1. BAHAN
1) Keluwih 1 buah
2) Minyak goreng 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Bawang merah 4 buah
2) Jahe 1 rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Kencur 1 rsj
5) Terasi 1 sendok teh
6) Daun salam 1 lembar
7) Kunyit 1rsj
8) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Keluwih dikupas, dicuci, dipotong-potong segi empat.
2) Semua bumbu diiris halus, kecuali daun salam, dicampur dengan terasi dan garam, terus diuli ; terakhir diberi minyak goreng.
3) Air dididihkan, dimasukkan keluwihnya, kemudian bumbunya.
1. BAHAN
1) Kecambah kedele 2 ons
2) Kelapa ¼ butir
3) Minyak goreng 2 sendok makan
2. BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Kencur 1/2 rsj
3) Bawang putih 1 siung
4) Jeruk limo ½ butir
5) Lombok merah 5 buah
6) Garam 1 sendok makan
7) Kunyit 1/3 rsj
8) Terasi 1/2 sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Kelapa dikupas, diparut.
2) Bawang merah, lombok, diiris tipis, digoreng.
3) Bumbu-bumbu lain ditumbuk halus, dicampur dengan kelapa parut.
4) Kecambah direbus, dicampur dengan bumbu hingga rata, diberi air jeruk limo.
5) Diatasnya ditaburi bawang merah yang telah digoreng.
1. BAHAN
1) Kacang hijau ¼ kg
2) Udang ¼ kg
3) Kelapa ½ butir
4) Petai 10 mata
5) Minyak goreng ½ gelas
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Sereh 1 batang
3) Bawang putih 3 siung
4) Daun salam 2 lembar
5) Lombok merah 5 buah
6) Gula merah 1 sendok makan
7) Tomat 2 buah
8) Garam 1/ 2 sendok makan
9) Laos 1 potong
3. CARA PEMBUATAN
1) Kacang hijau dicuci, direndam ± 2 jam, lalu digoreng.
2) Kelapa diparut diambil santannya.
3) Udang dikupas, digoreng.
4) Lombok, bawang merah, bawang putih, petai, tomat diiris yang halus, ditumis.
5) Kacang hijau dan udang dimasukkan, ditambah bumbu-bumbu.
6) Direbus hingga kental sambil diaduk-aduk.
1. BAHAN
1) Jeroan bebek(isi perut) ½ kg
2) Petai 2 papan
3) Kapri 1 ons
4) Kelapa 1½ butir
5) Minyak kelapa 10 sendok makan
2. BUMBU
1) Bawang merah 10 buah
2) Kemiri 10 biji
3) Bawang putih 5 siung
4) Daun salam 4 lembar
5) Lombok merah 10 buah
6) Gula merah 3 sendok teh
7) Laos 2 iris
8) Terasi 1 sendok teh
9) Asam 5 mata
10) Garam 2 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Jeroan diiris kecil-kecil seperlunya.
2) Kapri dipotong jadi dua.
3) Kelapa dikupas, diparut, dibikin santan kental 1 gelas dan 3 gelas santan tipis.
4) Petai dikupas dan dibelah dua tiap bijinya.
5) Bumbu dihaluskan, kecuali laos dan daun salam.
6) Jeroan digoreng sebentar dalam minyak sampai kuning lalu diangkat.
7) Bumbu ditumis dalam sisa minyak tersebut diatas.
8) Santan tipis dan jeroan dimasukkan dan dijerangkan terus sampai semuanya lunak.
9) Santan kental 1 gelas dicampurkan, dimasak terus sampai kuah tinggal sedikit, sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
10) Kapri kemudian dimasukkan, dimasak sampai layu.
1. BAHAN
1. Telur bebek 2 btr
2. Petis udang 1 sdm
3. Minyak kelapa 2 sdm
4. Kelapa ½ btr
2. BUMBU
1. Bawang merah 5 bh
2. Sereh 1 btg
3. Bawang putih 3 siung
4. Laos 1 ptg
5. Lombok merah 5 bj
6. Gula jawa ½ sdm
7. Lombok rawit 3 bj
8. Salam 2 lbr
9. Kunyit 1 rsj
10. Terasi 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1. Telur direbus.
2. Kelapa diparut, dibuat santan ¾ gelas.
3. Lombok merah, bawang merah, bawang putih, garam dihaluskan, laos, sereh, kunyit dimemarkan, salam dan lombok rawit tetap utuh.
4. Semua bumbu ditumis, gula, terasi, petis dimasukkan ditambah air asam.
5. Santan dimasukkan bersama lombok rawit dan salam, dijerangkan sampai mendidih, sambil diaduk.
6. Telur dikuliti, dimasukkan, dan dimasak sampai berminyak.
7. Dimakan dengan lontong.
1. BAHAN
1. Batang kunci muda 3 ikat
2. Ketimun ½ kg
3. Kelapa yang muda ½ btr
2. BUMBU
1. Bawang putih 3 siung
2. Terasi 1 sdt
3. Lombok merah 5 bh
4. Garam 1 sdt
5. Jeruk purut 1 ptg
6. Gula merah 1 sdt
7. Kencur ½ rsj
3. CARA PEMBUATAN
1. Batang kunci muda dirajang halus, ketimun dikupas diiris bulat tipis.
2. Kelapa muda diparut, bumbu dihaluskan.
3. Pecahan genting dibakar sampai merah.
4. Bumbu dan kelapa diparut dicampur dengan bakaran genting, ditutup selama 10 menit.
5. Kemudian setelah bumbu dipisahkan dari pecahan genting, dicampur dengan kunyit dan ketimun sampai rata.
1. BAHAN
1. Telur bebek 2 btr
2. Minyak goreng ½ gls
2. BUMBU
1. Bawang merah 4 bh
2. Daun bawang 1 ikat
3. Lombok merah 2 bh
4. Garam ½ sdm
5. Lada putih 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1. Telur dikocok sampai berbuih.
2. Lombok dihaluskan, bawang merah dan daun bawang diiris, dimasukkan dalam kocokan telur bersama garam.
3. Minyak dipanaskan, terus dimasukkan telurnya.
4. Kalau sudah kuning dibalik.
Keterangan :
Boleh juga dicampur dengan kelapa giling atau tepung terigu yang diencerkan.
1. BAHAN
1. Bunga pisang klutuk 1 bh
2. Kelapa ¼ btr
2. BUMBU
1. Bawang putih 2 siung
2. Terasi 1 sdt
3. Lombok merah 4 bh
4. Garam 1 sdt
5. Kencur 1/3 rsj
6. Gula merah 1 sdt
3. CARA PEMBUATAN
1. Bung pisang dibakar sampai masak, bagian luar dikupas.
2. Bumbu dihaluskan, kelapa diparut, dibuat santan 1 gelas.
3. Bunga pisang dihancurkan, dicampur dengan santan dan bumbu.
1. BAHAN
1. Ikan bandeng 3 ekor
2. Terong besar 3 bh
3. Udang laut 15 ekor
4. Tomat masak 2 bh
5. Belimbing wuluh 2 bh
2. BUMBU
1. Lombok rawit 5 bh
2. Jeruk nipis ½ bh
3. Bawang merah 5 bh
4. Kelapa ¼ btr
5. Kemiri 3 bj
3. CARA PEMBUATAN
1. Ikan, udang dan terong dibersihkan, kemudian dibakar sampai masak.
2. Tomat, kemiri dan bawang merah juga dibakar.
3. Kelapa dibuat santan.
4. Kemiri, bawang dan lombok diuleg sampai halus bersama garam, dimasukkan dalam santan.
5. Ikan, udang dan terong yang sudah dibuangi kulitnya diatur dipiring, diberi air santan yang sudah dicampur lebih dahulu dengan bumbu-bumbunya.
6. Diperasi jeruk nipis sedikit.
1. BAHAN
1. Daging sapi ½ kg
2. Kol ¼ kg
3. Terong kecil ¼ kg
4. Buncis ¼ kg
5. Kelapa 2 btr
2. BUMBU
1. Bawang merah 5 bh
2. Kunyit ½ rsj
3. Lombok merah 4 bh
4. Asam 4 mata
5. Kemiri 10 bj
6. Garam 1 sdm
7. Laos 1 ptg
3. CARA PEMBUATAN
1. Daging dibersihkan, dicincang halus.
2. Kelapa diparut ¼ btr, dibuat kelapa parut, ¼ btr dibuat campuran bumbu.
3. Sisanya dibuat santan encer 8 gelas dan 2 gelas santan kental.
4. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali asam, laos disisakan setengahnya.
5. Bumbu-bumbu dicampur dengan kelapa parut dan daging cincang sampai rata, dibentuk seperti kelereng.
6. Santan encer dengan ½ bumbu-bumbu dididihkan bersama laos dan asam.
7. Dimasukkan daging yang telah dibentuk bulat-bulat.
8. Dimasukkan sayuran yang telah dicuci, kol dipotong-potong sepanjang 3 cm, terong bulat-bulat, buncis diiris 2 cm.
9. Terakhir santan kental dan air asam dituangkan.
10. Dimasukkan sampai matang.