hobimasak.info

Tag: daging

  • Resep Perkedel Kukus

    Resep Perkedel Kukus

    BAHAN :
    1) Daging 1/2 kg
    2) Kol 1 butir
    3) Daun seledri 1 tgk
    BUMBU :
    1) Lada halus 1/2 sdt
    2) Bawang timur 1 biji
    3) Garam 2 sdt
    4) Pala 1/4 sdt
    5) Telur 3 butir
    6) Margarine 4 sdm
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KUKUS :
    1) Daging dicincang sampai halus, dicampur dengan telur, lada, pala dan garam.
    2) Bawang digoreng sampai kuning dengan mentega, kemudian dimasukkan daging, daun seledri, air sedikit
    dan dimasak sampai empuk.
    3) Disamping ini kol dikukus sebentar bulat-bulat sampai setengah layu, lalu diangkat
    kemudian digulungkan satu sendok daging pada tiap lembar daun kol dengan tidak melepaskan daun dari gagangnya.
    4) Sesudah itu dikukus kembali sampai empuk.

  • Resep Sangsang (Batak)

    Resep Sangsang (Batak)

    BAHAN :
    1. Daging babi dengan jeroan 1/2 kg
    2. Darah babi 1 gls
    3. Kelapa 1/2 butir
    4. Minyak goreng 2 sdm
    BUMBU :
    1. Bawang merah 3 bh , Jahe 1 ruas jari
    2. Bawang putih 1 siung , Laos 1 ruas jari
    3. Lombok merah 2 buah, sereh 1 batang
    4. Lombok rawit 5 buah, Jeruk nipis 3 buah
    5. Ketumbar 2 sdt , Garam 1 sdm
    6. Kunyit 1 ruas jari
    CARA MEMASAK SANGSANG :
    1. Jeroan babi direbus hingga empuk, kemudian dicincang. Daging babi mentah dicincang.
    2. Kelapa diparut, disangrai dan digiling halus.
    3. Bumbu digiling halus, kecuali sereh. Darah babi dihancurkan, begitu juga batang sereh.
    4. Bumbu ditumis, dimasukkan bahan yang dicincang. Setelah masak dimasukkan darah, kelapa giling dan terakhir air jeruk.
    5. Dimasak lagi samapai matang.

    Keterangan :
    Masakan ini termasuk makanan adat.

  • Resep Rawon (Surabaya)

    Resep Rawon (Surabaya)

    BAHAN :
    1) Daging 1/2 kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jeruk purut (kulitnya)1/2 buah
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Asam 4 mata
    5) Keluwak 3 biji
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Ketumbar 2 sendok teh
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Kunyit 1 ruas jari (rsj)
    10) Kecap 1 sendok makan
    11) Laos 2 iris
    12) terasi 1 sendok teh
    13) Sereh 1/2 butir
    CARA MEMASAK RAWON SURABAYA :
    1) Daging dicuci diiris-iris seperti dadu, kemudian direbus sampai masak.
    2) Keluwak direndam dalam air hangat.
    3) Keluwak dan bumbu dihaluskan, kecuali laos, sereh dan kulit jeruk purut.
    4) Bumbu ditumis, daging dimasukkan, ditambah kaldu dan kecap, ditunggu sampai masak.

  • Resep Pindang Serani

    Resep Pindang Serani

    BAHAN :
    1) Daging ayam/sapi 1 kg
    2) Minyak goreng 4 sendok makan
    BUMBU :
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Seledri 1 tk
    3) Tomat 1 buah
    4) Sereh 1 batang
    5) Kemiri 3 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Jahe 1potong
    8) Vetsin 1 sendok teh
    CARA MEMASAK PINDANG SERANI :
    1) Daging direbus sampai masak dipotong-potong sebesar dadu.
    2) Bawang merah diiris, tomat dipotong-potong, bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali sereh.
    3) Bumbu ditumis, daging dimasukkan, ditambah air.
    4) Seledri dicincang.
    5) Sesudah masak, diangkat dari api, ditaburi dengan bawang merah gorieng dan seledri cincang.

  • Resep Sayur Kacang Merah (Bandung)

    Resep Sayur Kacang Merah (Bandung)

    1. BAHAN :
    1) Kacang merah 1/4 kg
    2) Daging tetelan 2 ons
    2. BUMBU :
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Gula merah ½ sendok makan
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Laos 1 iris
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Daun salam 2 lembar
    7) Tomat 1 buah
    8) Daun bawang 2 batang
    9) Garam ½ sendok makan
    3. CARA PEMBUATAN :
    1) Kacang merah dan daging dicuci, direbus sampai lunak.
    2) Tomat, daun bawang, bawang merah, bawang putih, lombok merah, dicuci dan diiris-iris.
    3) Irisan dimasukkan kedalam rebusan kacang tanah, begitu pula salam dan laos.
    4) Pada akhirnya, garam, gula dan air asam dimasukkan.

  • Resep Bistik Jerman

    Resep Bistik Jerman

    BAHAN :
    1) Daging 1 ons
    2) Susu 1 sendok makan
    3) Mentega 3 sendok makan
    BUMBU :
    1) Bawang Bombay 1 buah
    2) Lada ½ sendok teh
    3) Pala ¼ sendok teh
    4) Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BISTIK JERMAN :
    1) Daging dicincang, diberi bumbu-bumbu dan susu dicampur sampai rata.
    2) Daging dibentuk bulat pipih dan diberi garis-garis.
    3) Daging yang telah berbentuk, digoreng dalam mentega sampai coklat.
    4) Bawang Bombay dikupas, diiris tipis dan digoreng.
    5) Dihidangkan dipiring lonjong, ditaburi bawang Bombay dan diberi saos.

    Keterangan :
    Dapat dimakan bersama kentang goreng dan selada ketimun.

  • Resep Bistik Daging Saos Susu

    Resep Bistik Daging Saos Susu

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Susu ½ gelas
    3) Mentega 100 gram

    2. BUMBU

    1) Lada ½ sendok teh
    2) Garam 2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dikerik dengan punggung pisau, dibubuhi garam dan lada.
    2) mentega 2/3 bagian, dikuningkan, daging dimasukkan lamanya kirakira 5-10 menit hingga warnanya coklat dan rata, dalamnya harus mentah.
    3) 1/3 bagian mentega dipanaskan, dituangkan susu kedalamnya dan air sampai warnanya coklat.
    4) Saos harus kental yang dibikin dari 1/3 lemak dan 2/3 coklat.

  • Resep Nasu Cemba (Toraja)

    Resep Nasu Cemba (Toraja)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi atau kambing 1 kg
    2) Kelapa 2 buah
    3) Air 2 liter

    2. BUMBU

    1) Sereh 4 batang
    2) Kunyit 1 sendok makan
    3) Laos 5 iris
    4) Lada 10 gram
    5) Bawang merah 12 buah
    6) Bawang goreng 30 gram
    7) Bawang putih 2 buah
    8) Jahe 5 iris
    9) Daun asam 1 genggam
    10) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus.
    3) Bumbu-bumbu (kecuali daun asam) dihaluskan, dicampur dengan daging, diberi daun asam dan air.
    4) Dijerangkan sampai masak, diberi bawang goreng kemudian diangkat.

  • Resep Tahu Bumbu Bali

    Resep Tahu Bumbu Bali

    1. BAHAN

    1. Daging babi ½ kg
    (Ref : Bisa diganti dengan daging lain nya, seperti daging sapi, daging ayam, dll)
    2. Udang basah ½ kg
    3. Tahu 10 bj
    4. Daun Bawang 1 ikat
    5. Telur 1 sdm

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 10 bh
    2. Lada halus 1 sdt
    3. Bawang putih 10 siung
    4. Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging babi dipotong-potong lalu dicincang sampai halus.
    2. Udang dikupas kulitnya dan dicincang.
    3. Tahu dipotong serong jadi dua, lalu dilubangi tengahnya.
    4. Tahu direndam sebentar dengan air garam.
    5. Lebihan tahu dibikin halus.
    6. Bawang merah diiris dan digoreng.
    7. Daging babi, udang, lebihan tahu, daun bawang dicampur.
    8. Ditambahkan lada, garam, bawang goreng, bawang putih dan telur.
    9. Diaduk sampai rata betul, lalu dimasukkan dalam tahu.
    10. Setelah itu dikukus sampai matang.
    11. Dimakan dengan saos tomat.

  • Resep Mi Kare Daging Kacang Merah

    Resep Mi Kare Daging Kacang Merah

    Bahan:
    2 bungkus Mi Kare Sapi, diseduh
    100 gram daging tumis
    50 gram kacang merah, direbus sampai matang
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    6 butir bawang merah, diiris tipis
    2 buah cabai hijau, diiris bulat tipis
    1 sendok makan saus tomat
    2 buah tomat, direbus, dibuang biji,dihaluskan
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok teh kecap ikan
    1.000 ml air
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Cara membuat:
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih,bawang merah, dan cabal hijau
    Sampai harum. Tambahkan daging tumis. Aduk rata.
    2. Masukkan saus tomat, tomat halus, bumbu mi Kare, merica bubuk, garam,
    kecap ikan, dan kacang merah. Aduk rata.
    3. Tuang air. Masak sampai matang.
    4. Tambahkan mi. Aduk rata.

    Untuk 3 porsi