hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Tumis Udang Sosis

    Resep Tumis Udang Sosis

    BAHAN:
    2 buah sosis sapi, iris sero
    10 butir telur puyuh rebus;,kupas bersih, goreng sampai berkulit
    200 gram udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya sayat punggungnya
    3 buah cabai hijau, irisserong
    3 buah cabai merah besar, iris serong
    2 sdm kecap manis
    1 sdm kecap ikan
    1 sdt kecap asin
    1/2 sdt merica bubuk
    2 cm jahe, iris tipis
    50 ml air
    2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm margarin
    BUMBU:
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    5 siung bawang putih, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SOSIS:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan udang, sosis san jahe masak sampai udang berubah warna
    2. Masukkan cabal merah, cabai hijau, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, merica bubuk, gula pasir,
    garam dan air aduk rata
    3. Masak sampai bumbu meresap
    4. Sajikan hangat

    Hasil 5 porsi

  • Resep Donat Kentang (Versi I)

    Resep Donat Kentang (Versi I)

    BAHAN :
    1 kg terigu protein tinggi
    11 gram ragi instan (satu sachet)
    5 gram bread improver
    5 gram baking powder
    100 gram gula pasir
    30 gram susu bubuk
    2 butir kuning telur
    100 ml susu evaporated
    300 ml air es
    15 gram garam
    100 gram margarin
    Minyak goreng padat secukupnya
    CARA MEMBUAT DONAT (VERSI I):
    1. Aduk rata semua bahan kering.
    2. Masukkan telur, susu evaporated, air es, aduk hingga menjadi gumpalan.
    3. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis, diamkan 15 menit.
    4. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bentuk bulat-bulat, taruh di atas nampan yang sudah dialas kain atau kertas yang ditaburi tepung, diamkan satu jam.
    5. Ambil satu bulatan adonan yang sudah mengembang, tekan tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang, bentuk cincin, goreng dalam minyak padat yang sudah panas hingga kuning, angkat.
    6. Taburi gula donat, selesai.

  • Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    Resep Tuna Bakar Saus Jeruk

    BAHAN:
    300 gram ikan tuna, potong 2 bagian
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    UNTUK OLESAN ADUK JADI SATU:
    2 sdm saus tomat
    1/2 sdm kecap manis
    1/4 sdt merica bubuk
    1 sdm minyak goreng
    SAUS JERUK:
    1 sdm bawang bombay cincang
    1/2 sdm bawang putih cincang
    2 sdm margarin
    200 ml sari jeruk (siap pakai)
    1 sdm maizena, larutkan dengan 1 air
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT TUNA BAKAR SAUS JERUK:
    1. Cencam ikan tuna dengan air jeruk nipis, merica bubuk, dan garam.
    2. Siapkan alat pembakar, oles dengan margarin. Bakar ikan tuna hingga matang sambil sesekali dioles dengan
    bahan olesan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
    3. Saus jeruk: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang sari jeruk, tam
    bahkan merica bubuk, gula, dan garam. Masak hingga mendidih, tuang larutan maizena masak sampai mengental. Angkat.
    4. Tata tuna bakar diatas piring saji dan siram dengan saus jeruk. Sajikan hangat.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Bola Ayam Telur Puyuh Kuah Tomat

    Resep Bola Ayam Telur Puyuh Kuah Tomat

    BAHAN:
    200 gram ayam cincang
    10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
    4 siung bawang putih, haluskan
    1/2 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng bola-bola
    BUMBU:
    1 buah tomat rebus dan haluskan (pure tomat)
    1/4 buah bawang bombay, cincang halu
    4 siung bawang putih, cincang halus
    3 sdm saus tomat
    1 sdm saus sambal
    1 sdt merica bubuk
    1/2 sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    200 ml air
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT BOLA AYAM TELUR PUYUH KUAH TOMAT:
    1. Bola-bola ayam: campur semua bahan menjadi satu (ayam cincang, bawang putih halus, merica bubuk, dan garam).
    Ambil 1 sdm adonan kemudian pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan telur puyuh dan bentuk menjadi bola-bola. Sisihkan.
    Panaskan minyak goreng dan goreng bola-bola hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan pure tomat. Adukrata. Tambahkan saus tomat dan sambal. Aduk kembali.
    3. Masukkan bola-bola ayam, garam gula, dan merica bubuk. Tuang air, masak hingga kuah mengental
    4. Angkat dan sajikan hangat

    Untuk 3 porsi

  • Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    BAHAN:
    1,5 ons udang ukuran sedang sebanyak 9 potong
    1 butir telur asin
    I butir ayam rebus
    I butir telur bitan—telur yang diawetkan dengan bahan tertentu (10gram)
    30 ml minyak goreng
    2 gram vitcin
    2 gram garam
    3 gram gula
    1 gram merica
    10 gram bawang putih
    50 ml kuah ayam
    2 ml minyak wijen
    3 ml arak masak
    CARA MEMBUAT GUANGZHOU CUISINE ALA PEKING (China):
    1. Tumis udang dengan 3 macam telur.
    2. Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawang putih.
    3. Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus.
    4. Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijen dan tepung pengental secukupnya.

  • Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    BAHAN :
    200 gram fillet kakap, cencam dengan air jeruk nipis dan merica bubuk
    100 gram kapri manis, siangi ,
    ¼ buah bawang bombay, iris memanjang
    1 sdm bawang putih cincang
    1 sdm kecap manis
    2 sdm kecap inggris
    1/2 sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    ½ sdt merica bubuk
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    1 butir putih telur, kocok lepas
    100 ml air
    CAMPURAN TEPUNG:
    80 gram tepung terigu
    20 gram tepung maizena
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KAKAP TEPUNG TUMIS KAPRI MANIS:
    1. Celupkan daging ikan pada putih telur,kemudian gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, goreng daging ikan hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, gula, dan merica bubuk. Tuang air aduk hingga mengental.
    4. Masukkan kakap tepung dan kapri. Masak sebentar hingga tercampur rata dan matang.

    Angkat dan sajikan

    Untuk 2 porsi

  • Resep Iga Bakar (Mongolia)

    Resep Iga Bakar (Mongolia)

    BAHAN:
    400 gram iga sapi dalam satu tulang
    SAUS :
    5 buah cabe rawit merah potong kecil.
    5 buah cabe rawit hijau potong kecil.
    5 buah cabe merah besar, buang bijinya, hancurkan.
    2 siung bawang merah, cincang kasar
    1 buah tomat, cincang kasar.
    Jahe secukupnya.
    Saus Thai secukupnya.
    Garam secukupnya.
    Gula secukupnya.
    Penyedap rasa.
    CARA MEMBUAT IGA BAKAR (Mongolia):
    1. Bakar iga yang sudah direbus.
    2. Taruh di atas hot plate.
    3. Tumis semua bahan saus yang sudah disiapkan.
    4. Siram saus di atas iga.
    5. Sajikan panas untuk satu orang.

  • Resep Bunga Cumi Pedas

    Resep Bunga Cumi Pedas

    BAHAN :
    3 ekor cumi ukuran besar, iris bulat dan kerat bagian pinggirnya
    1 buah tomat, rebus dan haluskan (pure tomat)
    1sdm bawang bombay cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3 sdm saus tomat
    2 sdm saus sambal
    2 buah cabai merah keriting, buang biji dan haluskan
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    100 ml air
    CARA MEMBUAT BUNGA CUMI PEDAS :
    1. Panaskan minyak gareng, tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan cabai halus, aduk rata.
    2. Masukkan pure tomat, aduk hingga pure matang, kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal,
    Merica bubuk, gula dan garam.
    3. Masukkan cumi, tuang air. Masak hingga cumi mekar dan kuah mendidih dan sedikit menyusut.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Udang Panggang Bumbu Kalio

    Resep Udang Panggang Bumbu Kalio

    BAHAN :
    350 gram udang ukuran sedang. bersihkan
    200 ml santan
    2 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    8 buah cabai merah keriting
    1 sdt ketumbar, sangrai
    2 buah kemiri, sangrai
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    1 cm jahe
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, kupas bersih
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula
    CARA MEMBUAT UDANG PANGGANG BUMBU KALIO:
    1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna.
    2. Tuang santan, kemudian masak kembali hingga mengental dan menyusut.
    3. Angkat udang dan sisihkan kuahnya sebagai olesan dan saus.
    4. Tata udang dalam loyang yang telah dialas dengan alminium foil. Oles dengan sisa kuah.
    Panggang hingga matang. Jika telah matang, angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Chawan Musi (Tokyo)

    Resep Chawan Musi (Tokyo)

    BAHAN:
    3 butir telur
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt gula
    1 sendok makan kecap kikkoman
    Bumbu kaldu ayam secukupnya
    200 gram daging ayam
    10 ekor udang
    2 buah jamur shitake, potong dua
    1 ons kedelai
    CARA MEMBUAT CHAWAN MUSI (Tokyo):
    1 Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam.
    Aduk hingga rata.
    2 Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
    3 Letakkan daging ayam, udang, jamurshitake dan kedelai ke dalam mangkuk.
    Seluruh bahan dapat dibagi 5 porsi.
    4 Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
    5 Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
    6 Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.
    7 Sajikan