Resep Gulai Kambing

BAHAN:
500 gr daging kambing, potong kecil-kecil
1/2 sdt ketumbar
1 sdt jinten
1 sdt merica
3 buah cengkeh
1 ruas kayu manis
1 ruas kencur
1/2 ruas kunyit
5 butir bawang merah, iris halus dan digoreng
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 ruas jahe
1 ruas serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembarr daun jeruk purut
2 sdm air asam jawa
200 ml santan
Garam, pala dan mesoyi secukupnya
CARA MEMBUAT GULAI KAMBING:
1. Goreng ketumbar, jinten, lada, pala, cengkeh, kayu manis, mesoyi, lalu tumbuk halus.
2. Tumis, kemudian masukkan ke dalam daging kambing dan campur hingga rata. Diamkan sebentar, beri air sedikit demi sedikit hingga daging lunak. Lalu masukkan santan.
3. Masukkan daun jeruk purut, jahe, sere, lengkuas, asam, dan aduk hingga masak.
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng