hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Soto Ayam Kampung Semarang

    Resep Soto Ayam Kampung Semarang

    Satu menu yang lezat, jansempatkan waktu Anda untuk menikmatinya, saat Anda berkunjung ke kota Semarang. Soto ayam kampung Semarang yang segar, gurih, dan empuknya daging ayam kampung yang menjadi komposisi dalam sajian.
    BAHAN:
    • 300 gr ayam kampung, bersihkan
    • 1 1/2 liter air
    • 150 gr soun
    • 200 gr taoge
    • 3 batang daun bawang, potong kasar
    • 4 buah tomat merah, potong kasar
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 lembar daun salam
    • 2 1/2 sdt garam
    • 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
    BUMBU HALUS:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 80 gr kemiri
    • 2 batang jahe
    TABURAN:
    • 5 sdm bawang goreng
    CARA MEMBUAT SOTO AYAM KAMPUNG SEMARANG:
    1. Rebus ayam kampung selama 1 1/2 jam hingga empuk, angkat dan tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan suwir-suwir
    2. Kuah Soto: Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam dan air sisa rebusan ayam kampung, rebus lagi hingga mendidih. bumbui dengan garam dan kaldu ayam bubuk, aduk rata dan sisihkan
    3. Penyajian: Masukkan suwiran Ayam Kampung Goreng, taoge, tomat, soun, dan daun bawang ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah Soto dan taburi dengan bawang goreng
    4. Soto Ayam Kampung Semarang siap disantap

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Paru Balado

    Resep Paru Balado

    Hmm…siapa yang tak suka dengan balado? Balado yang merupakan teknik memasak khas Minangkabau yaitu dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai bumbu rempah. Bahan makanan apapun, bila dimasak balado akan menjadikan sajian menu yang lezat. Yuk kita coba memasak menu paru balado.
    BAHAN:
    • 1 porsi nasi putih
    • 100 gr paru sapi
    • 3 cm lengkuas
    • Kaldu bubuk rasa sapi secukupnya
    • Garam secukupnya
    SAMBAL:
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 buah cabai merah besar
    • 3 siung bawang putih
    • Garam secukupnya
    • Gula secukupnya
    SPINACH FRIEND
    • 5 helai daun bayam segar
    • 50 gr tepung terigu
    • Air secukupnya
    • Chicken powder secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PARU BALADO:
    1. Dendeng Paru: Rebus paru daging sapi selama 15 menit untuk menghilangkan aroma prengus paru. Masukkan lengkuas, kaldu bubuk rasa sapi dan garam, aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan hingga kering
    2. Spinach Fried: Aduk rata tepung terigu, chicken powder dan sedikit garam bersama air hingga mengental. Celupkan daun bayam ke dalam adonan tepung hingga rata, goreng dalam minyak panas selama 3 menit hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Sambal Balado: Goreng semua bahan hingga layu, blend hingga kasar. Tumis sebentar hingga harum dan matang, angkat
    4. Siapkan nasi putih, Spinach Fried dan Dendeng Paru di alas piring saji, siram dengan sambal balado. Sajikan selagi hangat

    Untuk 1 porsi

  • Resep Tim Piyik

    Resep Tim Piyik

    Merupakan jenis masakan favorit para bangsawan. Biasa disajikan untuk memperingati Khaul Dalem. Bahan dan cara memasaknya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    • 1 ekor ayam muda (piyik)
    BUMBU:
    • 5 bh bawang merah, utuh
    • 1 lembar daun salam
    • Pala secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT TIM PIYIK:
    1. Bersihkan burung dara, kemudian rebus dengan semua bumbu.
    2. Setelah daging lunak dan matang, angkat. Siap disajikan.

  • Resep Pasta Cheeseburger

    Resep Pasta Cheeseburger

    Bagi Anda yang suka dengan pasta, kiranya resep pasta cheeseburger berikut dapat menjadi pilihan sebagai menu sarapan, makan siang ataupun sekedar cemilan di kala sore hari.
    BAHAN-BAHAN:
    • 1 1/2 gelas pasta penne gandum mentah
    • 1 kg daging giling tidak berlemak
    • 2 sendok makan bawang putih yang dicincang halus
    • 1 buah tomat, potong dadu
    • 2 sendok makan acar timun
    • 2 sendok makan mustard
    • 2 sendok makan saus tomat
    • 1 sendok teh bumbu steak
    • 1/4 sendok teh garam,
    • keju cheddar parut secukupnya
    • Irisan bawang daun, bila suka
    CARA MEMBUAT PASTA CHEESEBURGER:
    1. Masak pasta sesuai petunjuk pemakaian, tiriskan.
    2. Sementara, itu masak daging dan bawang putih pada api sedang sampai daging berubah warna, tiriskan.
    3. Campurkan tirisan pasta dengan tirisan daging.
    4. Campurkan tomat, acar timun, mustard, saus tomat, bumbu steak dan garam ke dalam campuran pasta dan daging, kemudian masak sebentar dengan api kecil kurang lebih 5 menit.
    5. Taburkan keju cheddar di atasnya. Angkat dari kompor, tutup wajan sampai keju meleleh. Hidangkan dengan bawang daun dan tomat segar bila suka.

  • Resep Oseng Teri Jengki

    Resep Oseng Teri Jengki

    Beragam jenis ikan teri mudah kita dapatkan. Baik di pasar tradisional maupun di swalayan. Seperti teri nasi atau teri medan, teri putih, dan teri jengki. Salah satu olahan ikan teri adalah dimasak oseng. Kali ini Anda bisa mencoba memasak oseng teri jengki, dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 1 ons ikan teri jengki
    • 2 siung bawang merah (cincang halus)
    • 2 buah bawang putih (cincang halus)
    • 5 buah cabe gendot (iris sesuai selera)
    • 1 buah tomat ukuran sedang (iris sesuai selera)
    • Garam dan merica secukupnya
    CARA MEMBUAT OSENG TERI JENGKI:
    1. Cuci ikan teri dengan sedikit air agar tidak terlalu asin.
    2. Goreng ikan teri hingga kering atau sesuai selera, sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan cabe dan tomat.
    Tumis hingga layu lalu tambahkan garam dan merica.
    4. Masukkan ikan ten yang telah digoreng, aduk hingga merata dengan bumbu.
    5. Tambahkan sedikit air lalu aduk kembali dan biarkan hingga air menyusut dan bumbu meresap.
    6. Oseng Teri Jengki siap disajikan dengan nasi panas.

  • Resep Nasi Goreng Udang Spesial

    Resep Nasi Goreng Udang Spesial

    Menu praktis, cepat saji, tak lain tak bukan adalah nasi goreng. Dengan beragam variasi dan kreasi, nasi goreng selalu menarik menjadi pilihan menu makan pagi, makan siang, maupun makan malam Anda. Berikut resep “nasi goreng udang special”.
    BAHAN-BAHAN:
    • 2 piring nasi putih
    • kerupuk secukupnya (jenis tergantung selera)
    • 10-15 ekor udang kecil
    • 2 siung bawang putih, dihaluskan
    • 5 siung bawang merah, dihaluskan
    • 2 biji cabai merah, dihaluskan
    • 3-4 cabe rawit, iris tipis
    • 1 buah tomat, iris-iris tipis
    • 1 butir telur, untuk telur mata sapi.
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm minyak goreng / mentega
    • 1 sdt garam (kurangi jika menggunakan mentega)
    • 1 sdt merica bubuk
    • Saran penyajian , bisa ditambahkan : sate kambing/sate ayam 2-4 tusuk
    CARA MEMBUAT NASI GORENG UDANG:
    1. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak goreng/mentega.
    2. Masukkan udang beri sedikit garam dan merica, goreng hingga kemerahan
    3. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabal merah sampai berbau harum.
    4. Masukkan irisan tomat dan cabe rawit, aduk-aduk sebentar.
    5. Masukkan nasi, kecap manis dan kecap asin, aduk hingga rata.
    6. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk-aduk lagi sampai rata.
    7. Hidangkan dengan ditambahkan telur mata sapi, kerupuk dan sate diatasnya.
    8. Hiasi dengan salad campuran dan taburkan bawang merah goreng bila suka.
    9. Siap disajikan.

  • Resep Nasi Goreng Hongkong

    Resep Nasi Goreng Hongkong

    Nasi goreng, merupakan pilihan praktis menu makan pagi atau makan malam Anda. Beragam nasi goreng bisa kita sajikan. Salah satunya adalah nasi goreng hongkong. Anda tak perlu bingung bagaimana membuatnya. Kami hadirkan resep nasi goreng hongkong, sebagai panduan Anda. Berikut resep lengkapnya.
    BAHAN:
    • 1 buah bawang bombay
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 2 buah cabai merah, iris
    • 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    • 100 g daging ayam, potong dadu 1cm x 1 cm
    • 150 g udang kupas
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 2 butir telur, tambahkan ‘/4 sdt garam, kocok lepas, buat orak-arik
    • 6 buah bakso ikan, potong 2 bagian
    • 500 gr nasi putih dingin
    • 1 sdt kecap ikan
    • 1 sdt kecap inggris lokal
    • 1/2 sdt cabai bubuk
    • 1 1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI GORENG HONGKONG:
    1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang.
    Aduk-aduk sampai matang
    2. Masukkan daun bawang, aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk.
    3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata
    4. Tambahkan kecapikan, kecap inggris, cabai bubuk dan garam. Aduk sampai meresap. Angkat.

  • Resep Ayam Goreng Bacem Sulawesi

    Resep Ayam Goreng Bacem Sulawesi

    Mencoba memasak menu khas Sulawesi tidak hanya sebatas, ayam woku woku rica, bubur Manado, kuah asang, tumis kangkung Manado. Ada satu menu yang bisa Anda siapkan di rumah. Yaitu “ayam goreng bacem Sulawesi”. Bahan yang perlu Anda siapkan, cara memasak, ada dalam resep berikut.
    BAHAN:
    – Ayam potong 500 gram
    – Bawang merah 6 butir, iris
    – Lengkuas 1 ruas, memarkan
    – Daun salam 2 lembar
    – Gula merah 150 gram
    – Gula 1 sdm
    – Garam 1 sdt
    – Kecap 1 sdm
    – Air 500 ml
    – Minyak 300 ml
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BACEM SULAWESI:
    1. Didihkan air, masukkan ayam, masak sekitar 10 menit, angkat dan tiriskan
    2. Rebus seluruh bumbu hingga harum dan lezat.
    3. Masukkan ayam, masak hingga air meresap seluruhnya.
    4. Panaskan minyak. Goreng hingga matang.
    5. Sajikan.

  • Ayam Paprika

    Ayam Paprika

    Daging ayam goreng dengan balutan tepung sagu, kemudian dimasak bersama saos tiram, merica,minyak wijen. Untuk jenis bumbu yang dipakai dan cara memasaknya, ada dalam resep berikut.
    BAHAN-BAHAN:
    • 1/2 kg daging ayam
    BUMBU-BUMBU:
    • 1 buah paprika merah
    • 1 ons jamur merang
    • 1 sendok makan tepung sagu
    •- 2 siung bawang putih
    • 1 iris jahe
    • 1 sendok teh saos tiram
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • Minyak wijen, garam dan
    • merica halus secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PAPRIKA:
    1. Daging ayam yang sudah bersih yang telah dipotong-potong, dicampur dengan tepung sagu.
    Paprika diiris-iris kasar dan jamur dibersihkan, bawang putih di memarkan.
    2. Ayam kemudian digoreng sebentar dengan minyak goreng.
    Bawang putih dan jahe ditumis, setelah cukup masukkan saos tiram, merica, minyak wijen dan garam.
    3. Biarkan sampai agak matang, lalu masukkan daging ayam dan tambahkan sedikit air
    sambil diaduk dan biarkan hingga matang.

  • Resep Ayam Lapis Enak

    Resep Ayam Lapis Enak

    Serba serbi mengolah lauk berbahan ayam, sangatlah beragam. Salah satunya adalah ayam lapis lemak. Potongan dada ayam yang digoreng terlebih dahulu dengan dibalur tepung maizena. Dan kemudian dimasak dengan tumisan bumbu yang telah ditambah dengan air kaldu, saus tiram, kecap.
    BAHAN:
    • 1 dada ayam, potong kasar, balur maizena, goreng
    • Minyak secukupnya untuk menumis
    BAHAN A:
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • 1 tangkai daun bawang, iris tipis
    BAHAN B:
    • 100 cc kaldu ayam
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdt saus sambal
    • 2 sdm cuka
    BAHAN C:
    • 1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT AYAM LAPIS ENAK:
    1. Tumis bahan A sampai harum, tambahkan bahan B. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan ayam. Masak sebentar. Kentalkan dengan bahan C. Masak.
    3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.