Resep Nasi Lemak Serundeng Mangkuk Pangsit

BAHAN:
• 4 cup Mangkuk Pangsit
• 2 butir telur
• 1/2 butir bawang bombai, cincang kasar
• 3 sdm margarin
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
CARA MEMBUAT NASI LEMAK:
• 1 liter beras putih pera
• 700 ml santan
• 2 batang serai
• 2 lembar daun pandan
• 2 ruas jari lengkuas. memarkan
• 1 ruas jari jahe
• 3 siung bawang putih, memarkan
CARA MEMBUAT SERUNDENG:
• 1/4 butir kelapa ½ tua parut
• 100 gr kacang tanah, goreng
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar ‘,
• 1/2 sdt jintan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun. remas-remas
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Tahu Goreng
• Tempe goreng
• Kerupuk
• Sambal terasi
CARA MEMBUAT NASI LEMAK SERUNDENG MANGKUK PANGSIT:
1. Serundeng: cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar. jintan hingga halus. Tumis bersama lengkuas, gula merah, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kelapa dan garam. sangrai di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga kering dan matang. Angkat dan sisihkan
2. Nasi Lemak: Rebus beras, santan, serai, daun pandan, jahe. lengkuas dan bawang putih aduk hingga rneresap dan menjadi aron. Kukus selarrra 20 menit hingga matang. angkat clan dinginkan
3. Leiehkan margarin, tumis bawang bombai hingga harm. Masukkan telur samhil diorak-arik. tambahkan nasi lalu bumbui dengan garam dan merica sambil diaduk hingga rata
4. Sajikan Nasi Lemak Gurih Serundeng di dalam Mangkuk Pangsit hersama pelengkap

Untuk 4 porsi