Resep Botok Mangut (Rembang)

BAHAN :
1) Ikan wagal/laut 1 kg
2) Kelapa setengah tua ½ butir
3) Daun pisang secukupnya
BUMBU :
1) Bawang merah 4 buah
2) Ketumbar ½ sendok teh
3) Bawang putih 2 siung
4) Laos 1 potong
5) Lombok merah 5 buah
6) Asam 2 mata
7) Lombok rawit 3 buah
8) Terasi ½ sendok teh
9) Keluak 2 biji
10) Garam ½ sendok makan

CARA MEMBUAT BOTOK MANGUT REMBANG :
1) Ikan dibersihkan dipotong-potong.
2) Kelapa diparut memanjang.
3) Keluak dipecah, isinya direndam air panas ¼ jam.
4) Semua bumbu dan keluak dihaluskan, dicampur kelapa parut.
5) Dibungkusi, dalamnya diberi ikan sepotong.
6) Dikukus sampai masak.