BAHAN:
• 150 gram tepung terigu
• 50 ml susu cair
• 2 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 bks vanili bubuk
• 1 sdm margarin
• Ice cream vanilla secukupnya.
• Selai stroberi secukuprtya
PELENGKAP:
• Biskuit cokelat secukupnya
• Kue astor secukupnya
CARA MEMBUAT PANCAKE ICE CREAM:
1. Campurkan tepung terigu, susu cair, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata. Diamkan adonan selama 15 menit.
2. Panaskan margarine menggunakan wajan antilengket. Ambil sedikit adonan untuk dibuat dadar menjadi pancake.
3. Siapkan piring, lipat pancake, kemudian berikan ice cream vanilla dan siram dengan selai stroberi.
4. Sajikan dengan biscuit cokelat dan kue astor.
Category: Kue Basah
-
Resep Pancake Ice Cream
-
Resep Muffin Keju Kurma
BAHAN:
• 250 g tepung terigu
• 2 sdon tepung wkaizena
• 4 btr telur
• 1 sdt baking powder
• ¼ sdt vanili bubuk
• 150 g gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 150 ml susu cair
• 100 g mentega, cairkan
• 200 g kurma, cincang
• 50 g keju cheddar parut
CARA MEMBUAT MUFFIN KEJU KURMA:
1. Kocok gula pasir dart telur sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, tepung wtaizevta,
baking powder, susu bubuk, dart van& bubuk. Aduk rata.
2. Masukkan kurma, susu cair, dan mentega cair ke dalam adonan. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan muffin yang telah diolesi mentega, talu tuangkan adonan hingga 1/4 bagian cetakan. Beri taburan keju cheddar parut di atasnya. Panggang dalam oven selama 30 menit, anglat dan sajikan. -
Resep Cake Gulung Kurma
BAHAN:
• 3 btr Kuning telur
• 2 btr putih telur
• 1-50 g gula pasir
• 1 sdt sp/cake emulsifier
• ½ sdt vanili bubuk
• 1-50 g tepung terigu
• 1 sdm susu bubuk
• 1- sdm tepung maizena
• 100 g kurma, potong dadu kecil
• 15o g margarin, cairkan
• Selai stroberi secukupnya
CARA MEMBUAT CAKE GULUNG KURMA:
1. Campurkata kutaing telur, telur, gula pasir, sp, dan vanili bubuk. Kocok dengan menggunakan mixer sampai mengembang don kaku.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan kurma. Aduk rata. Tambakkan margarin cair, aduk rata perlakan hingga menjadi adonan.
3. Siapkan loyang lapis malang ukuran 25, alasi dengan kertas roti kemudian tuangkata adonan ke dalamnya.
4. Panggang adonan di dalam oven selama 20 menit kingga matang. Angkat dan balikkan.
5. Olesi dengan selai stroberi lalu gulung padat. Potong-potong cake, lalu sajikan. -
Resep Wiener Bite
BAHAN:
• ½ sdt garam
• 1 sdt paprika bubuk
• 200 gr tepung terigu
• 250 gr keju cheddar
• 125 gr mentega
• 3 potong sosis wiener
CARA MEMBUAT WIENER BITE:
1. Keju cheddar diparut agak tebal dan masing-masing sosis dipotong menjadi 10 bagian, sisihkan. Mentega disimpan dalam lemari pembeku selama 60 menit hingga keras. Lalu mentega dipotong dadu keicl, sisihkan. Campur garam, paprika, dan tepung terigu dalam mangkuk sedang. Aduk-aduk rata, sisihkan.
2. Siapkan food prosessor lalu masukkan parutan keju cheddar dan potongan. Proses hingga halus dan lembut. Masukkan campuran tepung terigu dan lanjutkan memroses hingga semua BAHAN: tercampur rata dan lembut.
3. Ambil satu sendok the adonan keju lalu dibentuk bulat dan dipipihkan. Letakkan satu potongan sosis di atasnya, lalu tutup dan bentuk bulat kembali. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Susun adonan dalam loyang datar yang sudah dialasi kertas roti. Kemudian simpan dalam lemari pembeku selama 60 menit atau semalaman.
4. Keluarkan dari loyang lalu bungkus dengan plastik kedap udara. Simpan kembali dalam lemari pendingin hingga adonan agak lunak (defrost). Susun kembali adonan dalam loyang datar yang sudah dialasi kertas roti. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 200° C selama 15 menit atau hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dari oven dan sajikan setelah hangat.
TIPS:
* Anda bisa mempersiapkan adonan ini beberapa hari sebelum disajikan. Dan bisa disimpan cukup lama dalam lemari pembeku.
* Tambahkan potongan keju cheddar bersama potongan sosis, agar kejunya lebih terasa.
* Sajikan makanan ini dengan saus sambal atau saus mayones yang sudah diberi sedikit air jeruk lemon dan saus sambal.
* Variasi isi dengan mengganti sosis dan daging ayam, daging ikan, potongan keju, potongan cokelat masak, kurma, prune atau buah-buahan lain yang dipotong dadu agak besar.• Porsi: 15 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 197,2 kal • Protein: 6,6 gr • Lemak: 10,6 gr • Karbohidrat: 22,6 g -
Resep Reuben Loaf
BAHAN:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 bh wortel
• 1 bh bawang bombay
• 250 gr daging kornet matang
• 300 gr daging sapi cincang
• 200 gr tepung panir “rye”
• 50 gr sauerkraut
• 150 gr keju cheddar
• 50 ml saus salad
• 2 sdt mustard kering
• 1/2 sdt lada butiran
• 1 btr telur
• Keju Swiss (camembert atau brie) untuk pelengkap
CARA MEMBUAT REUBEN LOAF:
1. Wortel dikupas lalu dicincang kasar, sisihkan. Bawang bimbay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Sauerkraut ditiriskan lalu dicincang halus, sisihkan. Keju dipotong dadu kecil dan lada dihaluskan. Sementara itu panaskan oven hingga suhu 180°C. Panaskan minyak dengan api sedang, lalau tumis bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan cincangan wortel, lalu aduk-aduk hingg agak layu kurang lebih selama 5 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Daging kornet dipotong-potong lalu masukkan ke dalam food prosessor, lalu proses hingga lembut. Keluarkan dan tuang ke dalam mangkuk agak besar. Tambahkan daging cincang, tepung panir, cincangan sauerkraut, keju cheddar, 30 ml saus salad, mustard, lada yang sudah ditumbuk, telur, dan tumisan wortel. Aduk-aduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata.
3. Siapkan loyang loaf, alasi dengan kertas roti, lalu olesi dengan sedikit mentega. Tuang adonan daging sambil diratakan. Olesi bagian atasnya dengan sisa saus salad hingga rata.
4. Kemudian Panggang dalam oven selama 50 menit hingga Meatloafmatang dan bagian atasnya berwarna kecokelatan agak keing. Keluarkan dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong meatloafsesuai selera, lalu sajikan dengan potongan atau parutan keju di atasnya.
TIPS:
* Jika tidak biasa, keju Swiss bisa diganti dengan sesuai selera. Cheddar, mozzarella atau parmesan.
* Lengkapi sajian dengan potongan kentang goreng dan sayuran rebus.
* Variasi sajian dengan saus lada hitam, saus keju krim, saus mayones atau saus salsa.• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 60 menit
• Kalori: 221,4 kal • Protein: 15,9 gr • Lemak: 10,2 gr • Karbohidrat: 8,9 gr -
Resep Pfeffernusse Cookies
BAHAN:
• 400 gr tepung terigu
• 3/4 sdt kapulaga bubuk
• 3/4 sdt double-acting bakingpowder
• 3/4 sdt bumbu allspice
• 3/4 sdt garam
• 3/4 sdt pala bubuk
• 3/4 sdt baking soda
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt pekak bubuk
• 150 ml madu kental
• 2 sdm mentega
• 1 btr telur
• 100 gr gula halus untuk taburan
CARA MEMBUAT PFEFFERNUSSE COOKIES:
1. Panaskan oven
hingga suhu 180° C. Siapkan wadah besar lalu masukkan tepung terigu, kapulaga, baking powder, bumbu allspice, garam, pala bubuk, baking soda, merica, dan pekak. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata. Bila perlu sambil diayak agar campuran bahan tidak menggumpal.
2. Siapkan panci saus agak besar, tuang madu. Lalu panaskan dengan api kecil jangan sambil mendidih. Sesekali diaduk agar tidak lengket. Masukkan mentega sambil diaduk hingga rata. Angkat dan biarkan dingin. Tambahkan telur, lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga agak mengembang. Masukkan campuran tepung terigu berbumbu perlahan-lahan sambil diaduk hingga bahan tercampur rata. Biarkan adonan selama 10 menit agar mengembang.
3. Ambil 1 sdm adonan lalu bentuk bulat berdiameter 2,5 cm. Kemudian susun adonan dalam loyang kue kering yang telah di olesi sedikit mentega. Pipihkan sedikit dengan tangan agar bagian atasnya tetap mulus. Lalu panggang selama 15 menit hingga matang berwarna keemasan.
4. Keluarkan kue dari oven dan biarkan selama 5 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Susun kue dalam wadah atau stoples kedap udara, lalu simpan selama 2 minggu agar aroma kue lebih terasa. Ketika akan disajikan kue kering ditaburi dengan gula halus hingga rata.
TIPS:
* Untuk variasi tambahkan kismis, sukade atau buah-buahan kering lain ke dalam adonan kue.
* Atau potongan cokelat masak dan keju ke dalam adonan. Lalu kue setelah matang ditaburi cokelat bubuk atau keju parut.
* Variasi lain dengan menyemprotkan selai cokelat atau strawberry ketika akan disajikan.• Porsi: 600 gr • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 358,8 kal/100 gr • Protein: 7,2 gr/100 gr • Lemak: 5,9 gr/100 gr
• Karbohidrat: 71,5 gr/100 gr -
Resep Great Round Ruben
BAHAN:
• 200 ml susu cair
• 1 sdm ragi instant
• 3 sdm gula pasir
• 50 ml air hangat
• 175 gr tepung rye
• 350 gr tepung terigu tinggi protein t
• 1 sdt garam
• 50 ml minyak goreng
• 1/2 bh bawang bombay ukuran kecil
• 2 sdm jintan
• 2 sdm mustard Dijon
• 400 gr daging kornet
• 100 gr sauerkraut
• 50 ml saus salad siap pakai
• 150 gr keju mozarella
• 1 btr telur
• 1/4 sdt garam ekstra
• 2 sdm minyak goreng ekstra
CARA MEMBUAT GREAT ROUND RUBEN:
1. Panaskan susu cair dengan api kecil hingga beruap. Angkat dan biarkan hangat, sisihkan. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Korned diiris tipis melebar lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Sauerkraut diperas lalu dicincang kasar, sisihkan. Mozarella diparut kasar dan telur dikocok lepas, sisihkan. Siapkan wadah besar, masukkan ragi, gula pasir, air hangat, tepung rye, tepung terigu, garam dan susu. Aduk-aduk hingga BAHAN: tercampur rata. Lalu adonan diuleni hingga kalis.
2. Masukkan minyak sayur, bawang bombay, dan jintan yang sudah ditumbuk kasar. Aduk-aduk lagi hingga rata. Lalu adonan dibentuk bulat. Tambahkan tepung terigu jika adonan terlalu lengket, atau tambahkan air jika adonan terlalu kering. Masukkan adonan ke dalam wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Olesi pula bagian atas adonan dengan sedikit minyak. Tutup dengan plastik dan biarkan mengembang hingga 2 kali ukuran semula.
3. Kempiskan adonan, buang semua udara dari dalam adonan. Lalu keluarkan dari wadah. Adonan dibentuk bulat lagi dan letakkan di atas meja bersih, tutup dengan plastik dan biarkan selama 15 menit. Siapkan loyang pizza, olesi sedikit minyak. Gilas adonan hingga ketebalan 1 mm, lalu masukkan ke dalam loyang sambil diratakan hingga ke bagian pinggirnya. Panggang pada suhu 180° C selama 15 menit.
4. Kemudian olesi bagian dalamnya dengan mustar, beri potongan dagoing kornet, taburi dengan sauerkraut dan saus salad. Terakhir, taburi parutan keju dan olesi kocokan telur serta sedikit garam. Lalu panggang lagi selama 60 menit Angkat, sajikan hangat.
INFO:
• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 75 menit
• Kalori: 279,2 kal • Protein: 16,2 gr • Lemak: 9,4 gr • Karbohidrat: 36,9gr -
Resep German Fruitcakes
BAHAN:
• 200 gr sosis sapi
• 200 ml air panas
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt baking soda
• 1/4 sdt cuka
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt cengkeh bubuk
• 1 sdt kayumanis bubuk
• 1 sdt garam
• 300 gr campuran kismis dan sukade
• 300 gr campuran ceri merah dan hijau cincang
• 4 btr telur
• 500 gr tepung terigu
• 300 gr campuran kacang walnut dan mede cincang
• Buah kering dan kacang-kacangan untuk hiasan
CARA MEMBUAT GERMAN FRUITCAKES:
1. Masing-masing sosis dibelah dua memanjang lalu dicincang halus, sisihkan. Panaskan oven dengan suhu 190° C. Siapkan loyang cake bulat, alasi dengan kertas roti, sisihkan. Tuang air panas ke dalam wadah berisi cincangan sosis. Aduk- aduk hingga rata dan sosis lembut.
2. Tambahkan gula pasir, baking soda dan air cuka, aduk-aduk rata. Tambahkan lagi pala bubuk, cengkeh, kayumanis, garam, campuran kismis, dan campuran ceri. Aduk-aduk kembali hingga adonan tercampur rata. Masukkan telur yang telah dikocok sambil diaduk perlahan-lahan hingga rata. Masukkan tepung terigu dan campuran kacang, aduk rata lagi.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Hiasi atau taburi bagian atas cake dengan aneka buah kering dan kacangkacangan. Kemudian panggang adonan selama 30 menit. Keluarkan dari oven lalu tutup dengan alumunium foil. Panggang kembali selama 30 menit atau hingga cake matang seluruhnya.
4. Keluarkan cake dari oven dan biarkan selama 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.
TIPS:
* Simpan sisa cake dengan cara dibungkus dengan kain kasa yang diberi sedikit rhum atau simpan dalam lemari pembeku.
* Sebelum kismis dan buah-buahan kering dimasukkan ke dalam adonan, sebaiknya diperciki lebih dulu dengan rhum dan ditaburi dengan tepung terigu. Supaya kismis dan buah kering tidak tenggelam ketika dicampur di dalam adonan.
INFO:
• Porsi: 12 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 60 menit
• Kalori: 331,9 kal • Protein: 6,5 gr • Lemak: 7,6 gr • Karbohidrat: 58,3 gr -
Resep Black Forest Kurma
BAHAN YANG DIPERLUKAN:
1 Pack tepung Pondan Black Forest
10 Butir telur ± 600 gr (6 butir + 4
kuningnya saja)
Margarin 150 gr dilumerkan
Butter 100 gr Dilumerkan
1 Pack tepung Pondan Whip Cream
(mix dengan 250 cc air es)
12 Buah kurma, Cokelat dark
Cokelat pasta
PETUNJUK PENYAJIAN:
1. Panaskan oven (200°C)
2. Kocok telur selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung kue Pondan Black Forest lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama ± 6-7 menit sampai adonan mengental. Masukkan cokelat pasta serta margarin dan butter cair yang sudah dingin ke dalam adonan lalu aduk dengan soletan sampai rata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing adonan ke dalam loyang dengan diameter 22 cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya diolesi margarin. Panggang ketiga loyang tersebut dengan api besar (200°C) selama ± 20 menit sampai matang.
4. Dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan atas kue agar whip cream dapat menempel. Oles kue dengan whip cream dan beri kurma tiap lapisan kue. Siram black forest dengan cokelat dark yang sudah dilelehkan
5. Terakhir sempritkan whip cream pada permukaan kue dan hiasi dengan cerry merah.
6. Black Forest Kurma siap -
Resep Marble Pandan
BAHAN YANG DIPERLUKAN:
1 Pack tepung Pondan Lapis Surabaya
12 Butir telur ± 700 gr (8 butir utuh dan 4 kuningnya saja)
Margarin 150 gr
Butter 100 gr
Pandan pasta 3 gr
Untuk hiasan/Topping, sesuai selera Anda, missal:
Gula halus secukupnya,
Cokelat serut warna hijau
PETUNJUK PENYAJIAN:
1. Kocok margarin dan butter pada kecepatan tinggi ± 15 menit.
2. Panaskan oven api sedang (180°C)
3. Kocok telur dengan mixer pada kecepatan tinggi selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung kue Pondan Lapis Surabaya lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama ± 7-8 menit. Masukkan margarin dan butter kocok lalu aduk sampai merata.
4. Bagi 2 adonan, yang satu beri pandan pasta 3 gr aduk hingga rata dan yang satu lagi biarkan polos. Masukkan adonan hijau ke dalam loyang ukuran 22x22x7 cm yang sudah dipoles margarin dan diberi kertas roti. Setelah itu tuang adonan putih ke atas adonan hijau, lalu panggang dengan api sedang (180°C) selama ± 45 menit hingga matang.
5. Keluarkan kue dari loyang dan dinginkan. Setelah itu hias kue dengan taburan gula halus dan beri cokelat serut warna hijau di atasnya.
6. Kue Marble Pandan siap dihidangkan.