BAHAN :
1) Daging sup ¼ kg
2) Kacang buncis kering ½ gelas
BUMBU :
1) Bawang merah 5 biji
2) Jahe ½ rsj
3) Bawang putih 2 siung
4) Kunyit ½ rsj
5) Lombok merah giling 2 sendok makan
6) Daun kunyit ½ lembar
7) Kemiri 1 biji
8) Garam 1 sendok makan
CARA PEMBUATAN GULAI RIDIAK (Padang) :
1) Kacang kering direndam air mendidih selama 4 jam.
2) Daging dibersihkan, dipotong persegi, 3 cm.
3) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit.
4) Daging dimasak dengan 4 gelas air bersama bumbu, hingga ½ empuk.
5) Kacang kering dimasukkan dan dimasak bersama hingga empuk.