hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Dendeng Kelem Daging

    1. BAHAN

    Daging 1 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Asam 5 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Ketumbar 1 sendok makan
    5) Laos 2 potong
    6) Gula merah ½ ons
    7) Daun salam 3 lembar
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dan bumbu dicampurkan jadi satu dalam penggorengan dan diletakkan diatas api.
    2) Bila sudah hampir kering, dituangkan minyak dan digoreng sampai kering.

  • Resep Asem-Asem Pedas Udang (Banjarmasin)

    1. BAHAN

    1) Udang ¼ kg
    2) Air 2 gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buahh
    2) Asam 3 mata
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Terasi ½ sendok makan
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Laos 2 iris
    8) Lombok rawit 3 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibersihkan.
    2) Lombok , terasi dan garam dihaluskan.
    3) bawang merah, bawang putih diiris halus.
    4) Semua bumbu dimasukkan dalam panci dengan 2 gelas air, direbus sampai mendidih.
    5) Sesudah mendidih udang dimasukkan.

  • Resep Acar Tahu (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Tahu 10 potong
    2) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Sereh 1 batang
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Cuka 2 sendok makan
    5) Lombok rawit 6 buah
    6) Gula merah ½ sendok makan
    7) Kemiri 3 biji
    8) Garam ½ sendok makan
    9) Jahe 1 rsj
    10) Kecap 4 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tahu diiris-iris persegi, bawang merah dan bawang putih diiris tipis, semuanya digoreng.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya ½ gls.
    3) Kemiri dihaluskan, ditumis sampai kekuning-kuningan dimasukkan santan berikut bumbu-bumbunya. Dimasak sampai mendidih.
    4) Dimasukkan tahu, direbus sampai kental.

  • Resep Acar Tomat Mentah

    1. BAHAN

    Tomat ½ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 buah
    2) Lombok rawit 10 buah
    3) Garam 3 sendok makan
    4) Kecap 3 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Tomat dicuci, diiris kecil-kecil.
    2) Bawang merah diiris kecil tipis.
    3) Lombok rawit diiris bulat-bulat.
    4) Semua bahan dicampur, ditambah garam.
    5) Diatur dalam basi panjang, dituangi kecap.
    6) Untuk mendapatkan rasa lebih enak, dibiarkan sebentar sebelum dihidangkan.

  • Resep Acar Timor

    1. BAHAN

    1) Ketimun 4 biji
    2) Taoge 2 ons
    3) Kangkung 2 ikat
    4) Kol putih ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah dibelah 10 buah
    2) Jahe 2 rsj
    3) Lombok merah 10 buah
    4) Cuka 1 sendok makan
    5) Bawang putih diiris tipis 5 siung
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Gula pasir 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu direndam air, lalu diangkat.
    2) Sayuran dicuci bersih lalu dimasukkan sesudah dipotong-potong kecil dalam larutan cuka dan gula pasir, kemudian beserta bumbu dimasak.

    Keterangan :
    Dimakan bersama masakan di bawah ini :
    1) Tepung terigu ¼ kg
    2) Telur bebek 1 butir
    3) Garam sedikit
    Telur dikocok dengan garam, terigu dan air. Diuleg, digiling tipis, dipotong segi empat, lalu digoreng.

  • Resep Sayur Bobor Daun Kelor

    1. BAHAN

    1) Daun kelor 1 ikat
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Air kapur sirih ½ gelas

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur 1 rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Daun salam ¼ lembar
    5) Kunci 1rsj
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Laos 1potong
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun diambil dari tangkainya.
    2) Disiram air kapur, tak usah dicuci, karena rasa lalu akan menjadi pahit.
    3) Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas.
    4) Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan, dimasak sampai mendidih.
    5) Daun kelor dimasukkan, sambil diaduk-aduk, lalu diangkat.

  • Resep Sambal Goreng Tahu (Jawa Barat)

    1. BAHAN

    1) Tahu 2 buah
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Minyak goreng 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 1 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Asam 2 mata
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Gula merah 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan.
    2) Lombok merah, bawang merah, bawang putih, diiris tipis.
    3) Bumbu lain dihaluskan bersama-sama.
    4) Tahu diiris kecil-kecil digoreng setengah kering kemudian bumbu ditumis sampai layu.
    5) Santan dimasukkan, tahu dimasukkan, dibiarkan sampai mendidih.

  • Resep Sambal Goreng Kembang Kates (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Kembang kates ½ kg
    2) Kelapa ¼ butir
    3) Udang kering ½ ons
    4) Petai 10 mata
    5) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Lombok hijau 3 buah
    8) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kembang kates diambil satu persatu dari tangkainya.
    2) Air sebanyak 6 gelas didihkan.
    3) Dimasukkan kembang kates, direbus sampai masak, ditiriskan.
    4) Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas.
    5) Bumbu diiris halus, ditumis.
    6) Dimasukkan udang, santan, dibiarkan sampai mendidih.
    7) Dimasukkan kembang kates dijerangkan sampai masak.

    Keterangan :
    Kembang kates adalah bunga pepaya.

  • Resep Sambal Goreng Kentang

    1. BAHAN

    1) Kentang 1½ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan
    3) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Laos 1 potog
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Terasi ¼ sendok makan
    7) Kemiri 5 biji
    8) Garam ½ sendok makan
    9) Salam 2 lembar
    10) Gula merah ¼ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kentang dicuci, dikupas diiris-iris persegi.
    2) Kentang digoreng setengah masak.
    3) Lombok merah, bawang merah, bawang putih, kemiri dihaluskan, laos dimemarkan.
    4) Bumbu yang telah dihaluskan beserta salam dan sereh ditumis, kentang goreng dimasukkan.
    5) Kelapa diparut dibuat santan 2 gelas, dimasukkan dalam bumbu dan kentang tadi.
    6) Santan dijerangkan sampai mendidih dan agak kental.

  • Resep Mesre Daging (Bali)

    1. BAHAN

    1) Daging lulur ½ kg
    2) Minyak kelapa 1 gls

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 6 bh
    2) Garam 1 sdm
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Terasi 1 sdt
    5) Jeruk purut 1 bh
    6) Gula merah 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibakar atau direbus hingga lunak.
    2) Ditumbuk, kemudian dicabik-cabik.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali jeruk purut, ditumis hingga harum, kemudian daging dimasukkan, ditumis sebentar, setelah masak diangkat, air jeruk ditambahkan.

    Keterangan :
    1) Masakan ini rupanya seperti abon, tetapi berminyak dan tidak kering.
    2) Untuk memperbanyak isi dapat ditambahkan wortel yang diiris sebesar batang korek api.