hobimasak.info

Category: Kue Kering

  • Resep Krans Sagu Keju

    Resep Krans Sagu Keju

    BAHAN:
    • 300 gram tepung sagu
    • 3 lembar daun pandan
    • 50 gram tepungterigu protein sedang
    • 75 gram margarin
    • 75 gram mentega dingin
    • 125 gram gula bubuk
    • 1 kuning telur
    • 100 gram keju edam, parut halus
    • 50 ml santan instan
    • 50 gram manisan ceri merah, cincang kasar
    • 50 gram manisan ceri hijau,cincang kasar
    CARA MEMBUAT KRANS SAGU KEJU:
    1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan hingga pandan kering dan tersisa tepung 250 gram.
    2. Kocok margarin, mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan kuningtelur, kocok rata.
    3. Masukkan campuran tepung sagu dan terigu bersama keju secara bertahap pada adonan margarin, aduk rata.
    4. Tambahkan santan, aduk rata.
    5. Masukkan adonan ke dalam kantungsegitiga dengan spuit bintang.
    6. Spuitkan adonan di atas loyang datar beralas kertas roti. Letakkan ceri merah dan hijau di atas kue.
    7. Panggang kue dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15-20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    8. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk ± 350 gram

  • Resep Spice Cookies

    Resep Spice Cookies

    BAHAN:
    • 200 gram mentega dingin
    • 100 gram gula bubuk
    • 2 kuning telur
    • 310 gram tepung terigu protein rendah
    • 10 gram cokelat bubuk
    •10 gram susu bubuk
    • 1 sdm jahe bubuk
    • 1 sdt kayu manis bubuk
    • 1/2 sdt cengkeh bubuk
    • 1 /4 sdt pala bubuk
    TOPPING:
    • 2 putih telur
    •200 gram manisan buah kering
    CARA MEMBUAT SPICE COOKIE:
    1. Kocok mentega, gula bubuk dan kuning telur hingga menyatu.
    2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk dan susu bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh dan pala, aduk rata.
    4. Gilas adonan setebal 0,7 cm, potong bentuk bintang. Atur di atas loyang datar.
    5. Olesi permukaan kue dengan putih telur lalu letakkan manisan buah kering.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk + 900 gram

  • Resep Hazelnut Snow Cookies

    Resep Hazelnut Snow Cookies

    BAHAN:
    • 250 gram mentega dingin
    • 100 gram gula bubuk
    • 200 gram hazelnut panggang
    • 210 gram tepung terigu
    • 15 gram greentea bubuk
    • 25 gram susu bubuk
    • 1/4 sdt vanili bubuk
    TABURAN:
    • 150 gram gula donat ( dekstrose)
    CARA MEMBUAT HAZELNUT SNOW COOKIES:
    1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga menyatu.
    2. Blender hazelnut bersama 50 gram terigu hingga menjadi bubuk.
    3. Masukkan bubuk hazelnut, sisa terigu, greentea bubuk, susu bubuk dan vanili, aduk rata.
    4. Bulatkan adonan dan tutup dengan plastic kedap udara lalu simpan dalam lemari es selama 30-45 menit.
    5. Gilas adonan dengan ketebalan 0,7 cm, cetak bulan sabit.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat.
    7. Ayak gula donat ke atas kue lalu simpan dalam toples kedap udara.

    UNTUK + 850 GRAM

  • Resep Bagel

    Resep Bagel

    BAHAN:
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm ragi instant
    • 2 btr telur
    • 1 sdm minyak sayur
    • 400 gr tepung terigu
    • 2 sdt garam
    CAIRAN PEREBUS:
    • 1500 ml air
    • 2 sdm gula pasir
    TOPPING:
    • 50 gr biji poppy
    • 1 btr telur
    CARA MEMBUAT BAGEL:
    1. Siapkan wadah agak besar, masukkan gula pasir, ragi, telur yang sudah dikocok lepas, minyak, dan garam. Aduk-aduk hingga rata. Lalu masukkan tepung terigi perlahan-lahan sambil diaduk hingga rata Setelah itu adonan diuleni hingga benar-benar kalis dan tidak lengket. Tambahkan sedik tepung terigu bila adonan terlalu lengket Kemudian pindahkan adonan ke dalam wadah datar yang sudah ditaburi sedikit tepurn, lalu adonan diuleni lagi
    2. Bentuk adonan menjadi bulatan besar, masukkan ke dalam baskom yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik dan kain lembab. Diamkan hingga mengembang hingga ukurannya dua kali. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 12 adonan yang sama beratnya. Masing-masing bagian digulung memanjang lalu dibentuk melingkar dengan menyatukan ke dua ujungnya. Lakukan proses ini hingga semua BAHAN: habis. Tutup adonan dengan serbet lembab selama proses agar tidak kering.
    3. Perebus:
    Didihkan campuran air dan gula pasir dengan api besar, lalu masukkan adonan bagel yang telah dibentuk. Rebus selama 1 menit sambil sesekali dibalik agar hasil rebusan rata. Angkat dengan menggunakan peniris. Lalu susun dalam loyang lebar datar yang telah dialasi dengan kertas roti.
    4. Olesi bagian atas bagel dengan telur yang sudah dikocok lepas. Lalu taburi dengan biji poppy. Agak ditekan agar biji poppy tetap menempel di permukaan bagel. Kemudian panggang bagel dalam oven dengan suhu 200 °C selama 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sajikan selagi panas.

    TIPS:
    * Agar lebih harum, taburi dengan bubuk kayumanis.

    • Porsi: 12 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 138,7 kal • Protein: 4,6 gr • Lemak: 1,9 gr • Karbohidrat: 25.9 gr

  • Resep Mede Gurih Goreng Tepung

    Resep Mede Gurih Goreng Tepung

    BAHAN:
    • Kacang mede 300 gram
    • Tepung terigu protein sedang 200 gram
    • Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Minyak goreng Kunci Mas 1 liter
    ADONAN PENCELUP:
    • Tepung beras 100 gram
    • Tepung tapioka 1 sendok makan
    • Ketumbar bubuk ½ sendok teh
    • Merica hitam bubuk ½ sendok teh
    • Bawang putih bubuk 1 sendok teh
    • Gula halus 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Daun jeruk 4 lembar, buang tulang daunnya dan iris halus
    • Kuning telur 1 butir, kocok lepas
    • Air 300 m
    CARA MEMBUAT MEDE GURIH GORENG TEPUNG:
    1. Panggang kacang mede dalam oven bersuhu 120°C selama 45 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
    2. AdonanPencelup: Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, kuning telur dan air, aduk hingga rata. Sisihkan.
    3. Campur tepung terigu, kaldu ayam bubuk dan baking powder. Aduk rata, sisihkan.
    4. Masukkan kacang mede ke dalam adonan pencelup, saring.
    5. Gulingkan di atas campuran tepung hingga seluruh permukaannya rata.
    6. Panaskan minyak goreng Ac, goreng kacang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

    Untuk 350 gram

  • Resep Tropicana Cookies

    Resep Tropicana Cookies

    BAHAN:
    150 gram Margarin FORVITA
    100 gram gula halus
    1 kuning telur
    1 sdm susu bubuk
    125 gram tepung terigu protein sedang
    50 gram keju natural, parut
    100 gram kelapa parut kering
    125 gram keripik jagung
    10 buah manisan ceri, potong-potong
    CARA MEMBUAT TROPICANA COOKIES:
    1. Kocok Margarin FORVITA dan gula halus hingga lembut.
    2. Tambahkan kuning telur dan susu bubuk, kocok rata.
    3. Masukkan tepung terigu keju dan kelapa kering, aduk rata.
    4. Ambil satu sendok teh adonan lalu gulingkan dalam keripikjagung.
    5. Hias permukaannya dengan potongan manisan ceri.
    6. Letakkan di atas loyang datar.
    7. Panggang dalam oven bersuhu 140 derajat celcius selama 15 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    8. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 300 gram

  • Resep Nutty Cookies

    Resep Nutty Cookies

    BAHAN:
    225 gram mentega tawar dingin
    60 gram gula bubuk
    260 gram tepung terigu, sangrai
    20 gram susu bubuk
    125 gram almond bubuk
    1/4 sdt vanili bubuk
    PELAPIS:
    100 gram cokelat masak pekat, lelehkan
    150 gram almond sangrai, cincang kasar
    CARA MEMBUAT NUTTY COOKIES:
    1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut.
    2. Masukkan terigu dan susu bubuk, aduk rata menggunakan sendok kayu.
    3. Tambahkan almond bubuk dan vanili, aduk rata.
    4. Pulung adonan dan bentuk bulan sabit. Atur di atas loyang datar.
    5. Panggang dalam ovne bersuhu 140°C selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat.
    6. Celupkan kue ke dalam cokelat leleh lalu gulingkan dalam almond sangrai, dinginkan.
    7. Simpan stoples kedap udara.

    Untuk + 700 gram

  • Resep Kembang Goyang Bawang

    Resep Kembang Goyang Bawang

    BAHAN:
    250 gram tepung beras
    150 gram tepung tapioka
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    2 kuning telur, kocok lepas
    120 ml air hangat
    6 sdm air kapur sirih
    2 batang seledri, cincang halus
    600 ml minyak goreng
    CARA MEMBUAT KEMBANG GOYANG BAWANG:
    1. Rendam dalam minyak goreng cetakan kembang goyang selama semalam.
    2. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
    3. Masukkan kuning telur, air hangat dan air kapur, aduk rata.
    4. Tambahkan seledri cincang, aduk rata.
    5. Celupkan cetakan kembang goyang dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan.
    6. Segera celupkan cetakan ke dalam adonan hingga batas bibir cetakan.
    7. Masukkan ke dalam minyak panas sambil digoyang-goyang hingga terlepas.
    8. Goreng dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
    9. Simpan dalam toples kedap udara.

    Untuk + 500 gram

  • Resep Kuping Gajah

    Resep Kuping Gajah

    BAHAN:
    225 gram tepung terigu
    protein sedang
    25 gram tepung sagu
    75 gram gula bubuk
    1/4 sdt garam
    1 sdm susu bubuk
    1/4 sdt vanili bubuk
    1 butir telur, kocok lepas
    1/2 sdm minyak sayur
    75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
    1 sdm cokelat pasta
    CARA MEMBUAT KUPING GAJAH:
    1. Campur terigu, gula, garam, susu dan vanili, aduk rata.
    2. Tambahkan telur kocok dan minyak, aduk rata.
    3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil uleni hingga kalis.
    4. Ambil 1/4 bagian adonan, campur dengan cokelat pasta, aduk rata. Sisa adonan biarkan berwarna putih.
    5. Gilas tipis + 1 mm masing-masing adonan putih dan cokelat. Kuaskan air tipis-tipis di atas adonan putih.
    6. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih.
    7. Gulung sambil ditekan-tekan agar padat. Bungkus plastic adonan. Simpan dalam lemari es + 1 jam.
    8. Keluarkan adonan dari lemari es, potong tipis-tipis.
    9. Goreng kuping gajah dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
    10. Simpan dalam stoples kedap udara.
    Untuk + 400 gram

  • Resep Kaastengel

    Resep Kaastengel

    BAHAN:
    300 gram mentega
    2 kuning telur
    380 gram tepung terigu protein rendah
    20 gram susu bubuk
    1 sdt baking powder
    1 sdt garam
    150 gram keju edam, parut
    100 gram keju natural, parut
    OLESAN & TABURAN:
    2 kuning telur
    Keju cheddar, parut
    CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
    1. Olesi loyang tipis-tipis dengan margarin. Sisihkan.
    2. Kocok mentega dengan mikser berkecepatan sedang hingga agak lembut } 3 menit. Masukkan kuningtelur, kocok kembali 2 menit.
    3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, garam dan keju parut, aduk rata. Bungkus adonan dalam plastik dan simpan dalam lemari es 30 menit.
    4. Ambil adonan gilas setebal 1/2 cm. Potong bulat diameter 1 1/2 cm.
    5. Olesi permukaan adonan dengan kuningtelur dan taburi dengan keju parut.
    6. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Simpan dalam stoples kedap udara.

    Untuk + 750 gram