Resep Tumis Tempe Ikan Jambal

Merupakan masakan dengan bahan; suwiran ikan jambal yang ditumis bersama tempe, dan santan sebagai kuahnya. Kencur, daun jeruk ikut membuat menu ini semakin sedap. Berikut cara memasak tumis tempe ikan jambal.
BAHAN:
– 300 gr tempe, dipotong 2×2 cm, digoreng
– 50 gr ikan jambal, diseduh, digoreng, disuwir-suwir
– 2 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas, dimemarkan
– 2 buah cabai hijau, dibuang bijinya dan dipotong serong
– 1 buah cabai merah, dibuang bijinya dan dipotong serong
– 1 1/2 sdt gula pasir
– 300 ml santan
– 2 sdm minyak untuk menumis
– garam secukupnya
BUMBU HALUS:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
– 2 butir kemiri, disangrai
– 2 cm jahe
CARA MEMBUAT TUMIS TEMPE IKAN JAMBAL:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Aduk hingga layu.
3. Tambahkan tempe dan ikan jambal. Aduk rata.
4. Masukkan santan, garam dan gula pasir.
5. Masak sampai matang sampai kuah kental.