Resep Buncis Kuah Asam Segar

BAHAN:
• 1500 ml kaldu
• 2 buah cabai merah gemuk, potong-potong 1 cm
• 2 buah cabai hijau gemuk, potong-potong 1 cm
• 150 g wortel, potong-potong 2 cm
• 300g buncis, potong-potong 2 cm
• 100 kacang tanah kupas, rebus matang, tiriskan
• 2 buah belimbing sayur, bersihkan, potong 2 bagian memanjang
• 3 buah tomat sayur, belah 2
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU:
• 6 butir bawang merah, iris kasar
• 3 siung bawang putih, iris kasar
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Garam halus secukupnya
CARA MEMASAKBUNCIS KUAH SAM SEGAR:
1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu, cabai merah dan hijau, aduk hingga setengah layu. Tambahkan garam, aduk, dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
2. Masukkan wortel, buncis, dan kacang tanah, aduk, dan biarkan mendidih.
3. Beni belimbing sayur, tomat, dan daun bawang. Tambahkan gula pasir secukupnya, aduk, dan masak hingga sayuran matang, tetapi tidak terlalu layu. Segar disantap selagi panas atau hangat.

Untuk 4 Porsi