Resep Dadar Gulung Serikaya Kelapa Muda

BAHAN SERIKAYA:
– 3 butir telur
– 1/4 sendok teh garam
– 100 gram gula pasir
– 1,5 sendok makan tepung maizena larutkan dalam 2 sendok makan santan (dari 300 ml santan)
– 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
– 1 lembar daun pandan
– 1/8 sendok teh pewarna hijau tua
– 100 gram kelapa muda, keruk panjang
BAHAN KULIT:
– 150 gram tepung terigu protein sedang
– 1/4 sendok teh garam
– 1 butir telur
– 350 ml air
– 1 sendok makan margarin, lelehkan
CARA MEMBUAT DADAR GULUNG SARIKAYA KELAPA MUDA:
1. Sarikaya, kocok lepas telur, garam, gula pasir. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
2. Masukkan larutan tepung maizena, daun pandan, dan pewarna hijau tua. Aduk rata.
3. Tuang di pinggan tahan panas. Kukus 60 menit dengan api kecil sampai matang. Angkat. Dinginkan.
4. Kulit, aduk rata bahan kulit. Buat dadar tipis-tipis di wajan dadai diameter 18 cm.
5. Ambil selembar kulit. Ambil 1-2 sendok makan sarikaya. Lipat Kulit. gulung. Sajikan dingin.