1. BAHAN
1) Ayam muda 1 ekor
2) Kelapa 1 butir
3) Santan kental 4 galas
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Asam 5 mata
3) Bawang putih 3 siung
4) Gula merah ½ sendok makan
5) Lombok merah 5 buah
6) Garam 2 sendok makan
7) Ketumbar ½ sendok teh
8) Terasi ½ sendok teh
9) Jinten ½ sendok teh
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dibersihkan, dipotong-potong.
2) Diberi garam direbus sampai empuk.
3) Kelapa diparut, disangan, dihaluskan.
4) Bumbu-bumbu dihaluskan.
5) Ayam, santan, bumbu-bumbu dan kelapa giling direbus hingga kering.
6) Ayam dijepi dengan 2 tangkai bamboo dipanggang dengan arang.
