hobimasak.info

Tag: Brokoli

  • Resep Tumis Kakap Brokoli

    Resep Tumis Kakap Brokoli

    BAHAN:
    * Fillet ikan kakap 500 gram, potong dadu
    * Brokoli 200 gram, potong sesuai kuntumnya
    * Jagung muda (putren) 100 gram, potong serong
    * Wortel 100 gram, potong serong
    * Daun bawang prei 1 batang, potong serong
    * Air 100 ml
    * Bawang putih 4 slung, cincang kasar
    * Bawang Bombay 1/2 buah, potong memanjang
    * Saus tiram 1 sendok makan
    * Kecap manis 1/2 sendok makan
    * Kecap asin 1/2 sendok makan
    * Merica bubuk 1/h sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok teh
    * Tepung maizena 2 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
    * Minyak goreng 4 sendok makan, untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS KAKAP BROKOLI:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan ikan, masak sambil diaduk hingga berubah warna.
    2. Tuang air dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, garam dan gula, aduk hingga rata.
    3. Masukkan wortel, jagung muda, brokoli dan daun bawang, masak sebentar hingga sayuran lunak.
    4. Tambahkan larutan maizena dan aduk sebentar, masak hingga matang, angkat. Sajikan.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 20 Menit

    Untuk 4 porsi

    TIPS :
    Tambahkan jahe cincang atau air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis dari ikan kakap bila suka.

  • Resep Sup Kembang Kol

    Resep Sup Kembang Kol

    Kembang kol atau bunga kubis yang bentuknya mirip dengan brokoli. Kembang kol merupakan sumber vitamin dan mineral seperti; vitamin C, folat, vitamin K, vitamin B-6, Vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), dan vitamin E. Namun kembang kol juga mengandung zat anti gizi,yaitu “pembangkit kembung”, sehingga untuk konsumsi yang berlebih tidak dianjurkan. Salah satu menu yang bisa diolah dengan bahan kembang kol, adalah sup kembang kol.
    BAHAN:
    • 300 gr kembang kol
    • 1 sdt garam
    • 11/2 sdt merica
    • 150 gr wortel
    • 700 ml air untuk merebus
    • 1 buah bawang bombay besar
    • 2 siung bawang putih
    • 2 sdt bubuk kari
    • 200 gr daging dada ayam
    CARA MEMBUAT SUP KEMBANG KOL:
    1. Kembang kol dipotong per kuntum, lalu cuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih ada di dalam kuntum larut. Tiriskan dan sisihkan. Wortel dikupas lalu diserut memanjang, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, sisihkan. Bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan.
    2. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus daging ayam hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, daging dipotong dadu kecil-kecil, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan agak Iayu berwarna keemasan. Masukkan wortel dan potongan ayam. Aduk-aduk hingga sayuran agak layu. Tuang 100 ml kaldu ayam, bubuk kari, garam dan merica. Adukaduk. Masak hingga mendidih. Angkat dan tuang kaldu kari ke dalam rebusan kaldu ayam yang sudah mendidih sambil diaduk
    4. Masukkan potongan kembang kol. Teruskan memasak hingga setengah matang. Lalu tutup pancinya dan kecilkan apinya. Teruskan memasak sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan segera.
    TIPS:
    * Agar kaldu sup tidak berlemak, ketika merebus daging ayam jangan lupa menyendoki busa-busa yang muncul. Busa ini lemak berwarna kecokelatan dan akan membeku setelah dingin. Atau setelah keluar busa-busa lemak, kaldu disaring 2-3 kali hingga bening.
    * Anda juga bisa menggunakan daging ikan kakap, gindara atau marlin untuk membuat kaldu sup.
    * Tambahkan irisan tipis daun kol untuk isian. Agar lebih berwarna beri juga brokoli yang dimasukkan ke dalam tumisan sekitar 5 menit sebelum diangkat.

    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 102,5 kal • Protein: 11,8 gr • Lemak: 1,6 gr • Karbohidrat: 9,9 gr

  • Resep Ca Jamur Daging Cincang

    Resep Ca Jamur Daging Cincang

    Hmm… lezatnya, cincangan daging yang dicampur dengan potongan jamur merang, ditambah kapri dan brokoli. Harumnya begitu memikat, saat bawang bombay yang ditumis menggunakan mentega. Copas langsung yuuk rep resep “Ca jamur daging cincang”.
    BAHAN:
    – 250 gr jamur merang
    – 100 gr daging giling
    – 100 gr kapri
    – 250 gr brokoli
    – 100 gr bawang bombay
    – 1/2 sdt lada halus
    – garam halus secukupnya
    – mentega untuk menumis
    CARA MEMBUAT CA JAMUR DAGING CINCANG:
    1. ]amur merang setelah dibersihkan lalu dibelah. Brokoli dipotong satusatu
    bunga. Bawang bombay dibelah lalu dirajang.
    2. Ambil 2 sdm mentega lalu tumis bawang bombay sampai layu,
    tambahkan daging cincang kemudian jamur merang, kapri, la lu brokoli.
    3. Setelah tercampur, tambahkan lada dan garam, aduk sampai rata dan
    siap dihidangkan

  • Resep Brokoli Ca Bawang Merah

    Resep Brokoli Ca Bawang Merah

    Kandungan gizi yang tinggi pada brokoli juga vitaminnya, seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C dan vitamin K. Dan juga antioksidan yang terdapat dalam brokoli. Membuat sayur hijau ini banyak diminati. Yuk kita mencoba memasak dengan bahan sayur hijau yang kaya vitamin ini.
    BAHAN:
    • 150 gr wortel, dipotong serong
    • 100 gr putren, dipotong dua dibelah dua
    • 400 gr brokoli, dipotong per kuntum dan direbus
    • 4 siung bawang putih dan dicincang kasar
    • 10 butir bawang merah utuh
    • 150 ml air
    • 1 1/2 sdt saus tomat
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdt tepung maizena dan lsdt air dilarutkan untuk pengental
    • 1 sdm minyak untuk menumis
    • garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BROKOLI CA BAWANG MERAH:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum,
    2. Tambahakan wortel, putren dan brokoli. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan air, saus tomat, kecap ikan, merica bubuk, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
    4. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletupletup lalu angkat.

  • Resep Mie Goreng Kuah Sayuran

    Resep Mie Goreng Kuah Sayuran

    Sensasi mie goreng instan dengan sayur mayur seperti; kol, brokoli, kapri, dan wortel, sebagai kuah siramannya. Potongan daging ayam tak lupa menjadi bagian dalam membuat mie goreng kuah sayuran.
    BAHAN:
    • 1 buah mie goreng instan
    • 1/2 batang wortel, potong serong
    • 7 lembar kol, potong serong lebar
    • 5 kuntum brokoli
    • 5 lembar kapri
    • 2 sdm daging ayam, potong panjang
    • 1/2 sdm saus tiram
    • 1/2 sdt merica
    • 1 sdt kecap manis
    • 1 siung bawang putih, cincang
    • 1/2 bawang bombai, potong panjang
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 gelas air
    CARA MEMBUAT MIE GORENG KUAH SAYURAN:
    1. Tumis bawang bombai hingga harum.
    2. Masukkan ayam hingga berubah warna. Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
    3. Masukkan wortel dan brokoli.
    4. Tambahkan saus tiram, merica, dan kecap manis.
    5. Masukkan kapri, aduk-aduk, lalu matikan api.
    6. Tuangkan minyak wijen, aduk rata.
    7. Masak mi goreng dengan bumbunya, aduk rata.
    8. Sajikan mi goreng di piring.
    9. Siram dengan sayuran.
    10. Nikmati hangat-hangat

  • Resep Nasi Campur Ayam

    Resep Nasi Campur Ayam

    Kami sajikan resep “Nasi campur ayam”, yang memanfatkan daging ayam dari masakan/lauk yang lebih pada sajian yang kita siapkan pada beberapa waktu sebelumnya. Praktis khan!, Silahkan mencoba.
    BAHAN:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 10 g bawang bombay, cincang halus
    • 100 g ayam goreng/opor ayam/semur ayam, tiriskan bumbunya, suwir halus
    • 200 g nasi putih
    • 1 sdm kecap asin
    • ½ sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 g brokoli, rebus sebentar, lepaskan kuntumnya
    • 50 g rebung rebus/kalengan, jika suka, iris tipis
    TABURAN:
    • 2 butir telur ayam, kocok, buat dadar, iris halus
    CARA MEMBUAT NASI CAMPUR AYAM:
    1. Tumis bawang putih, dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan daging ayam suwir, aduk hingga rata
    3. Tambahkan nasi, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga rata.
    4. Masukkan brokoli dan rebung, aduk rata. Angkat.
    5. Tuang di piring saji. Taburi telur dadar.
    6. Sajikan hangat.

    INFO:
    Disajikan untuk: 2 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 25 menit

  • Resep Beef Steak Ulala

    Resep Beef Steak Ulala

    BAHAN:
    • 200 gr daging sapi steak
    • 1 sdm mentega,
    • 2 sdm saus sambal
    • 1/2 sdt lada bubuk Pazaar
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 siung bawang putih
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Air kaldu
    • 100 gr french fries siap pakai
    • Minyak goreng Filma
    • Filma Margarine secukupnya
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih cincang
    • Oregano secukupnya
    • 1/2 sdt lada hitam, haluskan
    • 50 gr jamur kancing, iris tipis margarin secukupnya
    • tepung maizena secukupnya, larutkan
    • air secukupnya
    MIXED VEGETABLES:
    • 50 gr brokoli
    • 1 buah wortel
    • 50 gr kacang polong
    • 50 gr buncis
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT BEEF STEAK ULALA:
    1. Kentang Goreng: Siapkan kentang dan goreng hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    2. Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, tambahkan jamur kancing dan saus barbeque, aduk rata. Tambahkan air dan larutan tepung maizena, aduk rata kembali hingga mengental. Angkat dan sisihkan
    3. Steak: lumuri daging dengan lada dan garam, diamkan selama 10 menit. Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan daging, bumbui dengan saus sambal, garam, lada, gula pasir dan penyedap rasa, aduk rata. Tambahkan air kaldu secukupnya, masak hingga air berkurang kemudian angkat dan sisihkan
    4. Mixed Vegetables: rebus sayur hingga mendidih, kemudian angkat dan tiriskan.
    5. Susun Steak dalam piring saji, siram dengan saus. Hidangkan bersama pelengkap kentang goreng dan mixed vegetables selagi hangat

    Untuk 1 Porsi

  • Resep Ikan Kakap Panggang Kentang

    Resep Ikan Kakap Panggang Kentang

    BAHAN:
    300 gram fillet kakap, potong tipis
    500 gram kentang, kupas, kukus, potong tipis
    200 gram brokoli, lepaskan dari kuntumnya, potong-potong
    2 batang daun bawang, iris kasar
    SAUS PUTIH:
    2 sendok makan mentega
    50 gram bawang bombay, iris kasar
    1 sendok makan tepung terigu
    300 ml susu segar
    1 lembar bay leaf
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    2 sendok makan keju Gouda tua, parut
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG KENTANG:
    1. Saus Putih: tumis bawang bombay hingga layu.
    2. Taburi tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan.
    3. Tuangi susu sedikit-sedikit sambil aduk hingga licin. Didihkan.
    4. Tambahkan bay leaf, merica, garam dan keju, didihkan. Angkat.
    5. Siapkan mangkuk tahan panas, olesi sedikit mentega.
    6. Susun sebagian kentang, brokoli dan irisan ikan di dalam mangkuk.
    7. Beri setengah bagian Saus Putih. Lapisi Iagi dengan sisa bahan dan Saus.
    8. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 30 menit.
    9. Angkat, sajikan hangat.

    Catatan: untuk4 orang.

  • Resep Brokoli Siram Keju

    Resep Brokoli Siram Keju

    BAHAN:
    • Brokoli, potong pada tiap kuntumnya 100 g
    • Peterseli, cincang halus 10 g
    SAUS:
    • Margarin 1 sdm
    • Maizena 1 sdm
    • Susu 150 ml
    • Keju parut 50 g
    CARA MEMBUAT BROKOLI SIRAM KEJU:
    1. Kukus brokoli sampai lunak, atur di piring.
    2. Saus keju: lelehkan margarin, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental. Angkat. Biarkan agak dingin. Siram ke atas brokoli.
    3. Taburkan peterseli cincang di atasnya.

    Untuk 4 porsi

    INFO:
    Kalori : 118 KaI
    Protein : 5,6 g
    Kalsium : 163 mg

  • Resep Cumi Cah Jagung

    Resep Cumi Cah Jagung

    BAHAN:
    • Cumi-cumi besar, iris-iris 250 g
    • Jagung muda, pipilan 60 g
    • Wortel, potong dadu 60 g
    • Brokoli, potong menurut kuntum 60 g
    • Kaldu ayam 150 ml
    • Bawang putih, haluskan 2 slung
    • Tepung kanji 1 sdm
    • Kecap manis 1 sdm
    • Garam 1 sdt
    CARA MEMBUAT CUMI CAH JAGUNG:
    1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan dipotongpotong.
    2. Masak hingga agak ma– tang, tambahkan kaldu dan kecap manis. Didihkan.
    3. Masukkan bumbu lainnya, tambahkan wortel dan jagung muda. Masak lagi hingga matang.
    4. Tambahkan tepung kanji yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit dan masak hingga kental.
    5. Hidangkan.

    UNTUK 3 PORSI

    INFO:
    Kalori: 139 Kal
    Protein: 139 Kal
    Kalsium :42mg