Patut dicoba menyiapkan sajian pembuka yang merupakan hidangan asal negara India ini. Sajian pembuka ini juga dapat menimbulkan selera makan. Dengan menyajikannya saat hangat, sajian ini menjadi semakin memikat untuk disantap.
BAHAN:
• 1 buah nanas
• 200 ml air
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 2 sdm mustard
• 1 sdt jintan
• 1 buah bawang bombay
• 2 kuntum cengkeh
CARA MEMBUAT NANAS MASAK MUSTRAD:
1. Kunyit dikupas dan dihaluskan, sisihkan. Nanas dikupas dan dibuang matanya. Lalu dibelah 4 dan dibuang tengahnya. Kemudian nanas potong segitiga menurut ruasnya.
2. Masukkan potongan nanas ke dalam wajan cekung, tuang air dan kunyit halus. Aduk-aduk sebentar lalu tutup wajannya. Panaskan dengan api kecil. Masak selama 10 —15 menit hingga lunak. Sesekali diaduk agar bumbu rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Teruskan memasak hingga kuah mengental. Biarkan di atas kompor.
3. Bawang bombay dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Jintan disangrai dengan api sedang hingga harum dan kering, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan jintan hingga harum dan agak layu berwarna keemasan.
4. Masukkan mustard dan cengkeh, kecilkan apinya. Aduk-aduk sebentar. Angkat. Lalu tuang ke dalam wajan berisi nanas yang masih dipanaskan. Aduk-aduk sebentar dan sajikan.
TIPS:
* Bagi sebagian orang mungkin sajian pembuka ini agak asing citarasanya. Namun sebagai pembuka, nanas mustard asal India ini bisa menimbulkan selera makan.
* Buah nanas termasuk buah favorit di India. Sebagian besar masakan menyertakan nanas di dalamnya.
* Alternatif buah untuk masakan ini, bisa menggunakan apel (tanpa dikupas), pear dan mangga mengkal.
* Sebaiknya masakan ini disajikan hangat.
INFO:
• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 69,3 kal • Protein: 0,8 gr • Lemak: 0,3 gr • Karbohidrat: 3,1 gr
Recommended To You
