Resep Sayur Pepaya Cumi Padi

BAHAN :
• 500 g pepaya muda, kupas, serut kasar
• 1 sendok teh garam
• 500 g cumi padi kecil, siangi
• 2 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan minyak
• 8 butir, bawang merah iris tipis
• 3 siung, bawang putih iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris menyerong tipis
• 5 buah cabai hijau, iris menyerong tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 650 ml santan dari ½ butir kelapa
HALUSKAN :
• 5 buah cabai merah, rebus
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok the gula jawa
• 11/2 sdt garam
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas muda
• ½ sdt terasi
CARA MAMBUAT SAYUR PEPAYA CUMI PADI :
• Remas-remas pepaya muda dengan garam hingga layu. Cuci bersih. Tiriskan.
• Lumuri cumi dengan air asam, diamkan sebentar.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai Iayu.
• Masukkan daun salam, lengkuas dan cumi, aduk hingga Iayu.
Tuangi santan, didihkan. Masukkan pepaya muda.
• Aduk-Aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga seluruhnya matang