Resep Pecak Bawal Honje

BAHAN:
• 250 gr ikan bawal segar, bersihkan sisik dan kotoran
BUMBU PECAK:
• 500 ml santan panas
• 50 gr honje (bunga kecombrang), buang lapis kulitnya
• 5 butir kemiri
• 5 buah cabai merah.keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 keping terasi udang
• 1 buah tomat
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU OLES:
• Margarin Blue Band secukupnya
GARNISH:
• Daun selada
• Tomat segar
• Timun segar
PELENGKAP:
• Sambal Terasi
• Kerupuk
CARA MEMBUAT PECAK BAWAL HONJE:
1. Bumbu Pecak: Bakar honje, kemiri, cabai merah, cabai rawit, terasi udang, tomat, dan jahe di atas bara hingga matang. Tumbuk kasar hingga rata
2. Campur bumbu pecak dengan santan, garam dan gula pasir, aduk rata. Rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih, sisihkan
3. Bakar ikan bawal di atas bara api selama ± 15 menit atau hingga matang, sambil sesekali dilumuri margarin dan dibolak-balik
4. Tata Ikan Bawal Bakar di atas piring saji, siram dengan bumbu pecak. Tambahkan garnish, sajikan selagi panas bersama pelengkap

Untuk 2-3 orang