1. BAHAN

1. Ayam 1 ekor
2. Kelapa 1 btr

2. BUMBU

1. Bawang merah 5 bh
2. Laos 1 iris
3. Bawang putih 2 siung
4. Sereh 1 btg
5. Lombok merah giling 1 sdt
6. Daun kunyit ½ hl
7. Jahe 1 rsj Garam 2 sdm
8. Daun jeruk purut 2 lbr Kunyit 1 rsj

3. CARA PEMBUATAN

1. Ayam dibersihkan, dikeluarkan kepala, kaki dan isi perutnya. Dadanya dibelah memanjang, ayam dibuka.
2. Semua bumbu digiling halus, kecuali daun kunyit dan sereh.
3. Ayam dilumari bumbu dan dibiarkan ± 2 jam.
4. Kelapa diparut dan dikeluarkan santan kental sebanyak 2 gelas.
5. Ayam dimasukkan dalam wajan besar, diberi santan, dimasak dengan api kecil, sambil ditutup rapat.
6. Bila ayam sudah empuk dan kuahnya berminyak dan kental, diangkat.
7. Ayam dibakar dianglo sambil disirami bumbu.

Keterangan :
Biasanya dihidangkan pada selamatan dengan nasi kuning atau ketan kuning.
Dapat pula dimasak tanpa lombok merah, dinamakan “apik ayam”.
Jika dibuat dari daging, dinamakan “Singgang daging”.