Resep Nasi Gemok (Bangka-Belitung)

BAHAN :
NASI:
300 gram beras kualitas baik, cuci bersih
300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
garam secukupnya
LAUK :
500 gram cumi, kupas kulit arinya, bersihkan,potong-potong
3 sdm minyak, untuk menumis
3 siung bawang putih, iris halus
8 butir bawang merah, iris halus
1 buah bawang bombai, iris
6 buah belimbing wuluh, potong memanjang
750 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
4 cm lengkuas
3 butir kemiri
10 buah cabai merah
1 sdt terasi
garam secukupnya
CARA MEMBUAT NASI GEMOK :
1. Nasi: campur beras dengan santan dan garam menjadi satu.
Aroni hingga air menyusut sambil sesekali diaduk, angkat.
2. Kukus ke dalam panci pengukus selama ± 20 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Lauk: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan bawang bombai dan bumbu halus, tumis kembali hingga harum.
4. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan belimbing wuluh dan cumi, masak kembali
hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan nasi bersama cumi berbumbu dan ikan goreng.