Resep Labu Kuning Isi Bubur Manis

BAHAN :
• 25 gram paihap, rendam ± 20 menit
• 1 buah (± 1000 gram) labu kuning
• 30 gram beras ketan, rendam 2jam
• 25 gram kacang merah, rendam 30 menit
• 25gram biji teratai, rendam 30 menit, buang bijinya yang berwarna hijaL
• 10 buah angcao
• 10 gram jali-jali, rendam
• 1500 ml air
• 1 lembar daun jeruk kering/daun pandan
• Sedikit garam
• 200 gram gula batu atau sesuai selera
• 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 3 sdm air
CARA MEMBUAT LABU KUNING ISI BUBUR MANIS :
1. Rebus paihap hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Potong 1/4 bagian atas labu kuning, gunakan untuk tutup.
Buang biji labu kuning, kukus setengah matang dengan api besar.
3. Masak beras ketan, kacang merah, biji teratai, angcao, jali-jali, air, dan daun jeruk kering hingga matang.
Masukkan gula dan garam hingga gula mencair. Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga rata.
4. Masukkan paihap, aduk. Tuang ke dalam labu kuning, kukus selama ± 10 menit hingga labu matang.
Angkat, siap disajikan.

Untuk: ± 5 porsi