Resep Roti Tawar

BAHAN :
• 3200 gram tepung terigu protein tinggi
• 320 gram gula pasir
• 120 gram susu bubuk
• 18 gram ragi instan
• 2120 ml air es
• 320 gram mentega putih
• 8 sendok teh garam
CARA MEMBUAT ROTI TAWAR :
1. Aduk tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi instan sampai rata.
Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 75 gram. Bentuk bulat.
Diamkan 10 menit.
4. Giling adonan memanjang. Gulung.
5. Giling lagi adonan memanjang. Gulung.
6. Olesi loyang roti tawar bergerigi ukuran 19x10x7 cm yang dioles margarin.
7. Letakkan 4 bagian gulungan roti di setiap loyang.
8. Tutup loyang. Diamkan 55 menit. Penutup loyang jangan lupa dioles margarin.
9. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 20 loyang

TIP:
• Jika menggunakan mixer tangan gunakan 1/8 resep agar mudah menguleninya.
• Jika ingin menggunakan pelembut gunakan sebanyak 0,5 persen dari
total tepung (16 gram) atau sesuaikan dengan merk yang digunakan.
• Setelah dingin, segera bungkus roti tawar dengan plastik agar tidak kering.
• Jika ingin lebih gurih, panas-panas oles roti tawar dengan mentega.