hobimasak.info

Category: Resep Masakan

  • Resep Kentang Panggang Keju

    Resep Kentang Panggang Keju

    BAHAN:
    • Kentang 1 kg
    • Susu kental manis 2 sdm
    • Mustard pasta 1 sdt
    • Margarin 2 sdm
    • Telur ayam, kocok 3 butir
    • Garam 1 sdt
    ISI:
    • Daging giling 400 g
    • Wortel, cincang halus 200 g
    • Buncis, cincang halus 100 g
    • Daun bawang, cincang halus 1 batang
    • Bawang bombay, cincang halus 1 buah
    • Bawang putih, cincang halus 2 siung
    • Garam 1 sdt
    • Margarin 2 sdm
    LAPISAN KEJU:
    • Margarin 1 sdm
    • Tepung terigu 2 sdm
    • Susu cair 300 ml
    • Keju parut 100 g
    CARA MEMBUAT KENTANG PANGGANG KEJU:
    1. Rebus kentang, buang kulitnya, haluskan.
    2. Masukkan mustard pasta, susu kental manis, telur, dan garam. Aduk rata, sisihkan.
    3. ISI: Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging giling, garam, dan air. Masak hingga daging matang.
    4. Masukkan wortel dan buncis. Masak bersama daging, sampai air menjadi kering.
    5. Lapisan keju: Lelehkan margarin di atas api kecil, tambahkan terigu, aduk sampai rata. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah adonan matang, masukkan keju parut, aduk rata, angkat.
    6. Siapkan pinggan tahan panas, masukkan adonan kentang sampai sepertiga cup, padatkan.
    7. Masukkan adonan isi, ratakan.
    8. Tutup atasnya dengan adonan kentang, padatkan.
    9. Tuangkan 1 sdm lapisan keju, ratakan permukaan kentang.
    10. Panggang dalam oven sekitar 15 menit sampai permukaan kuning kecokelatan. Angkat sajikan hangat.

    Untuk 15 potong

    INFO:
    Kalori : 225 Kal
    Protein : 10,7 g
    Kalsium : 102,2 mg

  • Resep Chicken Crispy Steak

    Resep Chicken Crispy Steak

    BAHAN:
    • dada ayam 200 g
    • Lada 1 sdt
    • Garam 2 sdt
    • Jeruk nipis 1 sdt
    • Mentimun 50 g
    • Kentang goreng 100 g
    • Wortel 50 g
    • Nanas 50 g
    • Buncis 50 g
    LAPISAN:
    • Telur, kocok lepas 1 butir
    • Tepung panir 60 g
    SAUS KEJU:
    • Kaldu ayam 200 ml
    • Wortel, potong korek api 25 g
    • Air 3 liter
    • Bawang bombay, cincang 1 buah
    • Margarin 2 sdm
    • Keju cheddar, parut 30 g
    • Garam 1 sdt
    • Terigu, cairkan dengan air 3 sdm
    • Oregano, rosemary, thyme, dan bay leaves secukupnya
    CARA MEMBUAT CHICKEN CRISPY STEAK:
    1. Ayam crispy: Rendam fillet dada ayam selama 30 menit dengan campuran garam, lada, dan jeruk nipis.
    2. Celupkan fillet ayam dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir. Goreng sampai kecokelatan.
    3. Saus: Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga matang dan mengental. Bumbui dengan rosemary, oregano, thyme, dan bay leaves. Masukkan keju, aduk rata. Angkat.
    4. Siapkan ayam crispy di atas piring datar, sajikan dengan saus pelengkap.
    5. Tambahkan kentang goreng, nanas, wortel, dan buncis yang sudah ditumis.
    6. Hidangkan chicken crispy steak saat masih panas.

    Untuk 2 Porsi

    INFO:
    Kalori : 297 Kal
    Protein : 17,5 g
    Kalsium : 124,8 mg

  • Resep Pumpkin Cream Soup

    Resep Pumpkin Cream Soup

    BAHAN:
    • 1 sdm mentega
    • 35 gram bawang bombai, cincang
    • 100 ml kaldu daging
    • 300 ml susu cair tawar
    • 300 gram labu kabocha merah, potong-potong
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt pala bubuk
    • 1 sdt garam
    • 4 sdm cooking cream
    • 4 lembar daging asap, potong panjang, tumis hingga kering
    • 2 lembar roti tawar, potong kotak, panggang
    • 2 sdm peterseli cincang halus, untuk taburan
    CARA MEMBUAT PUMPKIN CREAM SOUP:
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum.
    2. Tuangi kaldu dan susu cair dan masukkan labu. Masak hingga labu lunak.
    3. Tambahkan merica, pala, garam dan cooking cream, aduk rata. Angkat.
    4. Proses labu dalam blender hingga halus, didihkan sebentar sambil tambahkan cooking cream, aduk rata. Angkat.
    5. Sajikan sup krim labu hangat bersama daging asap dalam mangkuk, sesame roll bread atau dalam buah labu yang telah dipanggang.

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Sate Bola Pelangi

    Resep Sate Bola Pelangi

    BAHAN:
    • Daging sapi cincang 500 g
    • Telur puyuh, rebus, kupas, 10 butir
    • Nanas, potong dadu 100 g
    • Kecap manis 10 sdm
    • Lada halus 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    • Bawang putih, haluskan 4 slung
    • Minyak wijen 1 sdt
    SAUS SATE:
    • Kecap manis 5 sdm
    • Bawang goreng, haluskan 1 sdm
    • Air jeruk purut 1 sdt
    CARA MEMBUAT SATE BOLA PELANGI:
    1. Bumbui daging cincang dengan lada dan garam. Aduk rata, bentuk menjadi bulatan-bulatan.
    2. Tusuk dengan tusuk sate, secara berurutan mulai dari daging, potongan nanas, dan telur puyuh. Atur secara selang-seling.
    3. Tambahkan minyak wijen pada sate saat dibakar agar kelihatan mengilat.
    4. Bakar sate hingga matang.
    5. Campur bahan saus jadi satu, siramkan pada sate saat akan dihidangkan.

    Untuk 6 tusuk

    INFO:
    Kalori : 226 Kal
    Protein : 18,2 g

  • Resep Sandwich Ragout Ayam

    Resep Sandwich Ragout Ayam

    BAHAN:
    • Roti tawar, buang tepinya, belah dua 4 lembar
    • Keju lembaran 4 lembar
    • Tomat, ins tipis 1 buah
    RAGOUT AYAM:
    • Tepung terigu, 3 sdm
    • Larutkan dengan 5 sdm air
    • Susu tawar cair 150 ml
    • Daging ayam cincang 60 g
    • Kacang polong 40 g
    • Wortel potong dadu kecil 40 g
    • Bawang putih, haluskan 2 siung
    • Bawang bombay cincang 1 sdm
    • Margarin 1/2 sdm
    CARA MEMBUAT SANDWICH RAGOUT AYAM:
    1. Ragout ayam: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang daging ayam cincang, aduk hingga daging berubah warna. Tuang susu tawar cair dan larutan tepung terigu. Masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan kacang polong, bumbui dengan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat.
    2. Penyelesaian: siapkan roti tawar, beri
    satu potong lembaran keju, potongan tomat dan ragout ayam. Sajikan segera selagi panas.

    Untuk 4 porsi

    INFO:
    Kalori : 286 Kal
    Protein : 13,7 g
    Kalsium : 236,5 mg

  • Resep Sausage Pot

    Resep Sausage Pot

    BAHAN:
    • 10 buah sosis sapi, potong 3 bagian
    • ½ buah paprika merah, iris panjang
    • ½ buah paprika kuning, iris panjang
    • ¼ buah bawang bombai merah, iris panjang
    • 12 buah black olive iris tipis
    • 75 gram daun basil
    • 150 ml white wine
    • 100 ml air
    • 3 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    BUMBU:
    • 4 butir bawang merah, cincang halus
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdt thyme
    • 1 1/2 sdt pasta tomat
    • 3/4 sdt merica hitam bubuk
    • 3/4 sdt garam
    • 1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SAUSAGE POT:
    1. Panaskan minyak zaitun dalam panci dengan penutup, tumis bawang hingga harum. Masukkan sosis sapi, thyme, pasta tomat, merica,garam dan gula.
    2. Tuangi white wine, masak 2 menit hingga harum.
    3. Tambahkan air, tutup panci dan masak hingga air menyusut.
    4. Tambahkan paprika, bombai merah dan black olive. aduk rata dan tutup sebentar panci hingga paprika layu. Angkat.
    5. Sajikan dengan taburan daun basil segar.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Skotel Warna-Warni

    Resep Skotel Warna-Warni

    BAHAN:
    • Telur, kocok 4 butir
    • Tahu putih, haluskan 10 buah
    • Wortel, potong dadu 100 g
    • Buncis, potong dadu 100 g
    • Udang besar 1 ekor
    • Terigu 2 sdm
    • Bawang putih, haluskan 3 slung
    • Bawang merah, haluskan 6 buah
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/4 sdt
    • Margarin 2 sdm
    CARA MEMBUAT SKOTEL WARNA-WARNI:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan wortel dan buncis, aduk rata hingga sayuran matang, angkat.
    2. Campur tahu dengan telur, tambahkan sayuran yang ditumis, aduk rata.
    3. Tuang adonan dalam pinggan tahan panas, tempatkan udang di atasnya. Olesi atasnya dengan kocokan telur, lalu kukus sekitar 30 menit. Angkat, lalu potong- potong.

    Untuk 5 porsi

    INFO:
    Kalori : 220 Kal
    Protein : 15,1 g
    Kalsium : 178 mg

  • Resep Perkedel Kentang Ayam

    Resep Perkedel Kentang Ayam

    BAHAN:
    • Kentang, kupas, kukus 250 g
    • Ayam, rebus, cincang 200 g
    • Wortel, parut halus 50 g
    • Bawang goreng 1 sdm
    • Daun seledri, iris halus 1 tangkai
    • Telur 1 butir
    • Garam 1 sdt
    • Lada 1/2 sdt
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG AYAM:
    1. Haluskan kentang yang sudah dikukus.
    2. Masukkan ayam, wortel, telur, garam, lada, bawang goreng, dan seledri ke dalam kentang, aduk rata.
    3. Ambil dan bentuk adonan sesuai dengan besar dengan yang diinginkan.
    4. Goreng sampai kuning kecokelatan.

    Untuk 8 buah

    INFO :
    Kalori : 72 Kal
    Protein : 6,8 g
    Kalsium : 13,2 mg

  • Resep Potato Stuffed

    Resep Potato Stuffed

    LAPISAN KENTANG:
    • 500 gram kentang, kukus,haluskan
    • 100 gram keju cheddar, parut
    • 1 butir telur
    • 30 gram mentega
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1 butir telur, kocok lepas, untuk mengoles
    SUP SAYUR:
    • 3 sdm margarin, untuk menumis
    • 1 buah bawang bombai, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    • 250 gram fillet dada ayam, cincang kasar
    • 150 gram wortel, potong dadu 1×1 cm
    • 75 gram jagung manis beku
    • 30 gram jamur kuping kering, rendam air hingga mekar
    • 250 ml susu cair
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 3 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 100 gram suun, rendam air panas hingga lunak
    • 2 batang seledri, cincang kasar
    CARA MEMBUAT POTATO STUFFED:
    1. Lapisan kentang: campur dan aduk rata semua bahan, sisihkan.
    2. Sup sayur: potong suun dan tiriskan jamur kuping. Cincang kasarjamur.
    3. Panaskan margarin, tumis bawang hingga harum. Masukkan fillet ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Masukkan wortel, jagung dan jamur.
    4. Tuangi susu lalu tambahkan merica, gula dan garam didihkan.
    5. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan suun dan seledri, aduk rata.
    6. Siapkan pinggan tahan panas. Olesi tipis dengan margarin.
    7. Tuangkan sup sayur ke dalam pinggan. Tutup dengan kentang, ratakan.
    8. Olesi permukaan kentang dengan telur lalu buat guratan di atas kentang menggunakan garpu.
    9. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat.
    10. Sajikan hangat dengan saus tomat dan Tabasco.

    UNTUK + 10 PORSI

  • Resep Phad Thai

    Resep Phad Thai

    BAHAN:
    • 250 gram kwetiau basah, siram air panas
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 75 gram taoge, bersihkan akarnya
    • 5 batang kucai, potong 2 cm
    • 75 gram kacang tanah panggang, cincang kasar
    • 5 sdm abon cabai, siap pakai
    • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
    • 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 4 butir bawang merah, haluskan
    • 2 buah cabai merah keriting, haluskan
    • 150 ml kaldu ayam
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1 1/2 sdm kecap asin
    • 4 sdm gula palem
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 11/2 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa dilarutkan sedikit air)
    AYAM OVEN:
    • 350 gram fillet dada ayam
    • 3 siung bawang putih parut
    • 2 sdm minyak goreng
    • 4 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT PHAD THAI:
    1. Ayam Oven: campur dan aduk rata bawang, minyak goreng, kecap dan merica. Lumuri ayam dengan campuran bumbu. Diamkan 2 jam agar bumbu meresap. Panggang ayam dalam oven hingga matang. Angkat dan iris tipis.
    2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, buat orak arik telur, sisihkan.
    3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang dan cabai hingga harum.
    4. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata. Masukkan kwetiau, orak-arik telur, kecap ikan, kecap asin, gula palem dan merica, aduk rata.
    5. Masukkan ayam oven, taoge, kucai, kacangtanah dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang, angkat.
    6. Sajikan dengan abon cabai dan potongan jeruk nipis.

    Untuk -/+ 4 porsi