hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Acar Tigu

    Resep Acar Tigu

    BAHAN:
    • Telur ayam rebus 5 butir, kupas dan kerat kerat permukaannya
    • Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
    • Cabai hijau 3 buah, potong 1 cm
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok
    • Cuka 1/2 sendok teh Air 200 ml
    • Minyak goreng 500 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Kunyit 1 3/4 cm, kupas
    • Jahe 3/4 cm, kupas
    CARA MEMBUAT ACAR TIGU:
    1. Panaskan minyak, goreng telur hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    2. Panaskan 2 sdm halus hingga harum. Masukkan semua cabai, tumis hingga layu.
    3. Masukkan telur. Tuang air, beri garam dan gula. Masak hingga air menyusut setengahnya.
    4. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Sayap Panggang Bumbu Rica

    Resep Sayap Panggang Bumbu Rica

    BAHAN:
    • Sayap ayam 6 buah
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Air 400 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Cabai merah 8 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Tomat merah 1 buah
    • Jahe 1 cm
    • Terasi bakar 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU RICA:
    1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan selama ± 30 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan sayap ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
    4. Tuang air, masak hingga air menyusut. Angkat.
    5. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
    Angkat dan sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Sayap Panggang Lada Hitam

    Resep Sayap Panggang Lada Hitam

    BAHAN:
    • Sayap ayam 6 buah, potong 2 bagian
    • Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
    • Bawang putih 2 siung, cincang halus
    • Saus tiram 2 sendok teh
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Merica hitam bubuk ½ sendok teh
    • Merica hitam butiran 1 sendok teh, tumbuk kasar
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu ayam 400 ml
    • Minyak goreng 5 sendok makan
    CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG LADA HITAM:
    1. Lumuri sayap ayam dengan 1 sdm kecap manis dan 1 sdt saus tiram. Remas-remas dan diamkan selama ± 1 jam dalam lemari pendingin.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis sayap ayam hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih clan bawang bombay hingga harum.
    4. Masukkan sayap ayam, sisa saus tiram dan kecap manis, merica hitam bubuk, merica hitam tumbuk, gula pasir serta garam. Aduk rata.
    5. Tuang air kaldu ayam, aduk rata. Masak hingga air kaldu menyusut. Angkat.
    6. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Ayam Bumbu Rujak

    Resep Ayam Bumbu Rujak

    BAHAN:
    1 ekor (600 gr) ayam
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri
    5 bh cabai merah, tumbuk kasar
    1 bh tomat, iris
    2 helai daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 ruas jari lengkuas, memarkan
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK:
    1. Potong ayam menjadi 8 bagian, beri garam dan merica bubuk secukupnya, goreng hingga matang.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam dengan semua bumbu hingga matang dan tercampur rata.
    3. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Ceker Petis

    Resep Ceker Petis

    BAHAN:
    • Ceker ayam 400 gram, rebus hingga matang
    • Kentang 250 gram, potong balok 1 1/2 cm dan goreng
    • Daun salam 1 lembar
    • Cabai rawit merah 8 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Air kaldu 300 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Petis udang 4 sendok makan
    • Cabai merah keriting 5 buah
    • Lengkuas 1 cm, kupas
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CEKER PETIS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan ceker ayam, tumis sebentar.
    3. Tuang air kaldu, masukkan cabai rawit merah dan kentang. Masak hingga air menyusut setengahnya. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Udang Petis Pedas

    Resep Udang Petis Pedas

    BAHAN:
    • Udang sedang 300 gram, kupas dan sisakan ekornya
    • Air jeruk lemon 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Gula merah sisir 1 sendok teh
    • Cabai merah 2 buah, buang bijinya dan potong kotak kecil
    • Petis udang 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Santan 200 ml dari 1/4 butir kelapa
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Bawang merah goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 6 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Jahe 2 cm, kupas
    CARA MEMBUAT UDANG PETIS PEDAS:
    1. Lumuri udang dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk dan gula merah. Diamkan selama -/+ 30 menit
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petis dan udang, tumis hingga udang berubah warna.
    3. Masukkan cabai merah, santan dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

    UNTUK 3 PORSI

  • Resep Sate Jeroan Siram Petis

    Resep Sate Jeroan Siram Petis

    BAHAN:
    • Jeroan sapi 300 gram, bersihkan dan potong dadu 1 1/2 cm
    • Bawang putih 3 siung, haluskan
    • Daun salam 3 lembar
    • Kecap asin 1 sendok makan
    • Gula merah sisir 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Air secukupnya
    • Santan kental atau areh 3 sendok makan
    • Tusuk sate secukupnya
    BAHAN SAUS PETIS:
    • Petis udang 2 sendok makan
    • Kecap manis 1 sendok makan
    • Air 150 ml
    • Minyak goreng 3 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Cabai merah 10 buah
    • Cabai rawit merah 5 buah
    • Bawang putih 3 siung
    • Kemiri 3 butir
    • Gula merah 50 gram, sisir
    CARA MEMBUAT SATE JEROAN SIRAM PETIS:
    1. Rebus air, jeroan sapi, bawang putih dan daun salam hingga matang dan empuk.
    2. Tambahkan kecap asin, gula merah dan garam. Aduk rata. Masak hingga air menyusut, angkat. Tusuki jeroan sapi dengan tusuk sate.
    3. Bakar sate di atas bara arang sambil diolesi areh hingga kecokelatan. Angkat.
    4. Saus Petis: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan petis dan kecap manis, aduk. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat.
    5. Sajikan sate dengan saus petis.

    UNTUK 15 TUSUK

    INFO KANDUNGAN GIZI PER TUSUK
    ENERGI : 83 KKaI
    PROTEIN : 5.8 gram
    LEMAK : 4.3 gram
    KARBOHIDRAT : 4.6 gram

  • Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    Resep Kepiting Gulung Daun Singkong

    BAHAN:
    300 gram daging kepiting
    150 gram tepung roti
    4 btr telur
    2 bh bawang bombai, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3/4 sdt garam
    1 sdt merica bubuk
    1/2 sdt pala bubuk
    1 ikat daun singkong, rebus
    CARA MEMBUAT KEPITING GULUNG DAUN SINGKONG:
    1. Masukkan daging kepiting, tepung roti, telur, bawang, garam, merica dan pala dalam blender.
    2. Proses hingga lembut.
    3. Bentangkan kertas aluminium, letakkan daun singkong di atasnya.
    4. Letakkan adonan kepiting di atas daun singkong, ratakan.
    5. Gulung dan padatkan.
    6. Kukus selama 35 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
    7. Potong-potong dan sajikan.

    Untuk ± 20 potong

  • Resep Tempe Goreng Garit

    Resep Tempe Goreng Garit

    BAHAN:
    250 gr tempe
    100 ml air
    Minyak goreng untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    1 sdm ketumbar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TEMPE GORENG GARIT:
    1. Potong tempe dan kerat-kerat permukaannya, agar bumbu meresap.
    2. Seduh bumbu halus dengan air.
    3. Aduk tempe dengan bumbu, biarkan 15 menit atau lebih.
    4. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang.
    5. Angkat dan hidangkan hangat.

    *)Hidangkan tempe goreng garit dengan ayam goreng, tahu goreng, sayur asem, dan sambal terasi.

  • Resep Telur Pindang Kuah Aren

    Resep Telur Pindang Kuah Aren

    BAHAN TELUR PINDANG:
    10 butir telur ayam
    15 lmbr daun jambu biji
    25 gr kulit bawang merah
    2 slung bawang putih, cincang
    3 cm lengkuas, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 sdt garam
    BAHAN KUAH AREN:
    250 ml santan kental
    1 cm lengkuas
    1 lembar daun salam
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    1 sdt ketumbar bubuk
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    CARA MEMBUAT TELUR PINDANG KUAH AREN:
    TELUR PINDANG:
    1.Campurkan semua bahan dan tuangkan air hingga semua terendam.
    2. Rebus hingga telur matang dan kulitnya kecokelatan.
    3.Tambahkan air panas jika airnya berkurang. Rebus lagi selama 2 jam.
    4. Angkat dan tiriskan.
    KUAH AREN:
    1. Masak bumbu halus dengan santan kental.
    2. Masukkan lengkuas, daun salam dan garam, aduk rata.
    3. Sesudah santan mengental, kecilkan api dan masak terus sambil
    diaduk-aduk supaya tidak menggumpal.
    4. Bila santan sudah pecah dan berminyak, masukkan telur pindang.
    5. Masak terus di atas api kecil sampai santan mengental.