hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Siomay Miskotel

    Resep Siomay Miskotel

    BAHAN:
    • 100 g ayam cincang
    • 50 g daging sapi cincang
    • 100 g mie telur kering, rebus sebentar, tiriskan
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 3 sdm tepung sagu tani
    • 25 ml air
    • 10 butir telur puyuh rebus, kupas bersih
    • 10 lembar kulit siomay bentuk bulat
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 2 buah cabai merah
    • 1 butir kemiri
    • 3 siung bawang putih
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt gula pasir
    • Garam secukupnya
    SAUS KACANG:
    • 2 buah cabai merah
    • 100 g kacang tanah goreng
    • 1 siung bawang putih
    • 1 sdm kecap manis
    • 1/4 sdt cuka
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 350 ml air
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    Saus sambal, saustomat, kecap manis,jeruk limau
    CARA MEMBUAT SIOMAY MISKOTEL:
    1. Siomay: Campur ayam, daging cincang, mie, telur, sagu, bumbu halus, dan air, aduk rata.
    2. Letakkan selembar kulit siomay di cetakan kue mangkuk bulat, masukkan i 1/2 sdm adonan siomay, beri telur puyuh di tengahnya. Kukus selama 25 menit.
    3. Saus: Haluskan cabai merah, bawang putih, dan kacang tanah dengan ioo ml air, sisihkan.
    4. Campur kacang tanah yang telah dihaluskan dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
    5. Sajikan siomay bersama saus kacang dan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    * Jangan merebus mie terlalu lama karena membuat lembek sehingga jika diaduk bersama bahan siomay Iainnya akan hancur.
    * Caranya, rebus air hingga mendidih, masukkan mie, masak selama 2 menit. angkat, siram dengan air dingin, tiriskan, lalu iris kasar.

  • Resep Siomay Udang Terang Bulan

    Resep Siomay Udang Terang Bulan

    BAHAN:
    • 200 g udang cincang
    • 75 g tepung sagu tani
    • 25 g jagung manis pipil
    • 25 g wortel, cincang halus
    • 25 ml air
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 16 lembar kulit siomay bulat
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    Saus sambal, saus tomat, jeruk limau
    CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG TERANG BULAN:
    1. Campur udang dengan sagu tani, bawang putih, merica bubuk, minyak wijen, gula pasir, garam, dan air, aduk rata. Masukkanjagung manis dan wortel, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, beri 2 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan putih telur, tutup atasnya dengan kulit siomay.
    3. Goreng siomay dalam minyak panas hingga kecokelatan.
    4 Sajikan siomay dengan pelengkapnya.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    • Jangan gunakan kulit siomay yang terlalu tipis karena pecah saat digoreng.
    • Goreng siomay dalam minyak banyak agar kematangannya merata dan gunakan api medium (tidak boleh terlalu panas).

  • Resep Siomay Vegetarian

    Resep Siomay Vegetarian

    BAHAN:
    • 50 g brokoli, potong kecil-kecil
    • 2 buah wortel, potong korek api
    • 4 buah jamur shiitake, potong kecil
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 50 g tepung sagu tani
    • 1 butir putih telur, kocok lepas
    • 25 ml air
    • 1 sdt kecap asin
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdm bubuk cabai merah
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1 sdm wijen sangrai
    • 9 lembar kulit siomay putih bentuk kotak
    • 1 butir putih telur
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang (dapat dilihat pada resep siomay bandung),saus sambal, saus tomat, kecap manis
    CARA MEMBUAT SIOMAY VEGETARIAN:
    1. Siomay: Campur sagu dengan air dan putih telur, aduk rata. Masukkan brokoli, wortel, jamur, daun bawang, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, bubuk cabai, penyedap rasa, wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan siomay, oles tepinya dengan putih telur, rekatkan masing-masing ujungnya. Kukus selama zo menit.
    3. Sajikan dengan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    Rendam potongan brokoli dalam air yang telah diberi sedikit garam agar kotoran yang menempel pada brokoli keluar. Kadang, ada ulat yang tersembunyi di antara kuntum brokoli.

  • Resep Siomay Gulung Saus Asam Pedas

    Resep Siomay Gulung Saus Asam Pedas

    BAHAN:
    • 250 g ayam cincang
    • 4 buah wortel, potong kotak memanjang
    • 2 batang daun kucai, iris halus
    • 50 g tepung sagu
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 2 sdm air
    • 2 buah cabai merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • ½ sdt penyedap rsa (jika suka)
    • 1 sdt merica bubuk
    • 10 lembar kulit siomay bayam
    • Garam secukupnya
    SAUS ASAM PEDAS:
    • 4 buah cabai merah, haluskan
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 3 sdm saus sambal
    • 2 sdm saus tomat
    • ½ sdt merica bubuk
    • 100 g nanas,potong kipas
    • 1 sdt gula pasir
    • 300 ml air
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
    • 2 sdm margarin
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY GULUNG SAUS ASAM PEDAS:
    1. Siomay: Campur ayam dengan sagu, daun kucai, telur, air, cabai merah, bawang putih, penyedap rasa, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, beri 2 sdm adonan siomay, letakkan potongan wortel di atasnya, lalu gulung. Kukus selama 25 menit.
    3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga layu, masukkan cabai merah, masak hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica bubuk, gula pasir, garam, dan air, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan tepung maizena, masak hingga mengental. Tambahkan nanas sesaat sebelum diangkat.
    5. Sajikan siomay dengan saus asam pedas.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    Pilih nanas yang setengah masak (mengkal), kupas bersih, potong-potong, lalu rendam dalam larutan garam selama 15 menit.

  • Resep Sup Konro

    Resep Sup Konro

    BAHAN:
    • 500 gr iga sapi
    • 1300 ml air kaldu sapi
    • 1 cm jahe, parut halus
    • 2 cm lengkuas, parut halus
    • 1,5 cm kayu manis
    • 2 butir cengkeh
    • 3 butir kapulaga
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm air asam jawa
    BUMBU HALUS:
    • 1 buah kluwak, ambil dagingnya dan rendam dalam air panas
    • 2 sdm kelapa sangrai
    • 2 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    • 1 cm kunyit
    • 3 butir kemiri, sangrai
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdtjinten
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • Garam secukupnya
    BAHAN TAMBAHAN:
    • Bawang goreng secukupnya
    • 2 batang daun bawang, iris tipis
    CARA MEMBUAT SUP KONRO:
    1. Masak air kaldu sapi hingga benar-benar mendidih.
    2. Tambahkan iga sapi, lalu rebus hingga matang dan lunak. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama Iengkuas, jahe, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan iga sapi tadi.
    4. Aduk-aduk rata masakan, lalu tuangkan air asam ke dalamnya. Masak hingga mendidih dan angkat.
    5. Sajikan selagi hangatdengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

  • Resep Sup Iga Istimewa

    Resep Sup Iga Istimewa

    BAHAN:
    • 750 gr iga sapi
    • 150 gr wortel, potong bulat agak tipis
    • 300 gr kentang, potong kotak
    • 25 gr kapri, potong serong menjadi 2 bagian
    • 2500 ml air
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 buah bawang bombay, iris agak memanjang
    • 1 cm jahe, memarkan
    • 2 cm jahe, biarkan utuh
    • 2 lembr daun salam
    • 2 lembr daun jeruk, buang tulangnya
    • Garam secukupnya atau sesuai selera
    • 1 sdt lada bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 21/2 sdt gula pasir
    • 1 btg daun bawang, potong-potong tipis
    • 1 tangkai seledri, iris-iris tipis
    • 1 sdt air jeruk limau
    • 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP IGA ISTIMEWA:
    1. Panaskan air, rebus iga sapi,jahe utuh, dan daun salam sampai iga empuk.
    Ambil kaldunya sebanyak 1800 ml. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih, bawang bombay, daun jeruk, dan jahe memar hingga harum. Tambahkan iga, wortel, kentang, dan kapri. Aduk rata.
    3. Masukkan garam, lada bubuk, pala bubuk, dan gula pasir lalu adukaduk lagi hingga merata.
    4. Tuangkan air kaldu iga tadi ke dalam masakan, aduk-aduk dan biarkan hingga mendidih.Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk lagi dan diamkan sebentar.
    5. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
    6. Angkat, sajikan selagi hangat.

  • Resep Sup Buntut

    Resep Sup Buntut

    BAHAN:
    • 1000 gr buntut sapi, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera
    • 1500 ml air
    • 2 batang daun bawang, potong-potong tipis
    • 200 gr wortel, potong-potong kotak agak memanjang
    • 100 gr kacang merah kering, rebus
    • 50 gr makaroni pipa, rebus
    • 4 cm kayu manis
    • 4 butir cengkeh
    • 3/4 sdt pala bubuk
    • 1 1/2 sdm garam
    • 1 1/2 sdt gula pasir (jika suka)
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 11/2 sdt lada
    BAHAN PELENGKAP:
    • 100 gr emping goreng
    • 2 sdm bawang goreng
    • Asam buah/jeruk nipis
    CARA MEMBUAT SUP BUNTUT:
    1. Presto buntut sapi di dalam air hingga matang selama 15 menit,
    kemudian saring airnya yang sudah menjadi air kaldu.
    2. Campur air kaldu tersebut dengan air biasa hingga banyaknya
    mencapai 2000 ml. Didihkan lagi lalu masukkan buntut sapi.
    3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
    Masukkan ke dalam rebusan buntut tadi.
    Tambahkan garam dan gula pasir (jika suka), lalu masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan wortel dan kacang merah, lalu masak sampai matang.
    Masukkan makaroni dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
    5. Sajikan bersama pelengkap.

  • Resep Sup Kacang Polong

    Resep Sup Kacang Polong

    Kacang polong yang juga dikenal dengan nama kacang ercis merupakan tumbuhan penghasil sayuran berupa biji-bijian. Kandungan karetonoid dari kacang polong sangat baik untuk mata. Nutrisi protein serat dan folat bermanfaat untuk mencegah kolesterol. Kali ini kacang polong kita olah menjadi sejian menu sup. Tepatnya sup kacang polong. Bagaiman cara membuat sup kacang polong, copas resepnya yuk!
    BAHAN:
    • 300 gr kacang polong, rendam dalam air secukupnya selama satu malam
    • 1 buah bawang bombay
    • 3 siung bawang putih
    • 1 batang daun bawang, iris-iris halus
    • 1 batang seledri, iris-iris halus
    • 1/2 gelas air
    • 2 Iembar daun salam
    • 1/2 sdt thyme
    • 1/2 sdt oregano
    • 1/2 sdt kari bubuk
    • Garam secukupnya
    • Lada secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP KACANG POLONG:
    1. Rebus kacang polong hingga matang,tiriskan lalu haluskan.5isihkan.
    2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    3. Tambahkan kacang polong yang sudah dihaluskan, tuangkan air, masukkan daun salam, thyme, oregano, kari bubuk, garam, dan lada. Aduk-aduk merata lalu masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan seledri.

  • Resep Siomay Udang Saus Mangga

    Resep Siomay Udang Saus Mangga

    Merupakan sajian dengan variasi lain dari siomay. Biasa siomay dengan bumbu kacang, kali ini siomay yang kita buat dengan bumbu saus. Yang tak lain tak bukan adalah saus mangga. Seperti apa sajian siomay dengan saus mangga dan udang cincang sebagai tambahan adonan isi siomay. Mari intip resepnya.
    BAHAN:
    • 100 g daging udang cincang
    • 50 g daging ikan tenggiri cincang
    • 3 sdm tepung sagu tani
    • 4 sdm santan kental
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt merica bubuk
    • 10 buah udang besar, buang kulit dan kepalanya, belah punggung, buang serat
    • 10 lembar kulit wortel bentuk kotak
    • Garam secukupnya
    SAUS MANGGA:
    • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, memarkan
    • 200 g mangga harum manis, haluskan dengan 50 ml air
    • 3 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 2 sdm margarin
    • 300 ml air
    • 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG SAUS MANGGA:
    1. Siomay: Campur udang cincang, ikan tenggiri, sagu, santan, daun bawang, bawang putih,
    merica, dan garam, aduk rata.
    2. Ambil selembar kulit siomay, beri 1 sdm adonan siomay, letakkan 1 buah udang, lalu gulung.
    Kukus selama 25 menit.
    3. Saus mangga: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan mangga, merica, jeruk nipis, saus cabai, garam, dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan irisan cabai merah, angkat.
    4. Sajikan siomay dengan saus mangga.

    Untuk 4 porsi

    TIP:
    Untuk rasa yang prima, pilih udang yang segar, lalu cuci bersih.
    Berli1 sdm air jeruk nipis untuk menghilangkan amis.

  • Resep Sup Jagung Makaroni

    Resep Sup Jagung Makaroni

    BAHAN:
    • 200 gr jagung, bersihkan dan potong-potong bulat agak tebal
    • 100 gr wortel, potong-potong bulat
    • 25 gr makaroni, rebus
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
    • 2 batang seledri, ikat
    • 1 sdt kecap ikan
    • 1/2 sdt lada hitam bubuk
    • 1 blok kaldu ayam
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 batang daun bawang, iris-iris tipis (bila suka)
    • 1000 ml kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SUP JAGUNG MAKARONI:
    1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih, bawang bombay, dan seledri sampai harum.
    2. Masukkan kaldu ayam hasil rebusan tulang ayam, dan masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan wortel dan jagung lalu masak hingga setengah matang.
    4. Tuangkan kecap ikan, garam secukupnya, lada hitam bubuk, dan kaldu ayam blok.
    Masak lagi hingga mendidih.
    5. Masukkan makaroni, minyak wijen, dan daun bawang bawang (bila suka).
    Aduk-aduk rata lalu ambil dan sisihkan seledri dari dalam sup.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.