hobimasak.info

Category: Masakan Indonesia

  • Resep Ikan Asin Balado

    Resep Ikan Asin Balado

    BAHAN:
    • 1 kg Ikan Asin bulu ayam
    • Air untuk merendam ikan
    • Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    • 300 gr cabai merah besar
    • 250 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 300 gr irisan gula merah
    • Air asam Jawa secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN ASIN BALADO:
    1. Rendam ikan asin selama 5 menit, tiriskan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga garing, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum dan aroma langunya hilang, tambahkan air asam Jawa, gula merah dan sedikit garam, biarkan hingga merambut atau mendidih serta berkaramel
    3. Masukkan Ikan Asin Goreng, aduk rata selama 15 menit di atas api kecil hingga tercampur rata
    4. Ikan Asin Balado siap untuk dikemas

    Untuk 4-5 Toples @200 gr

  • Resep Telur Ayam Gulung

    Resep Telur Ayam Gulung

    BAHAN:
    • Telur, buat dadar 2 butir
    • Telur, kocok 1 butir
    • Daging ayam, cincang 100 g
    • Kecap Manis 1 sdm
    • Lada halus 1/4 sdt
    • Garam 1/4 sdt
    CARA MEMBUAT TELUR AYAM GULUNG:
    1. Kocok 1 butir telur, campurdengan ayam cincang, kecap manis, lada halus, dan garam.
    2. Isi telur dadar dengan adonan ayam campur, gulung rapi.
    3. Kukus dadar isi selama 15 menit, dinginkan, potongpotong, lalu goreng.
    4. Hidangkan.

    Untuk 4 porsi

    INFO:
    Kalori : 104 KaI
    Protein : 11 g
    Kalsium : 30 mg

  • Resep Fillet Ayam Panggang Madu Pedas

    Resep Fillet Ayam Panggang Madu Pedas

    BAHAN:
    • 1 potong dada ayam fillet, potong memanjang
    • 3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 2 sdm minyak wijen
    • 4 sdm madu
    • 4 sdm boncabe
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • Lada putih bubuk secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT FILLET AYAM PANGGANG MADU PEDAS:
    1. Cuci bersih daging ayam hingga lendirnya hilang, tiriskan
    2. Lumuri daging ayam dengan bumbu dan minyak goreng hingga tercampur rata, tuang ke dalam loyang datar
    3. Panggang daging ayam dalam oven panas suhu 1500 C hingga matang, angkat.
    4. Fillet ayam panggang adu pedas siap disajikan.

    UNTUK 4 ORANG

  • Resep Sayur Asam Kacang Merah

    Resep Sayur Asam Kacang Merah

    BAHAN:
    • Kacang merah, rebus sampai empuk 100 g
    • Tulang sapi, potong-potong 250 g
    • Daun salam 1 lembar
    • Air asam jawa 5 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Kol, potong tipis 100 g
    • Daun seledri, iris halus 1 batang
    • Daun bawang, iris 1 cm 1 batang
    • Air 700 ml
    BUMBU, Haluskan:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 4, buah
    • Kemiri 3 butir
    • Lengkuas 2 cm
    CARA MEMBUAT SAYUR ASAM KACANG MERAH:
    1. Rebus tulang sapi dengan air hingga menjadi kaldu.
    2. Masukkan bumbu halus dan semua bahan ke dalam kaldu rebusan tulang.
    3. Angkat dan hidangkan setelah semua matang.

    Untuk 5 porsi

    INFO:
    Kalori : 132 Kal
    Protein : 5,3 g
    Kalsium : 33,6 mg

  • Resep Rolade Daging Bayam

    Resep Rolade Daging Bayam

    BAHAN:
    • Daging giling 400 g
    • Tepung terigu 100 g
    • Telur ayam 3 butir
    • Garam 1 sdm
    • Bayam daun lebar 1 ikat
    KULIT ROLADE:
    • Telur ayam 4 butir
    • Terigu 4 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Air 8 sdm
    SAUS BECHAMEL:
    • Bawang bombay cincang 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Susu tawar cair 200 ml
    • Margarin 1 sdm
    CARA MEMBUAT ROLADE DAGING BAYAM:
    1 Campur daging giling, garam, telur, dan tepung terigu. Aduk rata.
    2. Kulit: Kocok telur, tambahkan garam dan air, masukkan terigu. Aduk rata.
    3. Panaskan wajan antilengket, buat dadar tipis.
    4. Ambil satu lembar dadar, ratakan atasnya dengan adonan daging, daun bayam, tutup kembali dengan dadar telur, kemudian gulung dan ikat dengan benang.
    5. Kukus selama 20 menit, angkat, dan biarkan agak dingin.
    6. Buka ikatan, potong-potong rolade sesuai selera.
    7. Saus: Tum is bawang bom bay dengan margarine hingga harum. Masukkan tepung terigu dan susu, tambahkan garam. Aduk rata hingga mendidih, angkat.
    8. Siramkan saus di atas rolade daging yang sudah dipotong-potong, hidangkan.

    Untuk 10 potong

    Kalori : 235 Kal
    Protein : 15,2 g
    Kalsium : 94,4 mg

  • Resep Brokoli Siram Keju

    Resep Brokoli Siram Keju

    BAHAN:
    • Brokoli, potong pada tiap kuntumnya 100 g
    • Peterseli, cincang halus 10 g
    SAUS:
    • Margarin 1 sdm
    • Maizena 1 sdm
    • Susu 150 ml
    • Keju parut 50 g
    CARA MEMBUAT BROKOLI SIRAM KEJU:
    1. Kukus brokoli sampai lunak, atur di piring.
    2. Saus keju: lelehkan margarin, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental. Angkat. Biarkan agak dingin. Siram ke atas brokoli.
    3. Taburkan peterseli cincang di atasnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO:
    Kalori : 118 KaI
    Protein : 5,6 g
    Kalsium : 163 mg

  • Resep Dendeng Semut Daging

    Resep Dendeng Semut Daging

    BAHAN:
    • 8 kg daging sapi has dalam, iris tipis
    • 10 butir kelapa, kupas kulit, parut memanjang
    • 1 kg kacang tanah, goreng kering
    • Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS A:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 50 gr jintan
    • 100 gr ketumbar
    • 250 gr laos
    • 500 gr gula merah
    • 2 1/2 sdt garam
    BUMBU HALUS B:
    • 200 gr bawang merah
    • 250 gr bawang putih
    • 500 gr cabai merah besar, buang biji
    • 500 gr gula merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT DENDENG SEMUT DAGING:
    1. Lumuri daging sapi has dalam bersama bumbu halus A, diamkan selama 2 jam dalam suhu ruang hingga bumbu meresap. Susun daging di atas loyang datar, jemur di bawah sinar matahari selama 1 hari atau dalam oven panas suhu 700C selama 7 jam, sambil sesekali dibolak balik hingga kering merata
    2. Goreng daging dalam minyak panas dan banyak hingga garing dan kecokelatan, angkat dan tiriskan
    3. Aduk kelapa parut bersama bumbu halus B di dalam Waskom hingga rata, sangrai selama 10 menit di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masukkan Daging Goreng dan Kacang Tanah Goreng, aduk secara berkala selama 20 menit hingga tercampur rata, angkat dan dinginkan
    4. Masukkan Dendeng Semut Daging ke dalam wadah toples yang telah dialasi doily paper, tutup rapat dan rekatkan dengan isolasi. Dendeng Semut Daging siap dipasarkan

    Untuk 32 Toples @500 gr

  • Resep Daging Isi Telur

    Resep Daging Isi Telur

    BAHAN:
    • Telur puyuh rebus, kupas 15 butir
    • Daging cincang 200 g
    • Roti tawar, rendam air, peras 1 lembar
    • Pala bubuk 1/2 sdt
    • Lada bubuk 1/2 sdt
    • Garam 1 sdt
    • Telur, pisahkan bagian kuning dan putihnya 2 butir
    • Tepung panir 100 g
    KUAH:
    • Bawang bombay sedang, cincang 1 buah
    • Bawang putih, cincang 2 slung
    • Saus tomat 5 sdm
    • Kecap manis 1 sdm
    • Margarin 1 sdm
    • Air/kaldu sapi 200 ml
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/4 sdt
    CARA MEMBUAT DAGING ISI TELUR:
    1. Campur daging cincang, roti tawar, pala, lada, garam, dan kuning telur. Aduk rata.
    2. Bungkus setiap butir telur puyuh dengan adonan daging. Gulingkan pada putih telur, lalu pada tepung panir. Goreng sampai matang kecokelatan.
    3. Kuah: Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai harum.
    4. Tambahkan kaldu, saus tomat, kecap manis, garam, dan lada.
    5. Masak sampai cukup kental.
    6. Masukkan daging isi telur, aduk sampai rata.
    7. Biarkan sampai bumbu menyerap, angkat dan sajikan hangat.

    Untuk 15 buah

    INFO:
    Kalori: 102 Kal
    Protein: 7.6 g
    Kalsium: 22.3 mg

  • Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi, iris memanjang melawan serat
    • 2 ruas jari jahe, memarkan
    • 100 gr bawang merah, iris tipis
    • 2 batang kecombrang, iris tipis
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 150 gr cabai merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt terasi, bakar
    CARA MEMBUAT DAGING SUWIR BUMBU COMBRANG:
    1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan jahe dan daging. Rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. Memarkan daging dengan ulekan, suwir—suwir dan sisihkan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang merah iris, kecombrang dan daun jeruk , masak hingga layu. Masukkan daging dan air, bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga rata dan mengering, angkat
    3. Simpan Daging Suwir Bumbu Combrang dalam kemasan, sajikan

    Untuk 1 Bungkus

  • Resep Sayur Misoa Oyong

    Resep Sayur Misoa Oyong

    BAHAN:
    • Oyong 1 buah
    • Misoa 50 g
    • Dada ayam, rebus, potong dadu 250 g
    • Udang, buang kulitnya 50 g
    • Kaldu ayam 500 ml
    • Seledri 2 btg
    • Bawang goreng 2 sdm
    • Minyak goreng 2 sdm
    BUMBU:
    • Bawang putih, cincang halus 3 slung
    • Garam 1 sdt
    • Lada bubuk 1/4 sdt
    CARA MEMBUAT SAYUR MISOA OYONG:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan ayam, udang, kaldu, biarkan mendidih.
    3. Masukkan oyong, misoa, garam, lada, dan seledri.
    4. Setelah semua bahan matang, angkat. Taburkan bawang goreng sebelum disajikan.

    Untuk 5 porsi

    INFO:
    Kalori : 148 Kal
    Protein : 13,1 g
    Kalsium : 26 mg