hobimasak.info

Tag: Cabai hijau

  • Resep Mangut Udang

    Resep Mangut Udang

    BAHAN:
    • 250 gram udang segar, buang kepalanya
    • 100 gram daun melinjo
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 buah cabai merah, iris miring
    • 2 buah cabai hijau, iris miring
    • 200 ml santan
    • 2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah cabai merah
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 3 buah kemiri
    • 1/2 sendok teh terasi
    • 2 cm lengkuas
    • garam secukupnya
    CARA MEMASAK MANGUT UDANG:
    1. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
    2. Masukkan udang lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun melinjo. Aduk hingga setengah matang lalu tuangkan santan.
    3. Setelah mendidih dan bumbu meresap, angkat lalu sajikan hangat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Tumis Tahu Tauco

    Resep Tumis Tahu Tauco

    Bagi Anda yang kangen dengan menu tumis tahu tauco, yuk segera memasaknya. Dengan panduan resep berikut, kangen Anda dengan masakan yang berbumbu tauco, segera terobati.
    BAHAN:
    – 200 gr tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang, sisihkan
    – 5 buah cabai hijau, iris serong
    – 5 buah cabai merah, iris serong
    – 2 siung bawang putih, iris tipis
    – 1 buah tomat merah, potong dadu
    – 3 butir bawang merah, iris tipis
    – 2 sdm tauco
    – 1 sdt gula pasir
    – minyak untuk menumis
    – garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS TAHU TAUCO:
    1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan bawang merah, aduk rata biarkan hingga harum.
    2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat dan tauco, aduk rata.
    3. Masukkan tahu, aduk rata, tambahkan gula dan garam, aduk rata angkat.

  • Resep Oseng-Oseng Hati

    Resep Oseng-Oseng Hati

    Terkadang kita bingung, mau diolah menjadi menu apakah jeroan hewan sembelihan. Kita musti mencari tambahan info untuk pengolahan jeroan hewan sembelihan. Tak usah bingung lagi, berikut kami sajikan resep, untuk menu dengan berbahan jeroan hewan sembelihan (hati sapi).
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/4 kg hati sapi
    – 1 papan petai
    – 10 buah jagung muda
    – 1 kaleng tomat
    – 1/4 kg cabe merah dan hijau
    BUMBU-BUMBU:
    – 3 mata asam
    – 1 helai daun salam
    – 6 buah bawang merah
    – 3 slung bawang putih
    – 1 ruas lengkuas
    – Gula, garam dan kecap
    CARA MEMBUAT OSENG-OSENG HATI:
    – Hati diiris kecil-kecil setelah dicuci, bawang merah dan bawang putih ditumis dengan minyak hingga berbau harum. Masukkan potongan-potongan hati ditambah bumbubumbu lain yang dihaluskan.
    – Setelah masak, cabe merah dan cabe hijau yang diiris-iris dimasukkan bersama dengan petai dan jagung muda yang dipotong-potong serta tomat.
    – Setelah masak angkat dari perapian, pada saat menghidangkan, taburi bawang merah goreng di atasnya.

  • Resep Tumis Daging Wijen

    Resep Tumis Daging Wijen

    Daging sapi mengandung gizi tinggi yang bermanfaat bagi tubuh kita. Sering kita jumpai atau bahkan saat kita mengolah daging sapi untuk dijadikan menu yang lazim, seperti; rendang, semur, steak, daging printil, rolade. Yuuk kita mengolah daging sapi untuk dijadikan masakan yang bisa sekaligus menjadi lauk, agar hemat hehehe. Mari kita olah daging sapi dengan cara ditumis.
    BAHAN-BAHAN:
    • 500 gr daging has.
    • 1 sdm sherry/arak cina.
    • 1 /2sdt merica halus.
    • Garam secukupnya.
    • 3 sdm minyak goreng.
    • 3 siung bawang putih, dicincang
    • 1 buah bawang bombay, diiris-iris 1 cm
    • 3 buah cabai merah, diiris-iris
    • 3 buah cabai hijau, diiris tip
    • 150 gr wortel, diiris 1 pm.
    • 200 cc air.
    • 25 gr wijen, disangrai.
    • 1 sdm kecap inggris.
    • 1 sdm saus maggi.
    • 3 batang daun bawang.
    • 1 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan air.
    CARA MEMASAK TUMIS DAGING WIJEN:
    1. Daging diiris tipis-tipis, kemudian campur dengan sherry, merica dan garam.
    Diamkan selama 15 manis supaya bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, cabai merah dan cabai hijau sampai layu lalu masukkan daging. Aduk sampai daging berubah warna, masukkan wortel.
    3. Tambahkan air, kecap inggris dan saus maggi. Masak terus sampai daging matang,
    lalu masukkan daun bawang. Aduk.
    4. Setelah itu masukkan larutan terigu dan aduk sampai mengental. Sebelum diangkat masukkan wijen. Aduk.

  • Resep Nasi Goreng Ikan Asin

    Resep Nasi Goreng Ikan Asin

    Adalah menu nasi goreng, yang dicampur dengan ikan jambal roti yang telah dipotong kotak, pada saat proses pematangannya. Penasaran…? Simak resep berikut.
    BAHAN:
    • Nasi putih 2 piring sedang
    • 100 gr ikan jambal roti, potong kotak, goreng
    • 5 butir bawang merah, iris halus
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 3 buah cabai hijau, iris serong atau sesuka hati
    • 2 cabai merah, iris serong
    • 2 butir telur, kocok lepas
    • 1 papan petai, iris panjang
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1 /4 sdt merica bubuk
    • Garam dan bumbu penyedap secukupnya
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    PELENGKAP:
    • Kerupuk kanji goreng
    • Timun
    • Tomat
    • Selada
    PENGOLAHAN:
    1. Panaskan minyak,tumis bawang merah sampai harum, masukkan daun bawang,cabai hijau,dan cabal merah,aduk rata.
    2. Sisihkan tumisan cabal. Pecahkan telur dalam wajan dan buat orak-arik. Lalu masak bersama tumisan cabal, masukkan petal, ikan jambal goreng dan nasi, tambahkan kecap ikan, merica bubuk,dan garam,aduk rata.
    3. Masukkan ikan asin, dan masak sampai matang, angkat.
    4. Sajikan dengan kerupuk kanji goreng dan selada yang diiris atau timun dan
    tomat,terserah Anda.

    Disajikan untuk: 2 orang
    Persiapan: 5 menit
    Waktu memasak: 25 menit

  • Resep Ayam Goreng Sambel Ijo

    Resep Ayam Goreng Sambel Ijo

    Daging ayam yang diungkep terlebih dahulu sebelum proses goreng bersama adonan kremes, menjadikan daging “Ayam goreng sambel ijo” begitu lembut dan gurih dengan siraman sambal ijo.
    BAHAN:
    • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
    • 6 Ibr daun jeruk
    • 4 Ibr daun salam
    • 1 btg serai, memarkan
    • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 500 ml air
    • 1 sdt kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sdt lada putih bubuk
    • Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 8 siung bawang merah
    • 3 siung kemiri
    • 1 ruas jari jahe
    • 1 sdt ketumbar
    BUMBU KREMESAN:
    • 250 ml air rebusan ayam
    • 50 gr tepung beras
    • 1 butir telur
    • 250 ml air
    • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
    • Garam secukupnya
    SAMBAL IJO:
    • 10 buah cabai hijau
    • 1/2 buah tomat hijau
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt gula pasir
    • garam secukupnya
    • 1 buah jeruk limau
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG SAMBEL IJO:
    1. SAMBA IJO: Haluskan semua bumbu hingga lembut. Goreng dalam minyak panas hingga matang, sisihkan
    2. Adonan Kremes: Larutkan tepung beras bersama, aduk rata. Tambahkan semua bahan lain, aduk kembali dan sisihkan
    3. Campur ayam bersama air, bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, kaldu ayam bubuk, lada bubuk dan garam, aduk rata. Rebus selama 30 menit, hingga ayam empuk, angkat dan tiriskan.
    4. Celupkan daging ayam ke dalam adonan kremes. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Goreng sisa adonan hingga menjadi serabut, angkat dan tiriskan
    5. Susun Ayam Goreng di atas piring saji, taburi dengan kremes. Siram dengan Sambal ljo, sajikan bersama nasi putih

    Untuk 4 porsi

  • Resep Oseng Tempe Cabe Hijau

    Resep Oseng Tempe Cabe Hijau

    BAHAN:
    • 200 gr tempe, iris seperti batang korek api
    • 5 buah buncis, iris serong
    • 4 buah cabai hijau, iris bulat
    • 2 butir bawang putih, iris tipis
    • 2 butir bawang merah, iris tipis
    • 1 ungkus magic lezat
    • 3 sdm kecap manis
    • 50 ml air
    • Lada sesuai selera
    • Minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK OSENG TEMPE CABE HIJAU:
    • Tumis bawang, masukkan cabe hijau, masak hingga layu.
    • Tambahkan irisan tempe, masak sebentar
    • Masukkan bunci, magic lezat, lada, kecap manis dan air.
    • Aduk rata, masak hingga matang.

  • Resep Ayam Masak Hijau

    Resep Ayam Masak Hijau

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam
    • 5 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 700 ml air hangat
    • 1 btr kelapa agak tua
    • 5 lbr daun salam
    • 5 btr bawang merah
    BUMBU:
    • 3 btr cengkeh
    • 3 cm kayu manis
    • 2 btr kapulaga
    • 1 bh pekak
    • 100 gr cabai hijau
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 1/4 sdt adas manis
    • 2 sdt lada
    • 3 btr kemiri
    • 1 sdt biji poppy
    • 2 ruas kunyit
    • 2 ruas jahe
    • 5 btr bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK HIJAU:
    1. Ayam dicuci lalu dipotong menjadi 12. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk-aduk agar bumbu rata, sisihkan. Bawang merah dikupas lalu diiris tipis, sisihkan.
    2. Bumbu: ketumbar, jinten, adas, lada dan kemiri disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Sisihkan. Kunyit dan jahe dikupas bersih lalu dicincang halus, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama bumbu sangrai, cabai hijau, biji poppy, kunyit dan jahe. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum berwarna kuning kecokelatan. Masukkan bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga dan pekak. Aduk-aduk hingga bumbu harum. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
    4. Tuang santan dan daun salam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan memasak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.

    • Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 153,8 kal • Protein: 12,5 gr • Lemak: 8,6 gr • Karbohidrat: 6,8 gr

  • Resep Acar Belanak

    Resep Acar Belanak

    BAHAN:
    • 750 gr ikan belanak
    • 1 sdt garam
    • 2 bh jeruk nipis, peras airnya
    • 200 ml minyak goreng
    BUMBU:
    • 6 btr bawang merah
    • 4 bh cabai hijau
    • 3 bh cabai merah
    • 10 bh cabai rawit merah
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT ACAR BELANAK:
    1. Belanak dibuang sisik, insang dan isi perutnya lalu cuci hingga bersih. Lumuri balanak dengan garam dan air jeruk, adukaduk agar bumbu rata. Diamkan sekitar 20 menit agar bumbu meresap dan aroma amis berkurang.
    2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng ikan hingga matang dan kering berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    3. Bumbu: kupas bawang merah dan jahe lalu diiris tipis, sisihkan. Cabai rawit; cabai merah dan cabai hijau diiris kasar, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak bekas ikan dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah dan jahe hingga harum dan agak layu. Masukan irisan cabai hijau, cabai merah dan cabai rawit, aduk-aduk hingga layu. Tambahkan sisa air jeruk dan sisa garam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    4. Masukan ikan belanak goreng. Bolak batik ikan sambil dirimba-rimba bumbunya agar rata meresap. Angkat dan letakkan di atas piring serasi. Sajikan segera selagi panas dengan nasi pulen hangat.

    Tips:
    * Acar belanak ini sebaiknya disajikan langsung setelah matang agar kerenyahan dan kesegaran masakan tetap terjaga. Jika belum akan disajikan, simpan ikan beserta perendamnya dalam lemari pendingin.
    * Tambahkan air jeruk nipis atau cuka jika dirasa kurang segar atau asam. Dan tambahkan sedikit gula pasir jika terlalu asam.

    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 201,3 kal • Protein: 32,2 gr • Lemak: 6,3 gr • Karbohidrat: 6,2 gr

  • Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    Resep Sambal Hijau Pete (Padang)

    BAHAN:
    10 buah cabai hijau utuh
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah tomat hijau
    Minyak goreng secukupnya
    1 papan pete, kukus, kemudian kupas dan belah menjadi dua bagian
    CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU PETE PADANG:
    1. Kukus semua bahan hingga empuk.
    2. Giling kasar cabai dan bawang, kemudian haluskan bersama tomat.
    3. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
    4. Tempatkan di dalam wadah, masukkan pete dan minyak goreng secukupnya kemudian aduk rata. Sajikan.