Category: Resep Masakan

Resep Pecak Nila Honje

Bagi Anda yang baru pertama menyantap masakan dengan campuran bunga kecombrang, pasti merasakan cita rasa yang aneh di lidah. Namun bila telah terbiasa Anda akan selalu kangen dengan menu ini “Pecak Nila Honje”
BAHAN:
• 250 gr ikan nila segar, bersihkan sisik dan kotoran
BUMBU PECAK:
• 500 ml santan panas
• 50 gr honje (bunga kecombrang)
• 5 butir kemiri
• Cabai merah secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• 1 keping terasi udang
• 1 butir tomat
• 1 keping jahe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU OLES:
• Margarin Blue Band secukupnya
GARNISH:
• Daun selada
• Tomat segar
• Timun segar
PELENGKAP:
• Sambal
• Kerupuk
CARA MEMBUAT PECAK NILA HONJE
1.Bumbu Pecak: Bakar honje, kemiri, cabal merah, cabal rawit, terasi udang, tomat, dan jahe di atas bara hingga matang. Tumbuk kasar semua bumbu hingga rata
2. Campur bumbu pecak dengan santan, garam dan gula pasir, aduk rata dan sisihkan.
3. Bakar ikan di atas bara api selama ± 15 menit atau hingga matang, sambil sesekali dilumuri margarin dan dibolak-balik
4.Tata Ikan Nila Bakar di atas piring, siram dengan bumbu pecak. Tambahkan garnish, sajikan selagi panas bersama pelengkap

Untuk 2-3 orang

4 June 2015
Resep Thousand Island Sauce

Banyak menu dengan bahan mayonais bisa kita buat. Salah satu menu tersebut “Thousand Islan Sauce”. Perpaduan beberapa sayuran dan buah menjadikannya menu yang digemari.
BAHAN:
• 100 gr Mayonais Mamasuka
• 2 gr mustard
• 80 gr saus tomat
• 20 gr gherkin, potong dadu kecil
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt gula halus
• Garam, secukupnya
PELENGKAP:
• Mixed Vegetable (lettuce, tomat cherry, kol ungu,daun selada, wortel)
CARA MEMBUAT THOUSAND ISLAND SAUCE:
1. Thousand Island: Tuang semua bahan ke dalam mangkuk, aduk rata
2. Siapkan Mixed Vegetable di atas piring saji, siram dengan Thousand Island. Sajikan

Untuk 1 Porsi

3 June 2015
Resep Tuna Tumis Jamur

Pengolahan bahan makanan dengan proses ditumis, merupakan pengolahan makanan yang praktis. Saking praktisnya semua orang bisa melakukannya. Tidak perlu memerlukan keahlian khusus untuk membuat hidangan selezat Tuna Tumis Jamur.
BAHAN:
• 1 kaleng tuna
• 75 gr jamur kuping, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 1/4 sdt penyedap rasa
• Lada dan garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT TUNA TUMIS JAMUR:
1. Suwir-suwir tuna kaleng jadi suwiran kecil, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Tambahkan cabai merah besar, aduk hingga layu
3. Masukkan irisan jamur kuping, aduk rata.Tambahkan tuna suwir, daun bawang, garam, penyedap rasa dan lada, aduk rata hingga matang, angkat
4. Tuna Turnis Jarnur siap disantap sebagai pelengkap sahur

Untuk 2-3 Orang

3 June 2015
Resep Dadar Ayam Gurih

Camilan-snack-kue (goreng /basah) kreasi dari telur dadar yang telah ditambah dengan beberapa bahan, hingga seperti adonan kulit, beraneka jenisnya. Kami sajikan “Dadar Ayam Gurih” diantara aneka jenis. Bahan isi biasa kita jumpai dengan ragout sayuran, kali ini kita coba kreasikan dengan bahan fillet daging ayam. Sangat cocok , pas sebagai teman minum teh Anda & keluarga. Atau bisa juga sebagai alternatif pilihan snack / takjil di bulan Ramadhan.
BAHAN:
• 3 butir telur
• 300 ml santan
• 3 sdm Amanda Margarin, lelehkan
• Gram & merica bubuk secukupnya
• 1 sdm peterseli cincang
• 1 buah cabai merah, cincang halus
ISI:
• 200 gr Fillet ayam, rebus, suwir-suwir
• 3 sdm Amanda margarin
• 50 ml santan
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 100 gr selada
BUMBU HALUS:
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang putih
• 1 merica butiran
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 ruas lengkuas
CARA MEMBUAT DADAR AYAM GURIH:
1. Kocok telur, santan, terigu, Amanda margarin, garam,lada,peterseli,dan cabi, hingga rata.
2. Panaskan sedikit Amanda margarine di atas pan dadar, buat dadar tipis. Lakukan terus hingga bahan habis. Panaskan Amanda margarine, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam, santan, garam dan gula pasir, masak higga matang, angkat
4. Ambil selembar dadar telur, isi dengan satu sendok makan ayam dan selada lalu lipat, gulung hingga rapi, lakukan hal yang sama pada sisa bahan. Sajikan

HASIL 10 PORSI

3 June 2015
Resep Teri Kacang Sambal Ijo

• Berikut adalah lauk dalam kemasan TERI KACANG SAMBAL IJO. Yang sering disajikan / dijual untuk menu berbuka puasa maupun menu sahur. Merupakan salah satu laternatif pilihan dalam pengolahan bahan pangan agar ketahanannya terjaga. Berikut adalah resep Teri Kacang Sambal Ijo.
BAHAN:
• 1 papan tempe ukuran sedang, potong dadu kecil
• 200 gr ikan teri nasi
• Minyak untuk menggoreng
SAMBAL IJO:
• 150 gr cabai hijau keriting
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• Garam, secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT TERI KACANG SAMBAL IJO:
1. Tempe Goreng: Goreng tempe dengan minyak panas di atas api kecil sampai matang dan kering, angkat dan tiriskan
2. Teri Goreng: Goreng ikan ten di dalam minyak banyak dan panas di atas api kecil, sambil terus diaduk aduk hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
3. Tumis semua bahan sambal di atas api sedang sampai harum dan agak mengering, kecilkan api. Masukkan Tempe dan Teri Goreng, aduk sampai tercampur rata dan asat
4. Teri Kacang Sambal ljo, slap disimpan dalam toples

Untuk 5 Porsi

2 June 2015
Resep Tartar Sause

• Dressing ialah sebutan bagi saus yang digunakan untuk campuran salad. Dressing yang umumnya digunakan adalah Mayonaise & Vinagrette. Dressing/ saus/ kuah, dalam masakan kontinental merupakan bahan makanan yang penting karena dapat mempertinggi rasa suatu makanan. Saus dapat juga memberi variasi suatu hidangan terutama penampilannya yang menarik. Sajikan Tartar sauce sebagai cocolan pelengkap.
BAHAN:
• 100 gr Mayonais Mamasuka
• 20 gr gherkin, potong dadu kecil
• 2 sdt parsley, cincang halus
• 50 gr bawang bombai,cincang halus
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
PELENGKAP:
• 50 gr Onion Ring
• 50 gr French Fries
• 50 gr Udang Goreng
• 50 gr Chicken Stick
• 50 gr Calamari
• 50 gr Spring Roll
CARA MEMBUAT TARTAR SAUSE:
1. Campur Mayonais Mamasuka, gherkin, parsley, dan bawang bombay di dalam mangkuk, aduk hingga rata
2. Tambahkan air jeruk lemon, garam, dan lada hitam sambil diaduk rata
3. Sajikan Tartar Sauce sebagai cocolan pelengkap

UNTUK 1 PORSI

2 June 2015
Resep Nastar Bulat (Lembut Dan Tidak Pecah)

Tiada terasa sebentar lagi kita akan memasuki bulan Ramadhan, yang kemudian menuju hari Raya Idul Fitri setelah kita menunaikan ibadah puasa. Sudah menjadi tradisi tetangga, sanak, kerabat, sahabat, keluarga dan handai taulan berkunjung di hari Lebaran nanti. Untuk menjamu tamu-tamu yang akan berkunjung. Tentu ada kebanggaan tersendiri ketika sajian kue-kue kering adalah buatan kita sendiri.
Resep Kue Nastar berikut, tentunya membantu ibu-ibu dan remaja putri yang ingin membuat sendiri kue lebaranya.
BAHAN:
• 100 gr margarin Royal Palmia
• 100 gr Wijsman butter
• 50 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• 250 gr tepung terigu Kunci Biru
• 25 gr tepung maizena
• 25 gr susu bubuk
• Kuning telur untuk olesan
SELAI NANAS:
• 2 buah nanas palembang, parut halus
• 100 gr gula pasir
• 1 batang kayu manis
CARA MEMBUAT NASTAR BULAT (LEMBUT dan TIDAK PECAH):
1. Selai Nanas: Masak nanas bersama kayu manis di atas api sedang hingga setengah kering. Tambahkan gula pasir, aduk terus hingga kering dan menjadi selai, angkat dan dinginkan
2. Sangrai tepung terigu di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kekuningan, angkat. Aduk rata bersama maizena, susu bubuk dan vanili, ayak rata dan sisihkan
3. Kocok Margarin, mentega dan gula hatus selam 2 menit hingga rata, masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan campuran tepung, aduk rata perlahan dengan sendok kayu hingga adonan menyatu
4. Timbang adonan seberat 2 – 3 gr, pipihkan dan isi dengan selai nanas. Bulatkan adonan lalu susun di atas loyang datar yang tetah diolesi margarin. Panggang dalam oven panas suhu 130 – 150 ° C hingga setengah matang, otesi dengan kuning tetur latu panggang kembali hingga matang, angkat dan dinginkan
5. Simpan Nastar di datam toptes, sajikan

Untuk 2 Toples
INFO : TIPS MEMBUAT NASTAR YANG LEMBUT dan TIDAK PECAH

2 June 2015
Resep Suwir Tonggkol Sambal Sereh

Pada bulan Ramadhan,bisnis lauk-pauk kemasan, untuk disajikan saat sahur ataupun saat berbuka puasa mulai ramai, selain praktis, lauk kemasan merupakan salah satu alternatif dalam penyimpanan makanan agar tidak cepat rusak atau busuk, sehingga banyak diminati. Salah satu lauk dalam kemasan adalah Suwir Tongkol Sambal Sereh.
BAHAN:
• 1 kg ikan tongkol
• 1 liter air
BUMBU:
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
SAMBAL SEREH:
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang serai
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT SUWIR TONGKOL SAMBAL SEREH:
1. Rebus ikan dan bumbu selama 30 menit, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir hingga agak lembut, sisihkan
2. Sambal Sereh: Giling kasar semua bahan, tumis di atas api sedang hingga harum dan matang. Masukkan tongkol suwir, aduk rata hingga agak kering. angkat dan biarkan hingga suhu normal
3. Tempatkan Suwir Tongkol Sambal Sereh di dalam mika plastik, sajikan

Untuk 2 Orang

1 June 2015
Resep Nanas Goreng Saus Santan

Nanas madu biasa diproses hanya sebagai sari buah,selai, atau campuran bahan es. Kini nanas madu bisa dibuat sebagai kudapan yang sederhana yang bisa dinikmati saat santai bersama keluarga. Nanas madu yang dibalut dengan tepung panir dan digoreng, merupakan pilihan kreasi camilan sehat yang menarik.
BAHAN:
• 1 buah nanas madu, potong setebal 1 cm
• 3 sdm terigu
• 2 butir telur, kocok lepas
• 200 gr bread crumb
• Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT NANAS GORENG SAUS SANTAN :
1. SAUS SANTAN: Rebus campuran gula merah, daun pandan, sanatan dan garam di atas api kecil sambil terus diaduk hingga larut dan mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata hingga mengental, angkat dan sisihkan
2. Nanas Goreng: Lumuri nanas dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur lalu gulingkan di atas bread crumb sambil ditekan agar merekat sempurna
3. Goreng nanas di dalam minyak banyak dan panas hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan nanas goreng bersama saus santan

UNTUK 8 POTONG

1 June 2015
Resep Beef Steak Ulala

BAHAN:
• 200 gr daging sapi steak
• 1 sdm mentega,
• 2 sdm saus sambal
• 1/2 sdt lada bubuk Pazaar
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 siung bawang putih
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya
• Air kaldu
• 100 gr french fries siap pakai
• Minyak goreng Filma
• Filma Margarine secukupnya
BUMBU:
• 1 siung bawang putih cincang
• Oregano secukupnya
• 1/2 sdt lada hitam, haluskan
• 50 gr jamur kancing, iris tipis margarin secukupnya
• tepung maizena secukupnya, larutkan
• air secukupnya
MIXED VEGETABLES:
• 50 gr brokoli
• 1 buah wortel
• 50 gr kacang polong
• 50 gr buncis
• Air secukupnya
CARA MEMBUAT BEEF STEAK ULALA:
1. Kentang Goreng: Siapkan kentang dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan jamur kancing dan saus barbeque, aduk rata. Tambahkan air dan larutan tepung maizena, aduk rata kembali hingga mengental. Angkat dan sisihkan
3. Steak: lumuri daging dengan lada dan garam, diamkan selama 10 menit. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan daging, bumbui dengan saus sambal, garam, lada, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata. Tambahkan air kaldu secukupnya, masak hingga air berkurang kemudian angkat dan sisihkan
4. Mixed Vegetables: rebus sayur hingga mendidih, kemudian angkat dan tiriskan.
5. Susun Steak dalam piring saji, siram dengan saus. Hidangkan bersama pelengkap kentang goreng dan mixed vegetables selagi hangat

Untuk 1 Porsi

31 May 2015