Resep Bandeng Bumbu Bali

BAHAN:
– 1/2 kg Bandeng (potong – potong)
– 2 cm Kunyit (haluskan)
– Air jeruk nipis dan garam secukupnya
– 1 btg Serai (memarkan)
– 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
– 1 sdm Gula merah
– 3 sdm Kecap manis
– Air secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 5 siung Bawang merah
– 2 siung Bawang putih
– 5 buah Cabe merah besar
– 3 buah Cabe keriting
– 1 cm Jahe
– 3 btr Kemiri (disangrai)
– Garam secukupnya
CARA MEMASAK BANDENG BUMBU BALI:
– Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat.
– Goreng bandeng dan sisihkan.
– Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum.
– Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
– Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
– Angkat dan siap disajikan