Resep Gulai Ikan Mas Padang

BAHAN :
½ kg ikan mas
2 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
2 Sendok makan bawang goreng
1 sendok makan air jeruk
Minyak untuk menumis
Garam dan penyedap rasa secukupnya
2 buah asam kandis
750 ml santan agak kental
BUMBU :
15 butir bawang merah
5 butir kemiri
7 siung bawang putih
4 sendok makan cabai giling
3 cm jahe
3 cm kunyit tua
1 cm laos
CARA MEMBUAT GULAI IKAN MAS PADANG :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dengan serai, daun kunyit hingga harum.
3. Masukkan ikan, jangan terlalu sering diaduk.
4. Masukkan santan. Kecilkan api. Tunggu hingga santan mendidih dan ikan menjadi empuk.
5. Angkat, dan sajikan hangat.