusuk sate, secukupnya
    SAUS LADA HITAM:
    • 3 butir bawang putih, cincang halus
    • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
    • 1 sdm lada hitam butir, tumbuk kasar
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
    • Air, secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    CARA MEMBUAT CILOK KEJU SIRAM LADA HITAM:
    1. Saus Lada Hitam: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan lada, air, garam dan gula pasir sambil diaduk rata hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental, angkat dan sisihkan
    2. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, pipihkan. Is’ dengan potongan keju, bulatkan faingga rapat
    3. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan.
    4. Tusukkan 4 butir Cilok Isi Telur pada tusuk sate, siraman dengan Saus Lada Hitam, sajikan

    Untuk 50 Butir

  • Resep Cilok Isi Telur Sambal Kecap

    Resep Cilok Isi Telur Sambal Kecap

    BAHAN:
    • 1 resep adonan cilok
    • 400 gr telur puyuh rebus, kupas kulit
    SAMBAL KECAP:
    • 100 ml kecap manis Bango
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 siung bawang putih utuh
    • 4 siung bawang putih iris, goreng, remahkan
    • 1/2 sachet terasi ABC
    • Garam, secukupnya
    CARA MEMBUAT CILOK ISI TELUR SAMBAL KECAP:
    1. Sambal Kecap: Haluskan cabai rawit merah, bawang putih utuh, terasi dan garam hingga lembut. Aduk rata bersama kecap manis dan remahan bawang putih hingga rata
    2. Timbang adonan cilok seberat 15 gr, pipihkan. Tambahkan 1 butir telur puyuh, bulatkan hingga rapat
    3. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
    4. Tuang Click Isi Telur ke dalam mika kecil, siram dengan Sambal Kecap, sajikan hangat

    Untuk 50 Butir

  • Resep Cilok Isi Ayam Balado Saus Kacang

    Resep Cilok Isi Ayam Balado Saus Kacang

    BAHAN:
    • 1 resep adonan cilok
    • 300 gr dada ayam, rebus hingga matang, suwir-suwir
    • Air, secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 5 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 4 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sachet terasi ABC
    SAUS KACANG:
    • 1 bks bumbu kacang siap pakai
    • Air panas secukupnya
    CARA MEMBUAT CILOK ISI AYAM BALADO SAUS KACANG:
    1. Saus Kacang: Aduk rata bumbu kacang dengan air panas secukupnya hingga mengental, sisihkan
    2. Ayam Balado: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan air. Bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga bumbu kacang meresap, angkat
    3. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, pipihkan. Tambahkan Ayam Balado secukupnya, bulatkan hingga rapat
    4. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
    5. Nikmati Cilok Is! Ayam Balado bersama Saus Kacang

    Untuk 50 Butir

  • Resep Cilok Original

    Resep Cilok Original

    BAHAN:
    • 1 resep adonan cilok
    • 2 liter air
    PELENGKAP:
    • Saus sambal ABC secukupnya
    CARA MEMBUAT CILOK ORIGINAL:
    1. Timbang adonan cilok seberat 10 gr, bentuk bulat dan sisihkan
    2. Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, diamkan selama 2-3 menit dalam air rebusan hingga matang, angkat dan tiriskan
    3. Sajikan Cilok Original bersama Saus Sambal sebagai pelengkap

    Untuk 50 Butir

  • Adonan Dasar Cilok

    Adonan Dasar Cilok

    BAHAN:
    • 250 gr tepung sagu tani Merbabu
    • 3 sdm tepung terigu Segitiga Biru
    • 200 ml air
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt ebi kering, haluskan
    • 50 gr daun bawang, iris halus
    • 1 sdm seledri, iris halus
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT ADONAN DASAR CILOK:
    1. Campur tepung sagu tani, tepung terigu, daun bawang, seledri, garam dan gula, aduk rata dan sisihkan
    2. Rebus air bersama bawang putih dan ebi hingga mendidih, angkat
    3. Selagi masih panas, tuangkan air rebusan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit s sambil diaduk dengan sendok kayu hingga kalis dan bisa dibentuk
    4. Adonan cilok siap untuk dikreasikan

    Untuk 500 gr

  • Resep Kue Cubit Setengah Matang

    Resep Kue Cubit Setengah Matang

    BAHAN-BAHAN:
    1. 3 butir telur
    2. 100 gram gula pasir
    3. 100 gram tepung terigu
    4. 100 gram margarin yang sudah dilelehkan terlebih dahulu
    5. 1 bungkus vanili bubuk
    6. ¼ sdt soda kue
    7. ½ sdt baking powder
    8. Keju parut, coklat meses, atau toping lain yang Anda sukai
    9. Mangkuk
    10. Mixer atau pengocok
    11. Wadah bercorong atau teko
    12. Cetakan kue cubit
    CARA MEMBUAT KUE CUBIT SETENGAH MATANG:
    1. Masukkan telur dan gula pasir ke dalam suatu mangkuk besar. Kocoklah adonan tersebut hingga gula larut sepenuhnya dan mengembang.
    2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata. Kemudian, tuangkan margarin cair dan aduk hingga rata lalu masukkan juga soda kue, baking powder dan vanili bubuk. Aduk hingga merata.
    3. Setelah adonan rata, masukkan adonan ke dalam wadah bercorong atau teko.
    4. Panaskan cetakana kue cubit di atas api kecil yang sudah diolesi sedikit margarin. Setelah itu, tuangkan adonan dengan volume setengah cetakan dan tutup.
    5. Saat adonan setengah matang dan mengembang tunggu hingga bagian bawah berwarna sedikit kecokelatan, angkat adonan dan kue cubit setengah pun jadi.
    6. Apabila ingin kue cubit yang matang seutuhnya, jangan lupa taburin keju atau cokelat saat setengah matang. Kemudian, tutup kembali cetakan hingga bagian kue sedikit berwarna kecokelatan. Keluarkan adonan dari cetakan dan kue cubit siap disajikan.