Resep Singkong Kuah Kacang

BAHAN :
1 bungkus Masako Ayam
300 gr singkong, diparut
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
¼ sdt kunyit bubuk
100 gr kelapa parut kasar
BUMBU HALUS :
3 buah cabai merah
5 siung bawang putih
11/2 cm kencur
BAHAN KUAH KACANG :
11/2 bungkus Masako Ayam
225 gr kacang tanah kulit, goreng, haluskan
525 ml air hangat
3 sdm gula merah
2 sdm minyak untuk menumis
PELENGKAP :
1 buah tahu putih, goreng, potong-potong
bawang merah goreng
kerupuk kanji
150 gr mi telur kering, diseduh
90 gr taoge, diseduh
CARA MEMBUAT SINGKONG KUAH KACANG :
1. Aduk rata singkong, daun bawang, bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kelapa parut, dan Masako Ayam. Bentuk oval pipih.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Kuah kacang: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang
halus, aduk rata. Masukkan air hangat, gula merah, dan Masako Ayam, masak sampai matang.
4. Sajikan singkong yang dipotong-potong dengan pelengkap dan kuah kacang.

Untuk 6 porsi