Resep Sayap Panggang Bumbu Woku

BAHAN:
• Sayap ayam 6 buah
• Daun jeruk 8 lembar, buang tulang daunnya dan sobek kasar
• Daun pandan 3 lembar, simpulkan
• Daun kunyit 1 lembar, simpulkan
• Serai 3 batang, ambil bagian putihnya, memarkan dan iris halus
• Daun kemangi 1/2 ikat, ambil daunnya dan cincang kasar
• Bawang perai 3 batang, potong 1 cm
• Tomat 1 buah, potong kasar
• Air jeruk nipis 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Air 400 ml
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 8 butir
• Cabai rawit merah 8 buah
• Kunyit 2 cm, bakar dan kupas
• Jahe 2 cm, kupas
• Kemiri 6 butir, sangrai
CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU WOKU:
1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama ± 30 menit.
2. Campur bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, bawang perai, tomat dan setengah bagian air. Aduk rata.
3. Tambahkan sayap ayam. Beri garam dan gula, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuang sisa air, masak kernbali hingga air menyusut. Angkat.
4. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan. Angkat.
5. Sajikan.

UNTUK 6 PORSI