Resep Mede Gurih Goreng Tepung

BAHAN:
• Kacang mede 300 gram
• Tepung terigu protein sedang 200 gram
• Kaldu ayam bubuk 1 sendok makan
• Baking powder 1 sendok teh
• Minyak goreng Kunci Mas 1 liter
ADONAN PENCELUP:
• Tepung beras 100 gram
• Tepung tapioka 1 sendok makan
• Ketumbar bubuk ½ sendok teh
• Merica hitam bubuk ½ sendok teh
• Bawang putih bubuk 1 sendok teh
• Gula halus 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Daun jeruk 4 lembar, buang tulang daunnya dan iris halus
• Kuning telur 1 butir, kocok lepas
• Air 300 m
CARA MEMBUAT MEDE GURIH GORENG TEPUNG:
1. Panggang kacang mede dalam oven bersuhu 120°C selama 45 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
2. AdonanPencelup: Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan daun jeruk, kuning telur dan air, aduk hingga rata. Sisihkan.
3. Campur tepung terigu, kaldu ayam bubuk dan baking powder. Aduk rata, sisihkan.
4. Masukkan kacang mede ke dalam adonan pencelup, saring.
5. Gulingkan di atas campuran tepung hingga seluruh permukaannya rata.
6. Panaskan minyak goreng Ac, goreng kacang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.

Untuk 350 gram