Resep Ikan Bakar Kuwe Bumbu Kencur

BAHAN ISI:
– 2 ekor (700 gram) ikan kuwe, dibelah melebar tidak putus
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok teh air jeruk nipis
– 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
– 5 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendokteh garam
– 1 sendok makan air asam jawa dari
– 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
– 4 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
– 12 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 8 cm kencur
– 1 sendokteh ketumbar, disangrai
– 3 cm kunyit
CARA MEMBUAT IKAN BAKAR KUWE BUMBU KENCUR:
1) Lurnuri ikan dengan garam dan airjeruk nipis. Sisihkan.
2) Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, kecap manis, garam,
dan air asam jawa. Masak sampai mendidih dan kental.
3) Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 15 menit.
4) Bakar ikan sampai matang