hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Salad Mentahan

    Resep Salad Mentahan

    Salad ini sangat tepat disajikan sebagai hidangan penutup. Aneka sayuran segar bisa Anda gunakan dalam salad ini. Seperti yang tertera dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 200 gr kacang panjang
    • 200 gr wortel
    • 100 gr tauge
    • 1 buah mentimun
    URAPAN:
    • 3 buah cabai merah besar
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 siung bawang putih
    • 3 ruas kencur
    • 1/2 sdt terasi goreng
    • 1/2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 2 buah jeruk limo
    • 1/2 btr kelapa agak muda
    CARA MEMBUAT SALAD MENTAHAN:
    1. Urap: cabai merah dibuang biji dan dipotongpotong. Daun jeruk dibuang tulang daunnya. Bawang putih dan kencur dikupas dan dipotong-potong. Jeruk diperas airnya. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Kemudian haluskan cabai merah bersama daun jeruk, bawang putih, kencur, garam, terasi dan gula. Tuang bumbu halus ke dalam wadah bersih agak besar.
    2. Lalu masukkan kelapa parut dan air jeruk limo. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, sisihkan. Kacang panjang dicuci, dibuang ke dua ujungnya lalu dipotong 1 cm. Sisihkan. Tauge dibuang akarnya dan sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong seperti korek api, sisihkan. Mentimun dikupas, dibelah 4 memanjang lalu diiris tipis, sisihkan.
    3. Masukkan ke dalam wadah besar irisan kacang panjang, wortel, mentimun dan tauge. Aduk-aduk. Tambahkan bumbu urap, aduk-aduk lagi hingga sayuran dan bumbu tercampur rata.
    4. Diamkan 10- 15 menit agar bumbu meresap. Ambil beberapa piring saji dan beri 2-3 sendok makan salad. Sajikan segera.

    TIPS:
    * Salad mentahan ini mirip dengan karedok (gado-gado mentah khas Sunda). Anda bisa memasukkan aneka sayuran segar untuk salad ini.
    * Rasanya asam pedas, lebih pas disajikan sebagai hidangan penutup.
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: – menit
    • Kalori: 214,7 kaI • Protein: 6,8 gr • Lemak: 10,6 gr • Karbohidrat: 22,9 gr

  • Resep Salad Ayam

    Resep Salad Ayam

    Adalah salah satu langkah untuk menikmati sajian berbahan dasar daging ayam. Yaitu dengan mengolahnya menjadi sajian lain selain ayam goreng, ayam pepes, ayam panggang. Tepatnya diolah menjadi salad. Sehingga menu dengan berbahan dasar daging ayam semakin bervariatif. Yuuk Copas cara membuat salad ayam berikut ini.
    BAHAN:
    • 250 gr daging dada ayam
    • 1 bh tomat merah
    • 1 bh bawang bombay
    • 2 btg daun bawang kecil
    • 15 gr daun ketumbar
    • 2 lbr daun selada bokor
    • 25 gr kacang mede
    • 500 ml air untuk merebus
    SAUS:
    • 10 bh cabai rawit merah
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 3 sdm kecap ikan
    • 1 sdt ang ciu
    CARA MEMBUAT SALAD AYAM:
    1. Cuci daging ayam lalu iris tipis memanjang. Didihkan air dengan api besar lalu rebus irisan daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldunya. Tomat dan bawang bombay diiris tipis bulat, sisihkan. Daun bawang dipotong 2 cm, sisihkan. Daun selada dipetiki daunnya, cuci dan cabik-cabik, sisihkan. Kacang mede dipanggang 10 menit oven dengan suhu 150° C hingga keemasan. Setelah hangar kacang ditumbuk kasar, sisihkan.
    2. Saus: Cabai rawit diiris tipis dan jeruk nipis diperas airnya. Masukkan irisan rawit dan air jeruk ke dalam mangkuk sedang lalu tambahkan kecap ikan dan ang ciu. Aduk-aduk hingga rata. Kemudian tuang saus ke dalam wadah berisi daging ayam goreng. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
    3. Tambahkan irisan bawang bombay, daun bawang, daun ketumbar yang sudah diiris halus dan cabikan daun lettuce. Aduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Kemudian simpan salad ayam dalam lemari pendingin selama 30 menit agar bumbu meresap
    4. Siapkan Beberapa mangkuk saji kecil lalu beri 2-3 sendok makan salad. Taburi dengan kacang mede tumbuk dan sajikan segera.

    TIPS:
    * Jika tidak ada kacang mede, bisa diganti dengan kacang almond atau kacang kenari.
    * Ganti cabai rawit dengan paprika, jika saus terasa terlalu pedas
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 196,8 kal • Protein: 22,3 gr • Lemak: 6,9 gr • Karbohidrat: 11,4 gr

  • Resep Gurame Masak Madu

    Resep Gurame Masak Madu

    Daging ikan gurame yang tebal, membuat ikan jenis ini banyak diminati untuk disajikan dengan teknik pematangan dibakar. Karena gurame bakar memiliki cita rasa yang khas. Gurame masak madu merupakan salah satu sajian menyajikan menu gurame bakar. Berikut resepnya.
    BAHAN:
    • 1 ekor gurame (500 gr)
    • 1 buah jeruk nipis, peras
    • 3 siung bawang putih
    • 4 sdm madu
    • 2 sdt merica
    • 1/2 sdt garam
    • 1 ruas jahe
    • 1 sdm mentega
    SAMBAL:
    • 5 butir bawang merah
    • 4 buah tomat hijau
    • 20 buah cabai rawit merah
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 sdm air jeruk lemon
    • 1/3 sdt garam
    CARA MEMBUAT GURAME MASAK MADU:
    1. Gurame dibuang insang, sisik dan isi perutnya. Lalu cuci bersih dan dikeratkerat kedua sisinya. Kemudian dilumuri air jeruk dan diamkan selama 10-15 menit. Sisihkan.
    2. Bawang putih dan jahe dikupas dan dipotong-potong. Lalu dihaluskan bersama garam. Kemudian masukkan bumbu halus ke dalam wadah bersih. Tuang madu, merica dan mentega yang sudah dicairkan. Adukaduk hingga bumbu rata. Kemudian tuang bumbu ini ke atas ikan dan balurkan rata di kedua sisinya. Diamkan lagi selama 15 menit.
    3. Sambal: Bawang merah dikupas lalu bersama tomat dan cabai rawit diiris tipis. Taruh bumbu iris ke dalam wadah sedang. Tambahkan minyak, air jeruk dan garam. Adukaduk hingga rata. Diamkan hingga saat penyajian. Jika perlu simpan dalam lemari pendingin.
    4. Panaskan panggangan dengan api sedang, lalu bakar ikan hingga matang dan kering ke dua sisinya. Sesekali olesi dengan sisa bumbu perendam. Sajikan segera dengan sambal iris.

    TIPS:
    * Ikan dan makanan laut lainnya sebelum diolah sebaiknya dilumuri air jeruk dan garam agar aroma amisnya berkurang. Jika digoreng dagingnya akan terasa lebih renyah bagian luarnya, sedang bagian dalamnya tetap lembut.
    * Agar lebih lengkap, sajikan pula sayur asam atau sayur bayam bening dan tempe goreng tepung atau mendoan.
    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Lama penyimpanan: 20 menit • Kalori: 337,3 kal • Protein: 31,2 gr
    • Lemak: 21,4 gr • Karbohidrat: 25,8 gr

  • Resep Bubur Sumsum Rasa Durian

    Resep Bubur Sumsum Rasa Durian

    Bubur sumsum dengan warna putih dan lembut, yang rasa aslinya adalah gurih, kini dengan menambahkan daging durian yang telah dihaluskan terlebih dahulu, menjadikan bubur sumsum semakin sedap baik aroma maupun rasanya. Juga lebih variatif bukan?
    BAHAN:
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 100 gr tepung beras
    • 100 gr durian, dihaluskan
    • 1/4 sdt garam
    • 25 gr sagu mutiara hijau
    • 25 gr sagu mutiara merah
    BAHAN SAUS:
    • 200 gr gula merah, sisir halus
    • 100 ml air
    • 2 lembar daun pandan
    • 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM RASA DURIAN :
    1. Masak bubur kecuali sagu mutiara sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.
    Tambahkan sagu mutiara. Aduk hingga menyebar. Angkat, sisihkan.
    2. Rebus bahan saus sambil diaduk sampai kental.
    3. Sajikan bubur dengan sausnya.

  • Resep Daging Lima Bumbu

    Resep Daging Lima Bumbu

    Apa itu bumbu five spice? Bumbu five spice adalah bumbu yang terdiri dari 5 macam bumbu dapur antara lain thyme, bayleaf, oregano, rosemary dan poppy seed. Bumbu ini bisa diperoleh di toko bahan makanan atau di pasar swalayan. Simak yukk olahan daging dengan memakai lima bumbu.
    BAHAN:
    • 1 sdt five spice bubuk
    • 1/2 sdt merica hitam
    • 400 gr daging has dalam
    • 3 sdm minyak goreng
    • 3 ruas jahe
    • 1 buah bawang bombay
    • 3 lembar daun bawang
    • 3 sdm kecap manis
    • 2 sdm saus tiram
    CARA MEMBUAT DAGING LIMA BUMBU:
    1. Daging dicuci bersih lalu iris tipis melebar. Kemudian potong tipis memanjang sisihkan. Jahe dikupas lalu diparut halus, sisihkan. Bawang bombay dikupas dibelah dua lalu iris tipis 1/2 cm, sisihkan. Daun bawang diiris serong 2 cm, sisihkan.
    2. Campur bubuk five spice dan merica. Aduk rata. Lalu masukkan irisan daging sambil diaduk-aduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
    3. Panaskan 1 sdm minyak dengan api sedang, lalu tumis jahe parut dan irisan bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan daun bawang, aduk-aduk hingga agak layu. Angkat dan sisihkan.
    4. Panaskan sisa minyak dengan api sedang, lalu tumis daging beserta bumbunya hingga daging berubah warna dan kaku. Masukkan bumbu tumis dan kecilkan apinya. Teruskan memasak hingga daging matang dan bumbu meresap sambil diaduk-aduk. Angkat dan sajikan segera bersama nasi hangat.

    TIPS:
    * Bumbu five spice terdiri dari 5 macam bumbu dapur antara lain thyme, bayleaf, oregano, rosemary dan poppy seed. Bumbu ini bisa diperoleh di toko bahan makanan dan di pasar swalayan.
    * Daging has dalam memiliki tekstur yang lembut dan cepat matang. Harganya agak lebih tinggi dari bagian daging Iainnya. Anda bisa menggantinya dengan daging sukiyaki atau daging sup, jika daging has tidak ada.

    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 20 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 302,5 kal • Protein: 26,3 gr • Lemak: 18,9 gr • Karbohidrat: 4,5 gr

  • Resep Salad Asam Manis

    Resep Salad Asam Manis

    Anda bisa memakai jenis mangga indramayu ataupun mangga golek untuk membuat salad asam manis ini. Jenis buah-buahan lain bisa Anda tambahkan, seperti kedondong, papaya mengkal. Resep dan cara membuat salad asam manis yang seger, bisa Anda dapatkan dalam resep ini.
    BAHAN:
    • 6 buah kedondong
    • 400 gr pepaya mengkal
    • 3 buah mangga mengkal
    • 4 lbr daun kol besar
    • 150 ml air hangat
    • 5 sdm gula pasir
    • 50 gr kacang mede
    • 150 ml minyak goreng
    SAUS, ADUK RATA:
    • 100 gr gula pasir
    • 6-7 buah jeruk nipis atau lemon
    • 1 sdm bubuk cabai
    • 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT SALAD ASAM MANIS:
    1. Saus:
    Jeruk nipis diperas airnya lalu beri gula, bubuk cabai dan garam.
    Aduk-aduk hingga gula dan bubuk cabai larut. Sisihkan
    2. Kupas kedondong, mangga dan papaya. Kedondong dan mangga diserut kasar memanjang, sisihkan. Pepaya diserut tipis melebar, sisihkan. Cuci lembar-lembar daun kol dan buang tulang daunnya. Lalu diiris tipis, sisihkan. Campur air dan gula, aduk-aduk hingga gula larut. Lalu masukkan irisan daun kol, aduk-aduk sebentar. Rendam selama 15 menit hingga agak Iayu. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng kacang mede hingga renyah berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin kacang mede ditumbuk kasar, sisihkan. Masukkan serutan kedondong, mangga, papaya, dan daun kol ke dalam wadah agak besar. Lalu siram dengan saus cabai. Aduk-aduk hingga bumbu dan bahan tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap, buah dan sayuran agak layu.
    4. Siapkan Beberapa mangkuk saji kecil lalu beri 2-3 sendok makan salad. Taburi dengan kacang mede tumbuk dan sajikan segera

    TIPS:
    * Untuk salad ini, pilih mangga indramayu atau mangga golek yang setengah matang.
    Bisa juga memakai mangga ubi atau mangga rujak, tapi cita rasanya kurang pas untuk isian salad.
    INFO:
    • Porsi: 6 porsi
    • Persiapan memasak: 15 menit
    • Lama memasak: – menit
    • Kalori: 238,4 kal • Protein: 3,2 gr • Lemak: 2,3 gr • Karbohidrat: 50,2 gr

  • Resep Bubur Roti Tabur Gula Palm

    Resep Bubur Roti Tabur Gula Palm

    Merupakan salah satu variasi membuat menu sarapan dengan berbahan roti tawar. Berikut salah satu variasi menunya, yaitu bubur roti tabur gula palm.
    BAHAN:
    – 200 gr roti tanpa kulit, iris dadu
    – 400 ml santan
    – 3 lembar daun pandan
    – 1/4 sdt garam
    – 3 sdm gula palm
    CARA MEMBUAT BUBUR ROTI TABUR GULA PALM:
    1. Didihkan santan dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk, beri garam.
    2. Masukkan roti dan aduk selama 5 menit.
    3. Angkat dan sajikan bersama gula palm.

  • Resep Daging Kari Kuning

    Resep Daging Kari Kuning

    Lezatnya menu daging dan kentang yang dimasak dengan bumbu kari kuning, bisa Anda dapatkan dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 500 gr daging sengkel
    • 300 gr kentang tes
    • 100 gr bumbu kari kuning basah, siap pakai
    • 2 lembar daun kunyit
    • 3 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk lagi.
    • 2 ruas lengkuas
    • 1 ruas jahe
    • 1 liter air
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm bawang goreng untuk taburan
    BUMBU:
    • 8 butir bawang merah bakar
    • 4 siung bawang putih
    • 4 buah cabai rawit merah
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt jintan
    • 1/2 sdt pala
    • 1/3 sdt kapulaga
    • 2 ruas kunyit
    CARA MEMBUAT DAGING KARI KUNING:
    1. Daging dicuci bersih dan dipotong dadu 2 cm. Didihkan air dengan api besar. lalu rebus daging hingga matang dan empuk. Tambahkan air panas, jika daging belum empuk. Matikan apinya dan biarkan di atas kompor, sisihkan. Kentang dikupas dan dipotong dadu 2cm, sisihkan. Jahe dikupas dan dimemarkan sisihkan. Daun kunyit disobek-sobek, sisihkan. Lengkuas dikupas dan diiris tipis, sisihkan.
    2. Bumbu: jintan disangrai hingga harum dan kering, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas, lalu bawang merah dibakar hingga agak cokelat, sisihkan. Kunyit dikupas dan dipotong-potong. Lalu dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan garam, jintan, pala dan kapulaga. Haluskan agi.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus dan bumbu kari hingga harum Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga bumbu agak layu. Tambahkan potongan kentang dan 2 sdm air. Masak sambil sesekali diaduk hingga kentang setengah matang dan bumbu meresap. Angkat
    4. Masukkan tumisan kentang ke dalam rebusan daging. Pansakan kembali daging dengan api sedang. Masak hingga mendidih dan kaldu berkurang serta bumbu meresap. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk besar. Taburkan bawang goreng dan sajikan segera bersama nasi hangat.

    TIPS:
    Agar tidak berubah hitam atau kecokelatan setelah dipotong, kentang direndam dengan air garam.

    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 30 menit
    • Kalori: 346,6 kal • Protein: 21,5 gr • Lemak: 22,3 gr • Karbohidrat: 17,2 gr

  • Resep Rujak Tahu Telur

    Resep Rujak Tahu Telur

    Hangatnya tahu cincang goreng yang dibalur telur, berikut taburan potongan kol, dan siraman saus yang terbuat dari rebusan air, garam, cabai rawit, jeruk nipis, gula merah, dan kecap manis. Hmm…sedapnya. mari kita simak resep berikut untuk membuat sajian tersebut “rujak tahu telur”.
    BAHAN:
    • 2 buah tahu cina
    • 5 butir telur
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt garam
    • 2 sdm tepung terigu
    • 3 batang seledri
    • 2 lembar daun kol
    • 1 buah wortel
    • 1 buah tomat merah
    • 300 ml air untuk merebus
    • 4 sdm minyak goreng
    SAUS:
    • 3 sdm kecap manis
    • 20 gr gula merah
    • 1 buah jeruk nipis
    • 5 buah cabai rawit
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT RUJAK TAHU TELUR:
    1. Didihkan air dengan api besar lalu rebus 2 butir telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Lalu telur dikupas dan dibelah 4, sisihkan. Seledri dipetiki daunnya lalu diiris halus. Daun kol dicuci dan dibuang tulang daunnya lalu diiris tipis, sisihkan. Wortel dikupas dan diiris seperti korek api, sisihkan. Tahu ditiriskan dan dicincang kasar, sisihkan. Tomat dibelah 4, sisihkan. Sisa telur dikocok lepas dan diberi merica, garam dan tahu cincang. Aduk-aduk. Masukkan tepung terigu dan irisan seledri sambil diaduk hingga bahan dan bumbu tercampur rata.
    2. Panaskan 1 sendok makan minyak dengan api sedang, lalu tuang satu sendok sayur kocokan telur dan tahu sambil dilebarkan sedikit. Goreng hingga matang berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua bahan habis. Sisihkan.
    3. Saus: gula merah disisir halus dan jeruk diperas airnya, sisihkan. Cabai rawit dihaluskan lalu masukkan ke dalam panci sedang. Tambahkan kecap manis, gula merah, air jeruk, garam dan air. Aduk-aduk. Kemudian panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
    4. Siapkan piring saji lalu susun tahu telur, irisan kol, wortel, dan tomat di atasnya. Kemudian siram dengan sausnya. Beni potongan telur rebus dan sajikan segera

    TIPS:
    • Asal salad ini adalah tahu tik tok yang memakai irisan kol, tauge, irisan seledri dan bawang goreng dengan saus cuko.
    INFO:
    • Porsi: 6 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 207,2 kal • Protein: 12,9 gr • Lemak: 13,7 gr • Karbohidrat: 7,9 gr

  • Resep Bubur Merah Putih

    Resep Bubur Merah Putih

    Warna sebenarnya bubur ini adalah cokelat dan putih. Namun sudah melekat sekali masyarakat menyebut bubur ini dengan sebutan bubur merah putih. Bubur merah putih ini biasa dibuat untuk tasyakuran. Namun bila Anda hendak membuatnya, untuk dinikmati bersama dengan keluarga, walaupun tidak sedang mengadakan acara tasyakuranpun mengapa tidak? Berikut cara membuat bubur merah putih yang sederhana dengan rasa yang memikat.
    BAHAN:
    – 150 gr beras, cuci bersih
    – 750 cc santan encer dari 1/2 butir kelapa
    – 250 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa
    – 150 gr gula merah
    – 50 gr gula pasir
    – 2 lembar daun pandan
    – 2 lembar daun jeruk purut
    – 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT BUBUR MERAH PUTIH:
    1. Masak beras dengan santan encer sampai hancur. Masukkan daun pandan dan daun jeruk purut.
    Beri santan kental, garam. Masak sampai mendidih.
    2. Ambil separuh bubur putih. Angkat.
    3. Sisa bubur diberi gula merah dan gula pasir. Masak sampai kental.
    4. Hidangkan bubur merah dengan bubur putih.