Lezatnya menu daging dan kentang yang dimasak dengan bumbu kari kuning, bisa Anda dapatkan dalam resep berikut.
BAHAN:
• 500 gr daging sengkel
• 300 gr kentang tes
• 100 gr bumbu kari kuning basah, siap pakai
• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk lagi.
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 liter air
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm bawang goreng untuk taburan
BUMBU:
• 8 butir bawang merah bakar
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt pala
• 1/3 sdt kapulaga
• 2 ruas kunyit
CARA MEMBUAT DAGING KARI KUNING:
1. Daging dicuci bersih dan dipotong dadu 2 cm. Didihkan air dengan api besar. lalu rebus daging hingga matang dan empuk. Tambahkan air panas, jika daging belum empuk. Matikan apinya dan biarkan di atas kompor, sisihkan. Kentang dikupas dan dipotong dadu 2cm, sisihkan. Jahe dikupas dan dimemarkan sisihkan. Daun kunyit disobek-sobek, sisihkan. Lengkuas dikupas dan diiris tipis, sisihkan.
2. Bumbu: jintan disangrai hingga harum dan kering, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas, lalu bawang merah dibakar hingga agak cokelat, sisihkan. Kunyit dikupas dan dipotong-potong. Lalu dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Tambahkan garam, jintan, pala dan kapulaga. Haluskan agi.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus dan bumbu kari hingga harum Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk hingga bumbu agak layu. Tambahkan potongan kentang dan 2 sdm air. Masak sambil sesekali diaduk hingga kentang setengah matang dan bumbu meresap. Angkat
4. Masukkan tumisan kentang ke dalam rebusan daging. Pansakan kembali daging dengan api sedang. Masak hingga mendidih dan kaldu berkurang serta bumbu meresap. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk besar. Taburkan bawang goreng dan sajikan segera bersama nasi hangat.

TIPS:
Agar tidak berubah hitam atau kecokelatan setelah dipotong, kentang direndam dengan air garam.

INFO:
• Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 30 menit
• Kalori: 346,6 kal • Protein: 21,5 gr • Lemak: 22,3 gr • Karbohidrat: 17,2 gr