hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Mie Kocok

    Resep Mie Kocok

    BUMBU HALUS:
    • 1 bh kemiri
    • 1 siung bawang putih
    • 1/4 sdt lada bubuk
    • 1/4 sdt kecap manis
    • 1/4 sdt cuka
    • 1 batang daun seledri, iris halus
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt bawang goreng
    • 1/2 sdt tongcai
    • 1/4 sdt garam halus
    • 1/2 ons taoge
    BAHAN:
    1 ons mie pipih, rebus hingga matang
    1 batang daun bawang, iris untuk taburan
    2 buah tulang kaki sapi
    1 sdm ebi, tumis dengan air kaldu rebusan kaki sapi
    1/2 ons kikil
    5 potong kerupuk kulit yang sudah digoreng
    1 sdt sambal cabai rawit
    1 sdm bawang goreng
    CARA MEMBUAT MIE KOCOK:
    1. Rebus kaki sapi, kikil, ebi, dan bumbu
    halus hingga menjadi kaldu untuk kuah.
    2. Angkat dan tiriskan kikil yang sudah lunak, potong-potong ukuran 1 cm.
    3. Tata mie di dalam mangkuk. Tuangkan kuah dan taburkan kikil, bawang goreng, dan daun bawang di atasnya.
    4. Sajikan mie dengan kerupuk dan sambal cabai rawit.

  • Resep Pajeon

    Resep Pajeon

    BAHAN:
    • 50 gram tepung terigu
    • 1 gelas air
    • 2 butir telur
    • 1 buah bawang prei, cincang halus
    • Garam dan merica halus secukupnya
    • Sedikit minyak untuk menggoreng
    • 25 gram tiram tanpa kulit, rebus
    • 25 gram udang kecil, buang kulitnya
    • 25 gram kima/kerang scallop, potong dadu, rebus
    SAUS:
    • 5 sdm kecap manis
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdm cuka
    • 1 buah daun bawang, cincang halus
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1/2 sdt cabai bubuk
    • 1 sdt minyak wijen
    • Garam dan gula secukupnya (Rebus semua bahan saus sampai semua tercampur rata)
    CARA MEMASAK PAJEON:
    1. Kocok telur, campurkan tepung dan 1 gelas air sedikit-sedikit, ratakan jangan sampai tepung bergumpal.
    2. Masukkan bawang prei, garam, merica bubuk, aduk rata, diamkan 5-10 menit. Sementara itu campurkan tiram, udang, dan kima secara rata.
    3. Panaskan wajan anti lengket, beri sedikit minyak. Dadar campuran tepung per 1-2 sendok sayur setengah matang, taburi campuran seafood, tunggu sampai matang, angkat.
    4. Sajikan Pajeon atau Pancake ala Korea ini bersama sausnya.

    Untuk 6 Porsi

    INFO:
    Pajeon atau Pancake ala Korea ini sarat protein karena di dalamnya terdapat berbagai jenis seafood dengan bumbu yang lezat. Hidangan yang sekilas mirip Pizza ini nikmat disajikan panas dengan saus manis pedas.

  • Keripik Kulit Ikan

    Keripik Kulit Ikan

    BAHAN:
    • 250 g kulit ikan patin, cuci bersih
    • 1/4 sdt kapur sirih
    • 250 g minyak goreng, untuk menggoreng
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt garam
    • 100 ml air
    CARA MEMBUAT KERIPIK KULIT IKAN:
    1. Siapkan wadah, masukkan air dan kapur sirih, aduk rata. Masukkan kulit ikan, aduk rata. Diamkan kira-kira selama 3 jam. Angkat, tiriskan kulit ikan, cuci kembali hingga bersih.
    2. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam kulit ikan. Tambahkan garam, lalu remasremas.
    3. Jemur kulit ikan di bawah sinar matahari sampai kering.
    4. Panaskan minyak dalam wajan, goreng kulit ikan yang sudah kering hingga berwarna kekuningan, angkat. Sajikan.

  • Resep Mie Goreng

    Resep Mie Goreng

    BAHAN:
    • 200 g mie telur basah dan segar
    • 300 g ayam, potong sesuai selera
    • 1 btr telur
    • 2 btr bakso ikan goreng, iris tipis
    • 3 Ibr sawi hijau, potong sesuai selera
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 bh cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
    • 5 bh cabai rawit, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, memarkan dan iris halus
    • 2 sdm saus tiram
    • 3 sdm kecap manis
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1000 ml air putih
    • 50 ml minyak goreng, untuk menumis dan menggoreng
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT MIE GORENG:
    1. Rebus ayam dan bumbu halus ke dalam air. Masak hingga matang dan air menyusut setengahnya.
    2. Pisahkan ayam dari air kaldunya dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir sesuai selera.
    3. Panaskan sedikit minyak, kocok telur, lalu buat orak arik. Angkat dan sisihkan.
    4. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bakso ikan. Masak sebentar sampai bakso matang.
    5. Masukkan mie dan tuangkan sisa air kaldu hasil rebusan ayam.Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam,
    dan merica bubuk. Masak hingga air kaldu menyusut.
    6. Tambahkan sawi, cabai merah, cabai rawit, ayam suwir, telur orak arik dan daun bawang. Aduk hingga rata.
    7. Angkat dan sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Mie Kuah Seafood

    Resep Mie Kuah Seafood

    BAHAN:
    • 200 g mie basah, siram air panas
    • 1 btr telur
    • 300 cc air
    • Udang secukupnya, kupas bersih
    • Bakso ikan secukupnya
    BUMBU:
    • 1/2 sdt bawang putih halus
    • 1 bh bawang bombay kecil, iris bulat
    • 1/2 sdt kecap ikan
    • Merica halus secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, potong lembut
    • 1 bh tomat, potong kotak-kotak
    • 1 sdt air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MIE KUAH SEAFOOD:
    1. Tumis bawang bornbay dan bawang putih sampai layu.
    2. Masukkan udang dan bakso ikan, lalu tambahkan kecap ikan, aduk rata.
    3. Masukkan telur, aduk hingga rata.Tuang air dan biarkan mendidih.
    4. Tambahkan mie, garam, gula, dan merica. Diamkan sampai mendidih.
    5. Masukkan daun bawang, daun seledri, dan potongan tomat.
    6. Angkat, tuangkan air jeruk lemon. Sajikan dengan mangkuk.

  • Resep Spaghetti Siram Seafood

    Resep Spaghetti Siram Seafood

    BAHAN:
    • 100 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 20 g fillet kakap
    • 20 g cumi
    • 3 ekor udang, goreng hingga kering
    • 10 g bawang putih, cincang halus
    • 50 g bawang merah, cincang halus
    • 10 g jamur shitake
    • 2 gram merica
    • 30 ml minyak salad, untuk menumis
    • Garam secukupnya
    BAHAN SAUS (CAMPUR DENGAN BLENDER):
    • 5 Ibr daun basil
    • 1 siung bawang putih
    • 10 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SIRAM SEAFOOD:
    1. Panaskan minyak salad, tumis bawang putih dan bawang merah cincang.
    2. Masukkan fillet kakap, cumi, dan udang. Masak hingga matang.
    3. Tambahkan jamur shitake dan saus pasta, aduk hingga rata.
    4. Masukkan spaghetti rebus, bubuhkan garam dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
    5. Sajikan panas.

  • Resep Jang Uh Gui

    Resep Jang Uh Gui

    BAHAN:
    • 500 gram belut besar
    • 2 sdm pasta cabai
    • 1 sdm kecap
    • 2 buah kucai, cincang halus
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1 sdm biji wijen sangrai
    • Sari jahe, dibuat dari 1 ruas jari jahe yang diparut, larutkan dalam 1 sdm air, lalu peras
    • 1 sdm ang ciu
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdt kochukaru (bubuk cabai)
    • Garam dan gula secukupnya
    • Tusuk sate, bisa dari kayu atau logam
    CARA MEMASAK JANG UH GUI:
    1. Panaskan wajan, tumis bawang putih. Tambahkan pasta cabai, kecap, kucai, biji wijen, sari jahe, ang ciu, minyak wijen, bubuk cabai, garam, dan gula. Aduk sampai kental, angkat, sisihkan.
    2. Bersihkan belut, buang kepalanya. Masukkan pisau ke badan belut, belah belut menjadi pipih, buang isi perut, tulang, dan ekornya. Potong-potong belut sepanjang ± 5 cm. Tusukkan belut ke tusuk sate, masing-masing 2-3 belut untuk 1 tusuk.
    3. Panggang belut sambil diolesi saus. Bolak-balik sampai matang.
    4. Sajikan.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Bagi penyuka hidangan ikan, masakan belut panggang ini patut dicoba.
    Protein yang dikandungnya sangat besar dan rasa manis pedasnya benar-benar mengena.
    Hidangan ini dapat dibuat dengan beberapa cara yaitu dibakar, dipanggang, atau dioven sesuai selera.

  • Keripik Talas Bumbu Kuning

    Keripik Talas Bumbu Kuning

    BAHAN:
    • 500 g talas bogor, kupas lalu cuci bersih
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    • 1/2 sdt garam
    • 100 ml air
    • 1/4 sdt kapur sirih
    BUMBU KUNING:
    • 1 ruas kunyit
    • 3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT KERIPIK TALAS BUMBU KUNING:
    1. Iris talas tipis-tipis, lalu potong bentuk korek api. Masukkan ke dalam wadah, sisihkan.
    2. Siapkan blender, masukkan bumbu kuning, lalu proses hingga halus. Tambahkan air dan garam.
    3. Masukkan bumbu kuning yang sudah dihaluskan ke dalam potongan talas. Tambahkan kapur sirih, aduk rata. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap, tiriskan.
    4. Panaskan wajan, masukkan minyak. Goreng talas yang sudah dicampur bumbu kuning. Aduk rata agartalas matang merata. Goreng talas hingga berwarna kekuningan, angkat, tiriskan, lalu sajikan.

  • Resep Spaghetti Jamur

    Resep Spaghetti Jamur

    BAHAN:
    • 175 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 5 Ibr daun basil segar, iris halus untuk taburan
    • 1 sdm minyak zaitun, untuk menumis
    • 150 g campuran paprika hijau dan kuning, potong bentuk dadu
    • 150 g jamur kancing kalengan
    • 1 bh tomat ukuran besar, cincang
    • 3 sdm seledri, cincang
    • 1 sdm margarin
    • 1 sdm tepung terigu
    • 250 ml campuran susu dan gradde
    • 3 sdm air soda
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, cincang
    • 1 buah kaldu blok
    • Merica bubuk dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI JAMUR:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan potongan paprika,jamur kancing, tomat, dan daun seledri, aduk rata.Tumis sebentar, lalu angkat.
    3. Panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk rata. Siram dengan campuran susu, didihkan.
    4. Campur pasta, sayuran, dan saus menjadi satu. Bubuhkan kaldu, merica
    bubuk, garam, dan air soda jika suka, aduk rata. Masak lagi hingga pasta panas.
    5. Sajikan dengan irisan daun basil.

  • Resep Mie Ayam

    Resep Mie Ayam

    BAHAN:
    • 200 g mie basah
    • 100 g sayur caisim, potong-potong sepanjang 3 cm
    • 175 g dada ayam, potong bentuk dadu
    • 170 g jamur kalengan, iris-iris
    • 1 batang daun bawang, iris untuk taburan
    • 2 sdm margarin, untuk menumis
    • Saus sambal secukupnya
    BUMBU:
    • 2 btr bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 3 sdt kecap asin
    • 1 sdt kecap ikan
    • Merica dan garam secukupnya
    • 3 sdt minyak wijen
    KUAH AYAM:
    • Kaldu dari rebusan tulang ayam, bubuhi garam sesuai selera.
    CARA MEMBUAT MIE AYAM:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warnanya.
    3. Masukkan jamur, 2 sdt kecap asin, kecap ikan, merica, dan garam. Aduk rata dan masak lagi hingga bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
    4. Rebus sayur caisim di dalam air kaldu, angkat dan tiriskan.
    5. Masukkan mie basah, masak 3-4 menit. Angkat dan tiriskan.
    6. Siapkan mangkuk, tuang minyak wijen dan kecap asin sesuai selera.
    7. Masukkan mie ke dalam mangkuk, kemudian aduk mie hingga rata dengan sumpit.
    8. Taburkan sayur caisim, potongan ayam, dan daun bawang di atasnya.
    9. Sajikan hangat dengan kuah ayam dan saus sambal.