hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Ayam Bumbu Menado (Menado)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Telur bebek 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Daun jinten 3 butir
    3) Lombok merah 5 buah
    4) Daun kucai 5 lembar
    5) Lombok hijau 5 buah
    6) Daun kemangi 20 lembar
    7) Jahe 1 potong
    8) Daun peterseli 20 lembar
    9) Sereh 1 batang
    10) Daun pandan 2 lembar
    11) Daun bawang 5 lembar
    12) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu ditumbuk halus kecuali sereh dan daun pandan.
    2) Ayam direbus sampai masak.
    3) telur dikocok, diberi bumbu-bumbu dan sedikit air dicampur dengan ayam rebus.
    4) Dimasak sampai kental.

  • Resep Aunuve Habre (Papua)

    1. BAHAN

    1) Ikan (biasanya cakalang) 1 kg
    2) Daun keladi secukupnya

    2. BUMBU

    Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun talas yang sudah dilayukan, dihampar dalam wajan.
    2) Potongan-potongan ikan ditaruh diatas hamparan daun talas tersebut dan kemudian ditutup lagi dengan daun talas.
    3) Sesudah diairi, wajan ditaruh diatas api dan diberi sedikit garam.
    4) Dimasak sampai ikannya masak.

  • Resep Ayam Bumbu Rujak

    1. BAHAN

    Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Jahe 1 potong
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 10 biji
    6) minyak goreng 4 sendok makan
    7) Kemiri 5 butir
    8) Santan 4 gelas
    9) Kunyit 5 butir

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dicuci dipotong-potong.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jahe dan sereh, ditumis dengan minyak ± 2 menit.
    3) Daging dimasukkan, ditambah santan, diaduk diatas api supaya santan tidak pecah, sampai dagingnya lunak.

  • Resep Buntil Danawarih (Banyumas)

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 50 lembar
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Petai 5 papan
    4) Ikan asin 1 ons
    5) Merang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Salam 10 lembar
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Kencur 1 rsj
    5) Lombok merah 10 biji
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Ketumbar 1 sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong
    10) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, laos diparut.
    2) Daun lumbu yang telah dijemur, dicuci, ikan asin dicuci, petai dikupas diiris kecil-kecil.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam.
    4) Kelap parut, laos, petai, ikan asin dan bumbu dicampur menjadi satu.
    5) Adonan dibungkus dengan 4-5 helai daun lumbu, diikat dengan merang, kemudian dikukus sampai masak (± 2 jam).

  • Resep Bundu Daging (Makassar)

    1. BAHAN

    1) Daging 1 kg
    2) Kelapa 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Laos 5 iris
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Sereh 2 batang
    5) Daun salam 3 lembar
    6) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dipotong kecil-kecil.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan ± 3 cangkir.
    3) Bawang merah, bawang putih, laos dan sereh diiris-iris.
    4) Daging dicampur dengan bumbu-bumbu, diberi santan, garam dan daun salam.
    5) Dijerangkan sampai masak (kental).

  • Resep Buntil Berkuah

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 1 ikat
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Merang ¼ ikat
    4) Lamtoro 2 genggam
    5) Santan kental 1 gelas
    6) Teri kering 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Gula merah 1 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kencur ½ rsj
    5) Lombok rawit 10 biji
    6) Garam 1 sendok teh
    7) Kulit jeruk 1 iris.

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lumbu dilayukan dengan dijemur untuk menghilangkan getah dan dicuci.
    2) Kelapa muda diparut.
    3) Bumbu dihaluskan, dicampur dengan kelapa muda sampai rata.
    4) Bumbu yang telah dicampur teri dan kelapa, dibungkus dengan daun lumbu, diikat dengan merang.
    5) Bungkusan direbus dengan air banyak dan api yang besar.
    6) Sesudah masak, santan dimasukkan kemudian baru lamtoro.

  • Resep Bungkusan Tahu

    1. BAHAN

    1) Tahu 10 biji
    2) Kemangi 1 ikat
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Ketumbar ½ sendok teh
    5) Asam 3 mata
    6) Kemiri 4 biji
    7) Daun salam 2 lembar
    8) Daun jeruk purut 2 lembar
    9) Gula jawa 1 sendok teh
    10) Garam 1 sendok teh
    11) Lombok merah 1 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu ditumbuk halus, dicampur dengan tahu yang dihancurkan atau diutuhkan saja
    2) kelapa diparut, dibuat santan kental, lalu dicampurkan pada bahan tadi.
    3) Dibungkusi daun pisang, dikukus, sesudah itu dipanggang.

  • Resep Bundu Makassar (Makassar)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Tepung jagung 4 sendok makan
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Sereh 1 batang
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Jinten ½ sendok teh
    4) Daun jeruk purut 2 lembar
    5) Garam 1 sendok makan
    6) Minyak 3 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dicincang sampai halus.
    2) Bumbu-bumbu direndang dulu, lalu diuleg, ditumis dengan minyak.
    3) Kelap diparut dibuat santan.
    4) Ayam dimasukkan, kemudian tepung jagung dimasukkan, dimasak sampai tepung masak.

  • Resep Orak Arik

    1. BAHAN

    1) Kol atau buncis ¼ kg
    2) Telur 2 butir
    3) Daging ½ ons
    4) Minyak goreng 1½ sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Lada ¼ sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicincang halus.
    2) Kol atau buncis diiris halus.
    3) Bawang merah, bawang putih diiris halus.
    4) Lada dan garam dihaluskan.
    5) Bawang merah dan bawang putih ditumis, daging dimasukkan, sesudah itu kol/buncis dimasukkan juga, ditambah lada, garam yang dihaluskan.
    6) Telur dikacau, dimasukkan dalam tumisan.
    7) Diaduk sampai rata dan direbus sampai masak.

  • Resep Oblok Oblok Daun Singkong

    1. BAHAN

    1) Daun singkong 2 ikat
    2) Kelapa setengah tua ½ butir
    3) Teri ½ ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Daun salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kencur 1 rsj
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun singkong dicuci, dipotong-potong, direbus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Teri dicuci.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam dan laos.
    5) Semua bumbu , kelapa parut dan teri dimasukkan dalam rebusan daun singkong.
    6) Direbus sampai masak.