hobimasak.info

Tag: cabai merah keriting

  • Resep Nasi Bakar Rendang

    Resep Nasi Bakar Rendang

    BAHAN:
    • 800 gr nasi putih
    • 300 gr daging rendang, potong dadu kecil
    • 200 gr kentang rendang, potong juring jadi 4 bagian
    • 250 mi santan kental, dari 1/2 butir kelapa
    • 500 ml santan encer, dari’/2 butir kelapa
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun kunyit
    • 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    • 4 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    BUMBU HALUS:
    • 7 buah cabai merah keriting
    • 2 buah cabai merah besar
    • 5 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 2 butir kemiri
    • 1 sdt merica
    • 1 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR RENDANG:
    1. Rebus santan encer di atas api sedang bersama bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih
    2. Kecilkan api, masukkan daging dan kentang, rebus sampai daging matang dan kuah agak mengering. Tambahkan santan kental, masak sambil sesekali diaduk sampai kuah mengental dan berminyak, angkat. Tuang Daging dan Kentang Rendang ke dalam waskom berisi nasi putih panas, aduk rata
    3. Ambil selembar daun pisang, bentuk seperti corong kerucut. Masukkan nasi sambil ditekan perlahan hingga padat. Tutup rapat bagian bawah kerucut dan sematkan biting hingga merekat kuat. Lakukan langkah ini hingga nasi habis
    4. Bakar nasi bumbu rendang di atas grill pan hingga daun pisang berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang wangi, angkat
    5 Nikmati Nasi Bakar Rendang selagi hangat

    Untuk 4 Porsi

  • Resep Nasi Merah Bakar Jambal Roti

    Resep Nasi Merah Bakar Jambal Roti

    BAHAN:
    • 400 gr nasi merah
    • 150 gr ikan asin jambal roti, potong dadu kecil
    • 70 gr leunca
    • 7 buah cabai rawit merah, iris serong
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    • Minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 6 buah cabai merah keriting
    • 1/2 buah tomat
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT NASI MERAH BAKAR JAMBAL ROTI:
    1. Goreng ikan asin jambal roti hingga setengah matang, angkat dan tiriskan
    2 Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam, aduk hingga agak layu. Masukkan ikan asin, leunca dan irisan cabai rawit merah, tumis sebentar sambil terus diaduk rata, angkat. Tuang ke dalam waskom berisi nasi merah, aduk rata
    3. Ratakan nasi berbumbu di atas selembar daun pisang. Gulung daun sambil dipadatkan, rekatkan kedua ujungnya dengan cara ditekan ke tengah lalu semat dengan biting atau tusuk gigi. Lakukan hingga nasi habis
    4. Bakar nasi di atas unit pan hingga daun pisang berwarna kecoklatan harum, angkat
    5. Nasi bakar Jambal Roti siap disajikan hangat

    Untk 2 porsi

  • Resep Telur Pecil

    Resep Telur Pecil

    BAHAN:
    • Telur ayam 5 butir, rebus dan kupas
    • Kemangi 6 tangkai, ambil daunnya dan.cincang
    • Air jeruk nipis 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Santan 500 ml dari ½ butir kelapa
    UMBU HALUS:
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai merah keriting 2 buah
    • Jahe 2 cm, kupas
    • Terasi bakar 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT TELUR PECIL:
    1. Rebus santan dan bumbu halus sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    2. Beri garam dan gula. Aduk rata.
    3. Masukkan telur dan daun kemangi, masak hingga santan menyusut setengahnya.
    4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Putren Balado

    Resep Putren Balado

    BAHAN:
    • Putren 350 gram, siangi, iris serong
    • Bakso sapi 12 butir
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah 8 buah
    • Cabai merah keriting 8 buah, haluskan
    • Tomat 2 buah potong kasar
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Air 100 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT PUTREN BALADO:
    1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cabai merah. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar dan cabai merah keriting halus hingga harum.
    3. Masukkan putren, bakso dan tomat. Tuang air. Beri garam dan gula, aduk rata. Masak hingga matang dan air menyusut, angkat. Sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Ceker Petis

    Resep Ceker Petis

    BAHAN:
    • Ceker ayam 400 gram, rebus hingga matang
    • Kentang 250 gram, potong balok 1 1/2 cm dan goreng
    • Daun salam 1 lembar
    • Cabai rawit merah 8 buah, buang tangkainya dan biarkan utuh
    • Air kaldu 300 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 4 butir
    • Bawang putih 3 siung
    • Petis udang 4 sendok makan
    • Cabai merah keriting 5 buah
    • Lengkuas 1 cm, kupas
    • Gula pasir 1/2 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CEKER PETIS:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
    2. Masukkan ceker ayam, tumis sebentar.
    3. Tuang air kaldu, masukkan cabai rawit merah dan kentang. Masak hingga air menyusut setengahnya. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Pasta Makaroni Pedas Manis

    Resep Pasta Makaroni Pedas Manis

    BAHAN:
    • Pasta makaroni khusus goreng 150 gram
    • Gula pasir 100 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Air 75 ml
    • Cabai tabur siap pakai 2 sendok teh
    • Bawang putih goreng 30 gram
    • Minyak goreng 700 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 2 buah
    CARA MEMBUAT PASTA MAKARONI PEDAS MANIS:
    1. Panaskan minyak, goreng makaroni hingga mengembang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga berbusa.
    3. Tambahkan makaroni, aduk rata. Masukkan cabai tabur dan bawang putih goreng. Aduk terus hingga kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam staples dan sajikan.

    UNTUK 260 GRAM

  • Resep Rica-Rica Salmon

    Resep Rica-Rica Salmon

    BAHAN:
    500 gram salmon panggang/goreng
    7 siung bawang merah, iris tipis
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk, buang tulang
    130 gram tempe, potong matchstick, goreng kering
    50 gram tauge, bersihkan akarnya
    75 gram buncis, potong 3 cm, rebus
    500 ml Minyak goreng SunCo
    BUMBU HALUS:
    2 ibu jari jahe, kupas
    20 buah cabai merah keriting
    Garam secukupnya
    Merica hitam bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT RICA-RICA SALMON:
    1. Bumbui salmon dengan bawang putih dan garam, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak goreng SunCo, goreng salmon hingga kering dan matang. Angkat dan sisihkan. Iris tipis salmon. Salmon bisa juga dipanggang. Caranya, sesekali oleskan minyak goreng SunCo agar salmon matang serrmpurna dan tidak gosong.
    3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng SunCo, tumis bawang merah, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
    4. Masukkan irisan tipis salmon, aduk rata. Tambahkan buncis dan tempe goreng, aduk rata.
    5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge lalu matikan api. Oseng-oseng sejenak.
    6. Sajikan

  • Resep Sate Ayam Bumbu Kelapa

    Resep Sate Ayam Bumbu Kelapa

    BAHAN:
    – 350 gram paha ayam fillet, dipotong-potong panjang
    – 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
    – 3 sendok makan kecap manis
    – 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    – 6 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 sendok teh ketumbar
    – 1/4 sendokteh merica bubuk
    – 3 butir kemiri, disangrai
    – 5 buah cabai merah keriting
    – 1/2 sendok teh gula merah
    – 1 cmjahe
    – 1 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT SATE AYAM BUMBU KELAPA:
    1) Panaskan minyak.Tumis bumbu halus sampai harum. Angakat.
    2) Masukkan kelapa sangrai. Aduk rata.
    3) Rendarn ayam dengan campuran bumbu halus. Tambahkan garam, air asam, dan kecao manis.

  • Resep Nasi Uduk

    Resep Nasi Uduk

    BAHAN:
    – 400 gram beras
    – 500 ml santan
    – 1 sdt garam
    – 2 lembar daun salam
    – 2 tangkai serai
    SAMBAL KACANG:
    – 100 gram kacang tanah goreng
    – 5 buah cabai rawit merah
    – 4 buah cabai merah keriting
    – 1/2 sdt garam
    – 1 sdt gula merah, iris .
    – 1 sdm air asam
    – 150 ml air matang
    PELENGKAP:
    Bawang goreng, teri nasi goreng, dadar rawis, kacang tanah goreng, dan emping goreng
    CARA MEMBUAT NASI UDUK:
    – Kukus beras selama 20 menit atau sampai setengah matang. Angkat. Tempatkan pada sebuah panci. Sisihkan.
    – Masak santan, garam, daun salam dan serai sampai mendidih. Angkat dan tuang ke dalam beras.
    – Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai santan terserap habis. Angkat.
    – Kukus kembali sampai matang dan harum. Angkat. Sajikan bersama pelengkapnya.
    SAMBAL KACANG:
    Haluskan semua bahan, kemudian cairkan dengan air hangat.

  • Resep Nasi Goreng Kambing

    Resep Nasi Goreng Kambing

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 2.5 ons nasi putih
    – 1/4 buah tomat merah, iris
    – 2 sendok makan kecap manis
    PELENGKAP:
    – 2 sendok makan minyak untuk menumis
    – 1.5 ons daging kambing muda, potong kotak 2 x 2 cm
    – 2 batanag daun bawang, iris halus
    – Acar mentimun
    – 1/2 ons emping goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 butir kemiri
    – 1/4 sendok teh merica
    – 1/2 sendok teh terasi udang, goreng
    – 2 siung bawang putih
    – 4 siung bawang merah
    – 2 cabai merah keriting
    – Garam secukupnya.
    ACAR:
    – 1 buah ketimun potong panjang 1 x 3 cm
    – 1/2 sendok teh gula pasir
    – sedikit air panas
    – 1 buah wortel potong korek api
    – 1/4 sendok teh cuka
    CARA MENGOLAH BAHAN (MEMBUAT NASI GORENG KAMBING):
    1. Campur bahan acarjadi satu, aduk rata. Masukkan lemari pendingin, sisihkan bawang, dan daging
    kambing, aduk rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat, daun bbawang, dan daging
    kambing, aduk rata.
    3. Setelah daging kambing matang, masukkan nasi putih dan kecap manis, aduk rata, angkat.
    4 ajikan hangat dengan taburan bawng goreng, lengkap dengan emping goreng dan acar