Resep Salad Soun

Yuk mencoba membuat sajian salad local! Dengan bahan-bahan yang tidak sulit didapat Anda bisa segera mencoba membuatnya dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
• 100 gr soun
• 2 lbr daun selada bokor
• 50 gr tauge
• 50 gr bengkuang
• 100 gr wortel
• 200 gr udang peci kupas
• 200 ml minyak goreng
• 300 ml air untuk merebus
SAUS:
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdm cuka
• 10 gr daun ketumbar
• 25 gr kacang tanah
• 1 sdm minyak wijen
CARA MEMBUAT SALAD SOUN:
1. Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng soun hingga renyah. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Daun selada dicuci lembar-lembar daunnya lalu cabik-cabik, sisihkan. Didihkan air dengan api besar lalu rebus udang yang sudah dicuci hingga matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan. Wortel dikupas lalu dipotong seperti korek api, sisihkan. Buang bagian tengah wortel jika sudah mengeras.
2. Bengkuang dikupas lalu diserut tipis memanjang, sisihkan. Tauge dibuang akarnya dan cuci, lalu masukkan ke dalam wadah agak besar. Tambahkan serutan bengkuang dan irisan wortel. Aduk-aduk, sisihkan.
3. Saus: daun Ketumbar dipetiki daunnya lalu diiris halus, sisihkan. Kacang tanah disangrai hingga kering lalu ditumbuk kasar, sisihkan. Jeruk diperas airnya, sisihkan. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam wadah sedang, aduk-aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. Ambil Beberapa mangkuk saji kecil lalu susun berturut-turut soun, sobekan daun lettuce, irisan sayur dan udang. Kemudian siram dengan saus kacang. Sajikan segera.

TIPS:
Untuk memarut bengkuang atau wortel atau sayuran lain, gunakan parutan keju yang ukurannya agak besar, agar hasil parutan tidak hancur. Selain soun, misoa juga bisa dipakai. Sebelum digoreng bisa dengan air dingin.
INFO:
• Porsi: 2 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: – menit
• Kalori: 323,2 kal • Protein: 28,4 gr • Lemak: 0,8 gr • Karbohidrat: 50,6 gr