Resep Sup Mi Ikan (Kamboja)

BAHAN :
500 gram fillet ikan gurami
100 gram kacang panjang, potong 11/2 cm
75 gram taoge
150 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 cm jahe, memarkan
4 buah cabai merah,buang bijinya, haluskan
5 hatang daun bawang , iris
1000 ml santan kental
5 sdm kecap ikan
2 sdm pasta tomat
1 sdt garam
11/2 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
50 gram kacang tanah sangrai, untuk taburan
CARA MEMBUAT SUP MI IKAN (KAMBOJA) :
1. Potong kotak fillet ikan, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, cabai merah dan daun bawang hingga harum.
Tuangi santan dan tambahkan kecap ikna, pasta tomat, garam dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan fillet ikan, kacang panjang dan taoge, masak sebentar hingga sayuran layu.
Angkat dari api dan tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Letakkan bihun dalam mangkuk, tuangi kuah, ikan dan sayuran.
Sajikan hangat dengan taburan kacang tanah sangrai.

Untuk ± 4 porsi