hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Asam Padeh Ikan (Sumatera Barat)

    1. BAHAN

    1) Ikan tongkol ½ kg
    2) Minyak goreng 3 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Kunyit 1 rsj
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Daun kunyit ½ helai
    5) Lombok merah giling 1 sendok makan
    6) Asam kandis 2 buah
    7) Laos 1 rsj
    8) Asam 3 mata
    9) Jahe 1 rsj
    10) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dipotong 5, diberi asam dan garam.
    2) Bumbu-bumbu digiling halus, kecuali daun kunyit dan asam kandis.
    3) Ikan, bumbu, minyak dan ½ gelas air sekaligus dimasak dalam panci dengan api kecil hinggga empuk.

    Keterangan :
    Ikan tongkol dapat diganti dengan ikan laut lainnya.

  • Resep Jan Hi Cah

    1. BAHAN

    1) Ikan kakap 1 ekor
    2) Daging babi 2 ons
    3) Daging ayam ½ kg
    4) Udang basah ½ kg
    5) Ikan pihi 2 ons
    6) Daun bawang 2 ikat
    7) Bawang timur 1 buah
    8) Tepung terigu 2 ons
    9) Minyak babi 1/3 botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 15 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Kecap 3 sendok makan
    5) Lada halus ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikap kakap dipotong-potong.
    2) Daging babi dipotong tipis.
    3) Daging ayam dipotong kecil-kecil.
    4) Ikan pihi dipotong halus.
    5) Bawang merah dan bawang putih dihaluskan, bawang timur dipotong kecil-kecil.
    6) Ikan kakap dicelupkan ke tepung terigu yang sudah diberi air dan garam sedikit.
    7) Kemudian digoreng sampai kuning.
    8) Bawang merah, bawang putih dan ikan pihi digoreng sampai kuning.
    9) Jika sudah, daging babi, ayam, udang dimasukkan dan diaduk sampai rata.
    10) Ikan kakap goreng dimasukkan, diberi kecap, lada, garam, kemudian bawang timur dan daun bawang.

  • Resep Jagung Dan Lombok Merah

    1. BAHAN

    1) Jagung segar 6 buah
    2) Mentega 2 sendok makan
    3) Gula putih 1 sendok teh

    2. BUMBU

    1) Seledri dipotong-potong ½ cangkir
    2) Santan ½ cangkir
    3) Bawang merah iris ¼ cangkir
    4) Irisan lombok 2 sendok makan
    5) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung, bawang merah, gula, garam, dan air ditumis.
    2) Ditutup selama 10 menit sampai jagungnya lunak, lalu dimasukkan lombok merah, seledri dan susu.
    3) Dimasak sampai mendidih. Dihidangkan panas-panas.

  • Resep Jilabulo (Gorontalo)

    1. BAHAN

    1) Irisan daging ayam bagian dalam (hati, dll) 1 cangkir
    2) Tepung sagu 3 sendok makan
    3) Santan 10 sendok makan
    4) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Lada 1 sendok teh
    2) Bawang merah 2 buah
    3) Bawang putih 2 belah
    4) Jahe seiris kecil
    5) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu dicuci, diuleg.
    2) Daging ayam yang sudah diiris-iris dicampur dengan bumbu.
    3) Sagu dimasukkan.
    4) Santan dimasukkan.
    5) Diaduk sampai rata.
    6) Adonan dimasukkan dalam panci dimasak ± 5 menit diatas api (sampai agak kental).
    7) Dibungkus daun pisang seperti nagasari.
    8) Dikukus.

  • Resep Pindang Kuning Ikan Balang (Cilacap)

    1. BAHAN

    Ikan balang ½ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 bh
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Laos 1 ptg
    5) Lombok merah 4 bh
    6) Salam 3 lbr
    7) Tomat 2 bh
    8) Sereh 1 btg
    9) Lada ½ sdt
    10) Garam 1 sdm
    11) Jahe 1 ptg

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan.
    2) Bumbu-bumbu diiris halus kecuali salam, lada dan kunyit, dihaluskan, semua bumbu direbus dengan 2 gelas air sampai mendidih.
    3) Ikan dimasukkan dibiarkan masak.

  • Resep Pindang Tempe Bosok (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Tempe bosok 5 ptg
    2) Air kaldu 2 gls

    2. BUMBU

    Bawang merah 6 bh
    Salam 3 lbr
    Bawang putih 4 siung
    Asam 3 mata
    Lombok merah 5 bh
    Garam ½ sdm
    Laos 1 ptg

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tempe bosok dipotong-potong persegi.
    2) Bawang merah, bawang putih, lombok, laos diiris.
    3) Tempe, bumbu-bumbu dimasukkan air kaldu, direbus sampai masak.

  • Resep Pindang Satria (Sukabumi)

    1. BAHAN

    1) Pisang batu muda 2 sisir
    2) Ikan mas 2 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Salam 2 lbr
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 1 btg
    5) Lada putih 1 sdt
    6) Gula merah ½ sdm
    7) Kemiri 4 bj
    8) Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Pisang dibuangi ujungnya, direbus sampai masak.
    2) Ikan dibersihkan.
    3) Kemiri disembam, Lada disangan, semua bumbu dihaluskan, kecuali salam dan sereh.
    4) Pisang disusun dalam panci, ditengah-tengah diletakkan ikan mas.
    5) Bumbu-bumbu diberi air, dimasukkan dalam panci hingga terendam semuanya.
    6) Dijerangkan sampai matang.
    7) Supaya tahan disimpan lama, tiap hari dijerangkan.

  • Resep Pindang Telur

    1. BAHAN

    Telur 5 btr

    2. BUMBU

    1) Daun jambu biji 15 lbr
    2) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Air dididihkan dalam panci, ditambah daun jambu biji dan garam.
    2) Telur dimasukkan, sesudah masak dipukul pelan-pelan sampai kulitnya pecah, direbus sampai airnya habis.

    Keterangan :
    Daun jambu biji dapat diganti dengan kulit bawang merah yang kering.

  • Resep Pindang Kecap (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Ikan bandeng 1 ekor
    2) Air 1½ gls

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Asam 2 mata
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Kecap 4 sdm
    5) Lombok merah 4 bh
    6) Garam ½ sdt
    7) Daun salam 2 lbr

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan bandeng dibersihkan, dipotong-potong menjadi 5, dicuci bersih.
    2) Bawang merah, bawang putih, lombok ditusuki dengan sujen sate, dibakar setengah masak, dimemarkan.
    3) Air direbus dalam panci, dibubuhi bumbu-bumbu yang telah dibakar dan salam, asam, kecap, garam.
    4) Terakhir ikan dimasukkan, direbus sampai masak.

    Keterangan :
    Boleh juga bumbu-bumbu diiris-iris, tidak dibakar.

  • Resep Acar Tahu (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Tahu 10 potong
    2) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Cuka 2 sendok makan
    5) Lombok rawit 6 buah
    6) Gula merah ½ sendok makan
    7) Kemiri 3 biji
    8) Garam ½ sendok makan
    9) Jahe 1 rsj
    10) Kecap 4 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tahu diiris-iris persegi, bawang merah dan bawang putih diiris tipis, semuanya digoreng.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya ½ gls.
    3) Kemiri dihaluskan, ditumis sampai kekuning-kuningan dimasukkan santan berikut bumbu-bumbunya. Dimasak sampai mendidih.
    4) Dimasukkan tahu, direbus sampai kental.