Resep Kellapate

BAHAN:
1 kg ikan tengiri, potong-potong
1 sendok teh garam
Air untuk merendam, secukupnya
Minyak untuk menggoreng
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
2 buah cabai merah, serong tipis
15 buah belimbing wuluh, potong membujur 2 bagian
BUMBU (DIHALUSKAN):
6 siung bawang putih
12 buah bawang merah
15 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh merica
½ endok teh jintan
2 cm kencur
½ sendok teh garam
1/2 sendok teh terasi, goreng
CARA MEMBUAT KELLAPATE:
1. Cuci bersih ikan tengiri, rendam dalam air yang diberi garam. Biarkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan hingga setengah matang. Angkat. Tiriskan, Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ikon dan tuangi santan, masak hingga kuah mengental
Dan terserap. Tambahkan irisan cabai dan potonc belimbing wuluh, aduk. Angkat.
4. Sajikan hangat.