Resep Batagor Daging Saus Jamur

BAHAN:
• 200 g daging sapi
• 75 g tepung sagu tani
• 1 butir telur, kocok lepas
• 25 ml santan kental
• 1/4 penyedap rasa (jika suka)
• 1 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
• 2 butir telur ayam, kocok dengan 1/4 sdt garam
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
SAUS JAMUR:
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 2 butir kemiri sangrai, haluskan
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 7 buah jamur kancing, iris tipis
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 35o ml air kaldu sapi
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
• 2 sdm margarin
• ½ sdt gula pasir
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT BATAGOR DAGING SAUS JAMUR:
1. Batagor: Campur daging dengan sagu tani,
telur, santan kental, merica, bawang putih,
penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
2. Isi tahu dengan adonan batagor, ratakan.
Kukus selama 20 menit, angkat, tiriskan.
Celupkan batagor pada kocokan telur, goreng
dalam minyak panas hingga kecokelatan.
Angkat, tiriskan.
3. Saus jamur: Panaskan margarin, tumis bawang
bombai hingga layu, masukkan bumbu halus,
masak hingga harum. Tambahkan air, kecap
manis, kecap asin, kaldu, merica, garam, dan
gula pasir, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tepung maizena, masak dengan api kecil hingga mengental. Masukkanjamur sesaat sebelum diangkat.
5. Potong-potong batagor, sajikan dengan saus jamur.

Untuk 4 porsi

TIP:
• Jika akan menghangatkan saus jamur, cairkan dengan sedikit air hangat, masak kembali hingga mengental.